Fiche territoriale « Savoie »

Données de cadrage

Situation du territoire dans la région

Communes du territoire

Voir la liste des communes en annexe.

Occupation du sol

Population

Population

Population 2016, densité et évolution
population 2016 superficie (km²) densité de population 2016 (hab./km²) évolution annuelle moyenne de la population 2011-2016 (%)
Savoie 429 681 6 028,2 71,3 0,51
Auvergne-Rhône-Alpes 7 916 889 69 711,1 113,6 0,73
Source : Insee – Recensement de la population

Population par catégorie

Population de 15 ans ou plus totale par sexe et par catégorie socio-professionnelle : nombre et % en 2016
Savoie
Auvergne-Rhône-Alpes
nombre % nombre %
femmes 181 864 51,5 3 355 091 52,0
hommes 171 161 48,5 3 102 598 48,0
agriculteurs exploitants 2 165 0,6 55 010 0,9
artisans, commerçants, chefs entreprise 16 375 4,6 250 246 3,9
autres personnes sans activité professionnelle 47 702 13,5 993 934 15,4
cadres et professions intellectuelles supérieures 27 430 7,8 591 608 9,2
employés 58 154 16,5 1 025 631 15,9
ouvriers 45 438 12,9 820 342 12,7
professions intermédiaires 57 786 16,4 974 966 15,1
retraités 97 976 27,8 1 745 952 27,0
total 353 025 5,2 6 457 689 –
Source : Insee – Recensement de la population

Emploi

Emploi au lieu de travail par grand secteur d’activité (activité économique regroupée en 5 postes, 2016)
Savoie
Auvergne-Rhône-Alpes
nombre % nombre %
administration publique, enseignement, santé humaine et action sociale 56 531 30,0 980 907 30,7
agriculture, sylviculture et pêche 3 392 1,8 74 259 2,3
commerce, transports et services divers 90 349 48,0 1 421 076 44,5
construction 15 663 8,3 224 516 7,0
industrie manufacturière, industries extractives et autres 22 287 11,8 489 504 15,3
total 188 222 100,0 3 190 261 100,0
Source : Insee – Recensement de la population

Flux d’artificialisation des espaces naturels, agricoles et forestiers

Destination des surfaces naturelles, agricoles et forestières nouvellement artificialisées entre 2009 et 2017
ha surface NAF* artificialisée sur la période dont artificialisation pour l’activité dont artificialisé pour l’habitat dont artificialisé pour le mixte surface communale part de la surface communale artificialisée sur la période (%)
Savoie 1 678,5 343,9 1 025,6 63,2 626 136,8 0,27
Auvergne-Rhône-Alpes 27 630,3 6 149,0 16 847,6 638,8 7 079 699,1 0,39
Source : CEREMA d’après DGFiP – Fichiers fonciers
* NAF : naturel, agricole et forestier

Prix du foncier agricole

Productions agricoles

Surfaces PAC

Surfaces constatées

NB : les codes non catégorisés1 sont exclus.

Surfaces des principales cultures déclarées à la PAC sur le territoire
Savoie
Auvergne-Rhône-Alpes
surface (ha)* 2017 2015 2017 2015
terres arables, dont : 12 227 12 395 1 132 341 1 137 891
maïs grain et ensilage 5 066 5 777 231 918 259 739
prairies temporaires et fourrages (hors maïs ensilage) 3 634 3 636 394 161 381 839
blé tendre 921 808 215 673 225 265
autres oléagineux 1 115 738 16 373 12 859
autres céréales 661 631 94 350 87 877
cultures permanentes (hors vignes), dont : 569 478 41 464 40 360
vergers 237 178 16 151 17 022
divers 225 196 2 151 1 833
prairies ou pâturages permanents 158 644 156 950 1 712 655 1 717 340
SAU hors vigne 171 440 169 823 2 886 460 2 895 592
Source : ASP – PAC d’après SSP
* Surfaces déclarées à la commune de la parcelle. Ces surfaces ne sont pas exhaustives (certaines exploitations non déclarantes, d’autres ne déclarant pas la totalité de leurs surfaces), notamment pour le maraîchage et certaines cultures fruitières.
champ : parcelles
s : secret statistique
– : pas de données

