Fiche territoriale détaillée RA 2020 « Haute-Loire »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 257 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Haute-Loire
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 5 114 3 952 −22,7 %
SAU totale (ha) 230 242 231 159 +0,4 %
SAU moyenne (ha) 45,0 58,5 +29,9 %
PBS totale (k€) 342 277 306 458 −10,5 %
total UGB 276 206 254 887 −7,7 %
travail total (ETP) 6 512,1 5 362,6 −17,7 %
nombre de chefs d'exploitation1 6 309 5 223 −17 %
  └─ dont femmes 22 % 23 % +1 point
âge moyen des chefs d'exploitation1 48 50 +2 ans
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Évolution de la SAU totale

Densité d’exploitations

PBS moyenne par exploitation

PBS par ha de SAU

SAU par ETP

PBS par ETP

Structure des exploitations

Dimension économique

Caractéristiques générales par dimension économique

Dimension économique
Haute-Loire
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 5 114 3 952 230 242 231 159 276 206 254 887 6 512 5 363 306 458
microexploitations 1 980 1 416 22 089 24 363 13 231 9 698 1 127 879 12 921
petites 1 958 1 450 96 598 85 666 101 524 76 829 2 664 1 845 86 201
moyennes 1 053 896 97 077 92 626 127 380 114 316 2 279 1 993 138 212
grandes 123 190 14 478 28 503 34 071 54 043 443 646 69 124
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique
Haute-Loire
évolution 2020 / 2010 exploitations SAU UGB ETP
total exploitations -23 % +0 % -8 % -18 %
microexploitations -28 % +10 % -27 % -22 %
petites -26 % -11 % -24 % -31 %
moyennes -15 % -5 % -10 % -13 %
grandes +54 % +97 % +59 % +46 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des caractéristiques générales par dimension économique

Statut juridique

Statut juridique
Haute-Loire
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 5 114 3 952 230 242 231 159 276 206 254 887 6 512 5 363 306 458
exploitations individuelles 4 115 2 727 133 111 108 016 141 197 97 704 4 010 2 509 116 540
GAEC 635 805 71 500 99 966 97 377 128 417 1 773 2 239 150 630
EARL 307 261 23 168 20 280 29 062 21 936 563 416 26 451
autres statuts 57 159 2 462 2 897 8 570 6 830 166 199 12 836
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
Évolution des caractéristiques générales par statut juridique
Haute-Loire
évolution 2020 / 2010 exploitations SAU UGB ETP
total exploitations -23 % +0 % -8 % -18 %
exploitations individuelles -34 % -19 % -31 % -37 %
GAEC +27 % +40 % +32 % +26 %
EARL -15 % -12 % -25 % -26 %
autres statuts +179 % +18 % -20 % +20 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution du nombre d’exploitations par statut juridique

Modes de faire-valoir

Répartition de la SAU selon le mode de faire-valoir
Haute-Loire
mode de faire-valoir (toutes exploitations) SAU (ha)
faire-valoir direct ou propriété de la société 52 930
fermage 122 893
mise à disposition payante par associés propriétaires des superficies 30 615
mise à disposition payante par associés titulaires d'un bail 22 257
autres formes de faire-valoir (métayage, location provisoire, commodat) 2 463
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Régime d’imposition

