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Réduire le gaspillage alimentaire et augmenter l’approvisionnement local

Le Conseil départemental a travaillé durant l’année 2016 avec les territoires du Bocage Mayennais, du Pays de Craon et de Mayenne Communauté pour expérimenter des pratiques différentes pour réduire le gaspillage alimentaire dans le cas d’une restauration scolaire déléguée à un prestataire.

Ce document, illustré de témoignages, résume les bonnes pratiques qui ont pu être mises en place sur le terrain. guide-pour-les-collectivites_mayenne (format pdf - 365.6 ko - 09/05/2017)

L’objectif est que les économies réalisées permettent d’aller vers une alimentation de qualité et un approvisionnement local. Vous trouverez dans ce document des conseils pour aller dans ce sens, avec notamment des critères techniques pour le choix des candidats.

Le tableau excel vous aidera pour l’analyse des candidats. tableau-d-analyse_mayenne (format xlsx - 8.2 ko - 09/05/2017)