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Des informations et des recommandations pour l’hygiène alimentaire "à la maison"

Plus d’un tiers des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) sont survenues dans le cadre familial en 2010.

Afin de prévenir les risques sanitaires au sein de la cuisine familiale, l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail ) a publié un article d’information et de recommandations simples pour éviter la multiplication des micro-organismes pathogènes (provoquant une maladie) dans nos cuisines.

Un article de l’ANSES à télécharger

ANSES_Fiche_hygiene (format pdf - 174.2 ko - 17/03/2016)

Aller plus loin : "Toxi-infections alimentaires, évolution des modes de vie et production alimentaire" Une publication de CENTRE D’ÉTUDES ET DE PROSPECTIVE — n° 56 - Avril 2013 analyseTIAC (format pdf - 307.1 ko - 17/03/2016)