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
Haute-Loire
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont		 5 114 3 952 230 242 231 159 276 206 254 887 6 512 5 363 306 458
céréales et/ou oléoprotéagineux 331 317 5 969 9 686 201 193 153 172 4 110
autres grandes cultures 149 249 1 359 3 168 50 130 59 115 847
fruits ou autres cultures permanentes 23 32 272 307 50 74 41 64 1 976
légumes ou champignons 16 29 72 235 2 48 51 65 3 653
fleurs et/ou horticulture diverse 25 25 90 114 0 s 65 87 2 084
viticulture 14 s s s 1 0 3 s s
bovins lait 1 649 1 101 105 995 89 576 125 003 106 115 2 853 2 022 138 578
bovins viande 997 823 41 021 50 370 43 289 48 779 1 019 926 40 493
bovins mixtes 330 297 28 100 26 156 34 294 31 362 635 509 34 264
équidés et/ou autres herbivores 409 225 7 159 7 816 7 242 7 329 297 216 9 582
ovins ou caprins 534 397 21 155 21 458 27 615 24 105 606 512 23 256
porcins 48 43 1 710 1 606 14 616 11 432 92 104 12 997
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 94 46 2 693 2 883 6 753 7 027 122 73 7 910
volailles 62 38 1 197 1 010 3 560 3 523 60 42 4 150
polyculture et/ou polyélevage 430 325 13 427 16 772 13 532 14 732 456 454 22 545
non classées 3 s s s 0 s 1 s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution générale des OTEX

Évolution des caractéristiques générales par OTEX
Haute-Loire
évolution 2020 / 2010 exploitations SAU UGB ETP
total exploitations
    dont		 -23 % s -8 % -18 %
céréales et/ou oléoprotéagineux -4 % +62 % -4 % +13 %
autres grandes cultures +67 % +133 % +161 % +93 %
légumes ou champignons +81 % +225 % +2 113 % +27 %
fleurs et/ou horticulture diverse 0 % +27 % +Inf % +34 %
viticulture -79 % -91 % -100 % -73 %
fruits ou autres cultures permanentes +39 % +13 % +49 % +54 %
bovins lait -33 % -15 % -15 % -29 %
bovins viande -17 % +23 % +13 % -9 %
bovins mixtes -10 % -7 % -9 % -20 %
ovins ou caprins -26 % +1 % -13 % -16 %
équidés et/ou autres herbivores -45 % +9 % +1 % -27 %
porcins -10 % -6 % -22 % +13 %
volailles -39 % -16 % -1 % -30 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) -51 % +7 % +4 % -40 %
polyculture et/ou polyélevage -24 % +25 % +9 % 0 %
non classées s s s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des principales caractéristiques selon les OTEX

OTEX détaillée

Orientation technico-économique
Haute-Loire
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont		 5 114 3 952 230 242 231 159 276 206 254 887 6 512 5 363 306 458
céréales et/ou oléoprotéagineux 331 317 5 969 9 686 201 193 153 172 4 110
autres grandes cultures 149 249 1 359 3 168 50 130 59 115 847
fruits ou autres cultures permanentes 23 32 272 307 50 74 41 64 1 976
légumes ou champignons 16 29 72 235 2 48 51 65 3 653
fleurs et/ou horticulture diverse 25 25 90 114 0 s 65 87 2 084
viticulture 14 s s s 1 0 3 s s
bovins lait 1 649 1 101 105 995 89 576 125 003 106 115 2 853 2 022 138 578
bovins viande 997 823 41 021 50 370 43 289 48 779 1 019 926 40 493
bovins mixtes 330 297 28 100 26 156 34 294 31 362 635 509 34 264
ovins 353 276 12 442 13 412 15 666 14 613 340 310 12 238
caprins 78 58 1 707 2 104 2 185 2 437 100 93 4 428
herbivores combinés et/ou autres herbivores 512 288 14 164 13 758 17 005 14 384 463 324 16 173
porcins 48 43 1 710 1 606 14 616 11 432 92 104 12 997
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 94 46 2 693 2 883 6 753 7 027 122 73 7 910
volailles 62 38 1 197 1 010 3 560 3 523 60 42 4 150
polyculture 18 20 233 405 53 102 18 62 1 026
polyélevage 127 56 4 883 5 448 8 896 9 726 160 122 10 698
polyculture et polyélevage combinés 285 249 8 312 10 919 4 583 4 904 278 270 10 821
non classées 3 s s s 0 s 1 s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