Nombre d’exploitations déclarantes à la PAC

Exploitations ayant des parcelles sur le territoire par cultures
Savoie
Auvergne-Rhône-Alpes
nombre* 2017 2015 2017 2015
terres arables, dont : 674 721 31 342 33 319
maïs grain et ensilage 441 496 14 665 16 466
prairies temporaires et fourrages (hors maïs ensilage) 406 406 23 487 23 799
blé tendre 195 221 16 243 18 177
légumes ou fleurs 218 214 6 399 6 615
autres céréales 192 191 13 834 14 208
cultures permanentes (hors vignes), dont : 109 112 5 845 6 011
vergers 40 48 2 956 3 143
divers 37 36 326 290
prairies ou pâturages permanents 1 707 1 750 38 650 40 651
total exploitations hors vigne 1 807 1 861 43 554 46 388
Source : ASP – PAC d’après SSP
* Exploitations identifiées d’après les surfaces déclarées à la commune de la parcelle ; ces surfaces ne sont pas exhaustives (certaines exploitations non déclarantes, d’autres ne déclarant pas la totalité de leurs surfaces), notamment pour le maraîchage et certaines cultures fruitières.
champ : parcelles
s : secret statistique
– : pas de données

Poids des différentes productions agricoles

Productions animales

Nombre de brebis-mères et chèvres déclarées

Nombre de brebis-mères et chèvres déclarées à la PAC
Savoie
Auvergne-Rhône-Alpes
2019 2014 2019 2014
brebis mères 32 639 30 878 553 502 593 188
chèvres 6 439 5 882 116 489 112 389
Source : ASP – PAC d’après SSP
s : secret statistique

Cheptel et éleveurs de bovins par type de production

Bovins laitiers
2018
2013
effectif (en têtes) nombre d’exploitations en ayant effectif (en têtes) nombre d’exploitations en ayant
vaches 27 287 843 29 295 1 003
veaux de moins de 8 mois 7 428 645 8 564 794
autres bovins 16 237 769 16 731 927
total bovins 50 952 922 54 590 1 104
Source : BDNI bovine, traitements SSP
s : secret statistique
Bovins viande
2018
2013
effectif (en têtes) nombre d’exploitations en ayant effectif (en têtes) nombre d’exploitations en ayant
vaches 4 643 357 4 743 391
veaux de moins de 8 mois 2 862 481 2 760 473
autres bovins 5 657 500 5 560 533
total bovins 13 162 672 13 063 723
Source : BDNI bovine, traitements SSP
s : secret statistique

Sorties de bovins pour export

Bovins export
Savoie
Auvergne-Rhône-Alpes
2018 2013 2018 2013
nombre de jeunes bovins exportés 1 141 1 363 277 618 303 197
nombre d’exploitations en ayant 149 164 12 542 11 324
Source : BDNI bovine, traitements SSP
s : secret statistique

Sorties de bovins pour abattage

Bovins abattage
Savoie
Auvergne-Rhône-Alpes
2018 2013 2018 2013
nombre de sorties de bovins pour abattage 12 691 12 287 516 636 487 491
nombre d’exploitations en ayant 955 1 124 23 786 27 294
Source : BDNI bovine, traitements SSP
s : secret statistique

