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Note d’information – Obligations nutritionnelles en restauration scolaire, GEMRCN et portions à servir aux convives en restauration scolaire

Les obligations réglementaires relatives à la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration scolaire ne fixent aucune taille de portion pour les plats préparés par les équipes de restauration scolaire ; les respecter n’augmente pas le gaspillage alimentaire.

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