OTEX communales

OTEX 2020

OTEX 2010

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Haute-Loire
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 10 970 7 777 -29 % 6 512 5 363 -18 %
chefs d'exploitations, coexploitants 6 309 5 223 -17 % 5 074 4 410 -13 %
  └─ dont coexploitants familiaux 1 107 1 128 +2 % 1 055 1 085 +3 %
main d'œuvre familiale2 2 405 987 -59 % 1 079 473 -56 %
salariés permanents3 259 519 +100 % 177 339 +91 %
sous-total main d'œuvre permanente 8 973 6 729 -25 % 6 330 5 222 -18 %
saisonniers et salariés occasionnels 1 997 1 048 -48 % 182 137 -24 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Haute-Loire
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 3 080 78 % 193 069 84 %
total d'exploitations concernées 872 22 % 38 089 16 %
dont : – – – –
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 235 6 % 9 839 4 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 188 5 % 12 275 5 %
ne sait pas 372 9 % 13 641 6 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 73 2 % s s
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 4 0 % s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Âge des chefs et coexploitants

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classe d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d'âge
Haute-Loire
2010 2020
femme homme total femme homme total
total chefs et coexploitants 1 400 4 909 6 309 1 200 4 023 5 223
moins de 40 ans 223 1 221 1 444 192 879 1 071
de 40 à 49 ans 395 1 605 2 000 249 957 1 206
de 50 à 59 ans 493 1 479 1 972 425 1 418 1 843
60 ans ou plus 289 604 893 334 769 1 103
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d'âge
Haute-Loire
chefs et coexploitants en 2020 nombre moins de 40 ans de 40 à 59 ans 60 ans ou plus âge moyen
toutes OTEX 5 223 1 071 3 049 1 103 50
céréales et/ou oléoprotéagineux 327 37 153 137 55
autres grandes cultures 258 28 110 120 57
légumes ou champignons 31 9 16 6 50
fleurs et/ou horticulture diverse 36 11 18 7 48
fruits ou autres cultures permanentes 35 s 22 7 51
bovins lait 1 739 384 1 092 263 49
bovins viande 971 193 583 195 50
bovins mixtes 464 109 284 71 48
ovins ou caprins 490 108 276 106 50
équidés et/ou autres herbivores 270 57 146 67 50
porcins 57 13 38 s 48
volailles 42 8 26 8 50
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 68 20 40 8 47
polyculture et/ou polyélevage 430 87 242 101 51
non classées s s s 0 36
viticulture s 0 s s 60
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Âge moyen des chefs et coexploitants

Part des chefs et coexploitants de moins de 40 ans

Part des chefs et coexploitants de 60 ans ou plus

Ratio des 60 ans ou plus sur moins de 40 ans (indice de vieillissement)

Travail agricole

Travail moyen par exploitation

Travail total (ETP au km²)

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail
Haute-Loire
nombre de salariés 2010 2020
total salariés permanents 259 519
moins de 1/4 temps 28 68
de 1/4 à moins d'un 1/2 temps 64 66
de 1/2 temps à moins de 3/4 temps 38 157
de 3/4 à moins d'un temps complet 24 45
temps complet 105 183
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes,
hors main d'oeuvre familiale
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l’OTEX