Démarches de valorisation

Agriculture biologique

Exploitations et productions en agriculture biologique
Savoie
Auvergne-Rhône-Alpes
2017 2015 2017 2015
Nombre d’exploitations certifiées ou en conversion 154 115 5 380 4 218
Surface totale en agriculture biologique (ha) 3 375 3 810 232 104 164 807
dont surface engagée 2 867 3 327 160 844 136 805
dont surface en conversion 508 482 71 260 28 003
Surfaces cultivées en bio ou conversion (ha)
céreales/oléagineux/protéagineux a 165 123 32 663 24 001
légumes frais 57 44 2 101 1 784
fruits b, c 91 97 6 157 5 205
vignes 155 126 5 670 5 182
plantes à parfum, aromatiques et médicinales c 2 3 2 342 1 794
cultures fourragères 2 751 3 396 176 411 120 009
Effectifs d’animaux en bio ou conversion
vaches d 616 571 54 020 36 173
brebis 324 250 46 884 39 565
volailles e 1 920 1 513 2 423 755 2 130 149
Source : Agence Bio
s : secret statistique
– : pas de données
a sans légumes secs
b à pépins, à coques, à noyaux, baies et fruits divers, agrumes
c hors cueillette
d allaitante et laitière
e poules pondeuses, poulets de chair et mixtes

Exploitations et population agricole

Cotisants non salariés

Cotisants non salariés par ATEXA

Cotisants non salariés par activité ATEXA en 2017 et 2012
ATEXA
2017
2012
nombre de cotisants non salariés % nombre de cotisants non salariés %
maraîchage, floriculture 78 3,4 81 3,4
arboriculture fruitière 53 2,3 54 2,3
pépinière 43 1,9 42 1,8
grandes cultures 78 3,4 86 3,6
viticulture 211 9,3 233 9,8
autres cultures spécialisées 16 0,7 14 0,6
élevage bovins-lait 1 081 47,5 1 144 48,1
élevage bovins-viande 176 7,7 201 8,4
élevage bovins-mixte 48 2,1 56 2,4
élevage ovins, caprins 245 10,8 216 9,1
élevage porcins 7 0,3 s s
élevage de chevaux 33 1,5 33 1,4
autres élevages de gros animaux 7 0,3 s s
élevage de volailles, de lapins 20 0,9 14 0,6
autres élevages de petits animaux 77 3,4 55 2,3
polyculture-élevage 102 4,5 141 5,9
Total 2 275 100,0 2 380 100,0
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données

Surface moyenne par cotisant non salarié

Surface moyenne par cotisant non salarié selon leur activité ATEXA en 2017 et 2012
ATEXA
2017
2012
surface / exploitant (en ha) surface / exploitant (en ha)
maraîchage, floriculture 3,5 4,3
arboriculture fruitière 10,0 13,0
pépinière 11,5 12,8
grandes cultures 20,1 24,2
viticulture 11,0 10,6
autres cultures spécialisées 10,6 9,6
élevage bovins-lait 57,6 54,1
élevage bovins-viande 46,4 40,5
élevage bovins-mixte 69,6 63,0
élevage ovins, caprins 60,2 58,1
élevage porcins 6,0 8,0
élevage de chevaux 17,4 16,6
autres élevages de gros animaux 2,2 s
élevage de volailles, de lapins 5,6 6,2
autres élevages de petits animaux 0,6 1,2
polyculture-élevage 27,5 27,5
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données

Cotisants solidaires

Cotisants solidaires
2017 2012
nombre cotisants solidaires 612,0 1 519
surface moyenne par cotisant non salarié solidaire (ha) 3,6 4
source : MSA
champ : cotisants solidaires
s : secret statistique
– : pas de données

Cotisants non salariés par statut juridique

Cotisants non salariés par statut juridique de l’exploitation en 2017 et 2012
statut
2017
2012
nombre de cotisants non salariés % nombre de cotisants non salariés %
autre 62 2,7 80 3,4
EARL 230 10,1 228 9,6
GAEC 734 32,3 596 25,0
individuel 1 114 49,0 1 356 57,0
pluralité d’exploitations 135 5,9 120 5,0
Total 2 275 100,0 2 380 100,0
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données

