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Actualités "Guides et outils pratiques venant de paraître"

Guide sur la composition nutritionnelle du menu végétarien (CNRC - Juillet 2020)
Pour accompagner les gestionnaires et cuisiniers de cantines scolaires à l’introduction d’un menu végétarien par semaine (cf. loi EGalim), le CNRC a produit en juillet 2020 un guide de recommandations sur la composition nutritionnelle du menu végétarien obligatoire, par groupe alimentaire et pour 20 repas successifs.