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Guide d’accompagnement des collectivités pour la lutte contre le gaspillage alimentaire et la gestion des déchets

Les collectivités territoriales et les établissements se mobilisent sur l’enjeu de réduction des déchets et multiplient les expériences auprès des convives et à toutes les échelles (production, gestion des biodéchets, …). Le CNFPT vient de publier un guide à l’usage des collectivités pour leurs restaurations collectives, avec le soutien de la DRAAF Pays de la Loire.
L’objet du livre est d’établir un bilan de ces diverses expériences, des différents outils mis à disposition et de jauger de leurs avantages et de leurs limites pour les plus significatifs d’entre eux.

Le document est téléchargeable ci-dessous :
CNFPT_guide_lutte_contre_gaspillage_alimentaire_et_gestion_des_dechets_restauration_collective_2017 (format pdf - 3.2 Mo - 30/11/2017)

Voici le sommaire :