Cotisants non salariés par âge et sexe

Cotisants non salariés par sexe en 2017 et 2012
2017
2012
nombre de cotisants non salariés % nombre de cotisants non salariés %
homme 1 704 74,9 1 823 76,6
femme 571 25,1 557 23,4
Total 2 275 100,0 2 380 100,0
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données
Cotisants non salariés par tranche d’age en 2017 et 2012
2017
2012
nombre de cotisants non salariés % nombre de cotisants non salariés %
moins de 40 ans 565 24,8 581 24,4
de 40 à moins de 60 ans 1 317 57,9 1 499 63,0
60 ans et plus 393 17,3 300 12,6
Total 2 275 100,0 2 380 100,0
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données

Régime maladie des cotisants non salariés

Cotisants non salariés par régime maladie en 2017 et 2012
régime
2017
2012
nombre de cotisants non salariés % nombre de cotisants non salariés %
exploitant à titre exclusif 1 574 69,2 1 557 65,4
exploitant à titre principal 417 18,3 434 18,2
régime des non salariés non agricoles – – – –
régime des salariés agricoles s s 32 1,3
autres régimes 258 11,3 357 15,0
non specifié s s – –
Total 2 275 100,0 2 380 100,0
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données

Cotisants salariés

Salariés selon leur type de contrat

ETP salariés par type de contrat en 2016 et 2011
contrat
2016
2011
ETP % ETP %
CDD 421 34,1 423 39,3
CDI 254 20,6 234 21,8
non specifié 40 3,2 37 3,5
Occasionnels ou saisonniers 520 42,1 383 35,5
Total 1 235 100,0 1 078 100,0
source : MSA
champ : salariés
s : secret statistique
– : pas de données
ETP : équivalent temps plein

Salariés en CDI selon leur ATEXA

ETP salariés en CDI par ATEXA en 2016 et 2011
ATEXA
2016
2011
ETP % ETP %
champignonnières 4 1,7 s s
cultures et élevage non spécialisés 85 33,4 74 31,5
cultures spécialisées 99 38,9 100 42,5
élevage spécialisé de gros animaux 36 14,1 26 11,0
élevage spécialisé de petits animaux 14 5,6 18 7,7
viticulture 16 6,2 s s
Total CDI 254 100,0 234 100,0
source : MSA
champ : salariés
s : secret statistique
– : pas de données
ETP : équivalent temps plein

Salariés en CDI par âge et sexe

ETP salariés en CDI par sexe en 2016 et 2011
2016
2011
ETP % ETP %
homme 169 66,5 139 59,1
femme 85 33,5 96 40,9
Total 254 100,0 234 100,0
source : MSA
champ : salariés
s : secret statistique
– : pas de données
ETP : équivalent temps plein
ETP salariés en CDI par tranche d’âge en 2016 et 2011
2016
2011
ETP % ETP %
moins de 40 ans 185 72,8 173 74,0
de 40 à moins de 60 ans 61 24,1 58 24,9
60 ans et plus 8 3,1 3 1,2
Total 254 100,0 234 100,0
source : MSA
champ : salariés
s : secret statistique
– : pas de données
ETP : équivalent temps plein

Enseignement agricole

Élèves formés au sein des établissements de l’enseignement agricole - année scolaire 2018-2019
établissement commune nombre d’élèves ou étudiants
LAP Costa Beauregard de Chambéry 73065 227
LEGTA Chambéry La Motte Servolex 73179 541
LPA Cognin 73087 142
Source: DeciEA Eleve (MAA/DGER)
Formation professionnelle continue dans l’enseignement agricole - année scolaire 2018
établissement commune adultes formés nombre d’heures dispensées
LPA Cognin 73087 6 48
source: enquête DGER Recensement des actions de formation professionnelle continue dans l’enseignement agricole
L’enseignement agricole forme des apprentis - année scolaire 2018-19
établissement commune apprentis formés
Antenne La Motte Servolex du CFA de Rhône Alpes 73179 252
source: SIFA MEN

Localisation des établissements d’enseignement agricole du département