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l'OTEX (hors chefs et main d'oeuvre familiale)
Haute-Loire
salariés permanents salariés saisonniers ou occasionnels
OTEX effectifs ETP effectifs ETP
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
total exploitations 259 519 177 339,1 1 997 1 048 181,7 137
céréales et/ou oléoprotéagineux 5 s 4 0,8 s 12 0,4 3
autres grandes cultures 4 s 3 s 30 16 1,4 2
légumes ou champignons s 38 s 25,0 60 123 s 13
fleurs et/ou horticulture diverse 30 33 27 26,1 54 69 5,3 25
viticulture 0 0 0 0,0 s 0 s 0
fruits ou autres cultures permanentes s 15 s 13,2 278 205 15,8 24
bovins lait 78 181 47 110,8 496 204 44,1 26
bovins viande 20 35 13 14,5 243 85 18,4 10
bovins mixtes 15 31 12 19,2 98 30 15,0 3
ovins ou caprins 23 39 12 28,4 111 63 15,9 6
équidés et/ou autres herbivores 27 20 20 14,0 308 10 13,6 2
porcins 18 46 16 38,5 26 16 4,4 2
volailles 2 5 s 2,8 42 34 1,1 s
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 9 6 5 2,6 53 6 3,4 1
polyculture et/ou polyélevage 17 66 9 43,1 177 175 16,4 19
non classées 0 0 0 s 0 0 0,0 s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Travail des salariés permanents (ETP au km²)

Travail des salariés saisonniers ou occasionnels (ETP au km²)

Évolution des ETP par type d’actifs

Évolution des ETP par OTEX

Évolution du volume de travail (ETP) par OTEX
Haute-Loire
ETP PBS/ETP SAU/ETP
2010 2020 2010 2020 2010 2020
total exploitations 6 512 5 363 52 560 57 148 35 43
céréales et/ou oléoprotéagineux 153 172 20 006 23 890 39 56
autres grandes cultures 59 115 6 756 s 23 28
légumes ou champignons 51 65 31 061 56 366 1 4
fleurs et/ou horticulture diverse 65 87 48 778 23 990 s s
viticulture 3 s 12 303 17 545 8 3
fruits ou autres cultures permanentes 41 64 49 234 31 107 7 5
bovins lait 2 853 2 022 57 580 68 530 37 44
bovins viande 1 019 926 35 276 43 719 40 54
bovins mixtes 635 509 59 906 67 285 44 51
ovins ou caprins 606 512 44 563 45 455 35 42
équidés et/ou autres herbivores 297 216 29 324 44 407 24 36
porcins 92 104 180 358 125 331 19 15
volailles 60 42 191 087 99 237 20 24
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 122 73 77 719 108 230 22 39
polyculture et/ou polyélevage 456 454 45 117 49 642 29 37
non classées 1 s 0 s s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation
Haute-Loire
niveau de formation nb de chefs ou coexploitants
générale agricole le plus élevé part
niveau d'études supérieures longues 168 52 202 4 %
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro 261 538 709 14 %
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA 869 1 425 1 648 32 %
CAP, CAPA, BEP, BEPA 1 151 1 763 2 022 39 %
BEPC, brevet des collèges 1 606 69 244 5 %
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire 283 0 116 2 %
aucune scolarisation ou formation agricole 885 1 376 282 5 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
NB : calcul à partir de la formation la plus élevée
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation selon l’âge des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon l'âge des chefs et coexploitants
Haute-Loire
niveau de formation le plus élevé nb de chefs ou coexploitants
moins de 40 ans 40 ans ou plus
niveau d'études supérieures longues 64 138
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro 280 429
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA 529 1 119
CAP, CAPA, BEP, BEPA 161 1 861
BEPC, brevet des collèges 14 230
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire 4 112
aucune scolarisation ou formation agricole 19 263
total 1 071 4 152
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants
Haute-Loire
niveau de formation le plus élevé nb de chefs ou coexploitants
homme femme
niveau d'études supérieures longues 132 70
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro 523 186
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA 1 280 368
CAP, CAPA, BEP, BEPA 1 670 352
BEPC, brevet des collèges 141 103
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire 69 47
aucune scolarisation ou formation agricole 208 74
total 4 023 1 200
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Haute-Loire
niveau de formation le plus élevé études supérieures longues BTS, DUT baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA CAP(A), BEP(A) BEPC, brevet ou inférieur
total chefs et coexploitants 202 709 1 648 2 022 642
céréales et/ou oléoprotéagineux 22 42 70 130 63
autres grandes cultures 17 29 50 86 76
légumes ou champignons s 4 19 s 4
fleurs et/ou horticulture diverse 4 8 11 12 s
fruits ou autres cultures permanentes 10 9 s 7 s
bovins lait 18 234 640 704 143
bovins viande 32 113 263 423 140
bovins mixtes 6 46 174 180 58
ovins ou caprins 14 74 153 183 66
équidés et/ou autres herbivores 35 44 84 72 35
porcins 4 10 16 23 4
volailles 3 3 14 17 5
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s 14 21 31 0
polyculture et/ou polyélevage 33 79 124 150 44
non classées 0 0 s 0 0
viticulture 0 0 0 s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Installation des chefs et coexploitants

Répartition des installations

Âge d’installation selon le sexe sur la période 2010-2019

Âge d'installation selon le sexe sur la période 2010/2019
Haute-Loire
chefs d'exploitation homme femme total
installation entre 2010 et 2019 655 269 924
moins de 40 ans 389 76 465
de 40 à 59 ans 228 117 345
60 ans ou plus 38 76 114
âge moyen d'installation 34 44 37
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Âge d’installation selon l’OTEX sur la période 2010/2019

Âge d'installation selon l'OTEX sur la période 2010-2019
Haute-Loire
chefs d'exploitation moins de 40 ans de 40 à 59 ans 60 ans ou plus âge moyen d'installation
total d'installation entre 2010 et 2019 465 345 114 37
céréales et/ou oléoprotéagineux 27 49 14 41
autres grandes cultures 24 23 22 43
légumes ou champignons 9 7 s 38
fleurs et/ou horticulture diverse 6 6 s 36
fruits ou autres cultures permanentes s 8 s 41
bovins lait 116 38 16 32
bovins viande 97 69 20 36
bovins mixtes 28 15 5 33
ovins ou caprins 58 41 8 35
équidés et/ou autres herbivores 29 38 14 40
porcins 7 5 s 36
volailles 5 6 0 37
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 8 s s 33
polyculture et/ou polyélevage 45 36 10 37
non classées s s 0 32
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Salariat des chefs et coexploitants

Part de salariat pour les chefs et coexploitants

Salariat des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Salariat des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Haute-Loire
salariat des chefs et coexploitants part de salariés
toutes OTEX 4 %
céréales et/ou oléoprotéagineux 7 %
autres grandes cultures s
fruits ou autres cultures permanentes s
légumes ou champignons 23 %
fleurs et/ou horticulture diverse s
viticulture s
bovins lait s
bovins viande s
bovins mixtes s
équidés et/ou autres herbivores s
ovins ou caprins s
porcins s
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s
volailles 0 %
polyculture et/ou polyélevage s
non classées s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Externalisation des travaux

Part d’externalisation totale ou partielle des travaux dans les exploitations

Externalisation totale ou partielle des travaux de l’exploitation selon l’OTEX

Externalisation totale ou partielle des travaux de l'exploitation selon l'OTEX
Haute-Loire
OTEX nb exploitations externalisant part
toutes OTEX 2 281 58 %
céréales et/ou oléoprotéagineux 157 50 %
autres grandes cultures 41 16 %
légumes ou champignons s s
fleurs et/ou horticulture diverse 3 12 %
viticulture s s
fruits ou autres cultures permanentes 4 12 %
bovins lait 882 80 %
bovins viande 426 52 %
bovins mixtes 203 68 %
ovins ou caprins 234 59 %
équidés et/ou autres herbivores 76 34 %
porcins 23 53 %
volailles 20 53 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 33 72 %
polyculture et/ou polyélevage 175 54 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Prestations externalisées

Prestations externalisées
Haute-Loire
type d'externalisation nb exploitations part
ensemble des travaux pour toutes les productions végétales 102 3 %
ensemble des travaux pour certaines productions végétales 317 8 %
certains actes techniques liés aux productions végétales 2 000 51 %
certains actes techniques liés aux ateliers d'élevage 453 11 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Devenir des exploitations

Taux de succession non connue

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Haute-Loire
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total SAU
  dont		 5 042 3 882 230 242 231 159 481 29 054,3 13 % 2 018 2 675
céréales 3 563 2 839 32 830 32 074 328 3 563,0 11 % 118 337
oléagineux 160 157 824 832 22 84,8 10 % s 22
protéagineux et légumes secs pour leur graine 880 729 4 460 3 370 85 252,8 8 % s s
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 11 22 7 36 9 14,7 40 % s s
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 18 38 12 20 26 16,8 86 % s 3
pommes de terre 301 683 121 188 110 42,2 22 % 6 16
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 66 268 71 128 82 53,2 41 % 36 55
fourrages annuels1 1 334 1 378 8 363 13 104 149 865,6 7 % 1 542 1 715
prairies2 4 869 3 766 182 855 181 028 450 24 101,9 13 % 236 450
fleurs et plantes ornementales 16 10 14 4 3 0,2 4 % 10 4
vignes 53 21 16 6 s s s 0 s
cultures fruitières 57 88 74 76 42 17,5 23 % 51 59
jachères 57 71 288 172 14 s s – s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

SAU moyenne par exploitation

Répartition des types de SAU par OTEX

Répartition des types de SAU par OTEX
Haute-Loire
(ha) COP SAU fourragère1 STH2 vignes fruits légumes
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
total exploitations 38 114 36 276 50 819 45 571 140 399 148 561 15,9 6,1 73,5 75,7 71,1 128,2
céréales et/ou oléoprotéagineux 3 401 4 437 779 1 790 1 732 3 403 s s 0,0 s 0,0 0,1
autres grandes cultures 135 282 178 389 976 2 372 s s 0,0 0,3 4,2 17,3
fruits ou autres cultures permanentes s 5 12 13 132 161 0,0 0,0 49,2 36,5 3,9 1,7
légumes ou champignons s 25 8 15 17 138 0,0 0,0 2,9 12,9 27,1 38,2
fleurs et/ou horticulture diverse 17 s s s 14 s 0,0 0,0 0,0 s 2,9 14,9
viticulture 0 0 s 0 14 0 5,3 1,7 0,0 0,0 0,0 0,0
bovins lait 19 141 14 700 27 989 22 547 58 673 52 226 4,3 1,3 1,8 0,3 0,8 10,7
bovins viande 3 261 4 689 6 680 6 967 31 020 38 668 s 0,4 2,0 1,5 s 7,8
bovins mixtes 3 944 3 288 6 021 4 912 18 081 17 935 0,0 0,3 0,0 0,3 0,0 3,4
ovins 1 426 1 500 2 459 2 253 8 534 9 650 1,0 s 0,0 0,7 s 1,2
caprins 237 242 332 371 1 132 1 487 s s s s s 0,3
herbivores combinés et autres herbivores 1 129 1 161 2 089 2 023 10 922 10 564 s 0,0 1,7 0,5 s 2,0
porcins 734 633 381 180 578 783 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 45 8 78 7 93 68 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 s
volailles 303 253 254 145 626 610 0,0 0,0 s 0,0 0,0 0,1
polyculture 30 65 58 48 116 249 0,6 s 3,9 11,5 10,5 19,6
polyélevage 1 240 1 484 2 079 2 026 4 019 4 730 s 0,6 0,7 s s 1,7
polyculture et polyélevage combinés 3 046 3 499 1 411 1 881 3 721 5 455 3,0 0,5 11,3 10,5 19,1 9,0
non classées 0 s 0 s 0 s 0,0 s 0,0 s 0,0 s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (y.c. luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales), prairies artificielles, prairies temporaires
2 prairies permanentes productives et peu productives, STH non productives, bois pâturés

Répartition de la SAU par tranche de SAU

Répartition de la SAU par tranche de SAU
Haute-Loire
exploitations surfaces cultivées (ha)
2010 2020 2010 2020 Évolution
total 5 114 3 952 230 242 231 159 +0 %
pas de SAU 72 70 0 0 –
SAU totale inférieure à 20 ha 1 774 1 060 12 780 8 671 -32 %
SAU totale de 20 ha à moins de 50 ha 1 262 849 44 371 29 794 -33 %
SAU totale de 50 ha à moins de 100 ha 1 465 1 254 102 015 90 599 -11 %
SAU totale de 100 ha et plus 541 719 71 075 102 093 +44 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Détail des surfaces cultivées

Détail des surfaces cultivées - Céréales, oléagineux, protéagineux (COP)

Surfaces de COP cultivées
Haute-Loire
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total COP 3 580 2 863 38 114 36 276 334 3 901 11 % 131 369
Céréales (y compris semences)  3 563 2 839 32 830 32 074 328 3 563 11 % 118 337
Blé tendre d'hiver et épautre 2 231 1 673 13 237 12 488 172 948 8 % 26 188
└─ Blé tendre d'hiver n.d. 1 635 n.d. 12 257 150 832 7 % n.d. s
└─ Épeautre n.d. 113 n.d. 231 53 116 50 % n.d. s
Blé tendre de printemps 59 133 122 281 32 88 31 % 0 s
Blé dur d'hiver s 33 s 91 s s s 0 s
Blé dur de printemps s 10 s 10 3 2 21 % s s
Orge d'hiver et escourgeon 1 719 1 126 6 738 5 103 45 104 2 % 0 27
Orge de printemps 379 332 757 763 42 131 17 % 0 s
Avoine d'hiver 47 38 76 56 7 12 21 % 0 s
Avoine de printemps 156 335 279 555 54 123 22 % 0 s
Seigle 908 799 2 507 2 620 127 435 17 % 0 s
Triticale 2 068 1 538 8 538 7 460 105 404 5 % s 27
Maïs grain et maïs semence (y compris maïs grain humide et hors maïs doux) 71 41 281 104 s s s 88 72
Sorgho grain 12 22 26 41 s s s 0 s
Riz – – – – – – – – –
Mélanges de céréales de printemps, sarrasin 12 132 24 337 55 198 59 % 0 s
└─ Mélanges de céréales de printemps n.d. 93 n.d. 196 20 63 32 % n.d. s
└─ Sarrasin n.d. 43 n.d. 142 38 136 96 % n.d. s
Mélanges de céréales d’hiver 47 410 229 2 142 155 1 091 51 % 0 20
Autres céréales n.c.a* (millet, alpiste, quinoa…) n.d. 13 n.d. 22 s s s n.d. s
Oléagineux (y compris semences)  160 157 824 832 22 85 10 % s s
Colza grain et navette 123 118 540 500 12 58 12 % s s
Tournesol 50 40 279 274 s 4 2 % s s
Soja – 5 – 36 s s s – 22
Lin oléagineux – 6 – 8 4 s s – s
Autres oléagineux n.c.a* (hors chanvre) 4 7 5 14 5 12 92 % 0 s
oléagineux DOM (y compris semences) – – – – – – – – –
Protéagineux et légumes secs pour leur graine (y compris semences) 880 729 4 460 3 370 85 253 8 % s s
Pois d'hiver et de printemps 41 21 98 48 6 6 12 % 0 s
└─ Pois d'hiver n.d. 9 n.d. 13 s s s n.d. s
└─ Pois de printemps n.d. 12 n.d. 35 s s s n.d. s
Féverole s 7 s 13 3 7 58 % s s
Lupin doux s s s s s s s s s
Lentilles, pois chiche (2010 et 2020) et fève (2010) 839 692 4 316 3 201 76 223 7 % 0 s
└─ Lentille n.d. 691 n.d. 3 195 s s s n.d. s
└─ Pois chiche n.d. 7 n.d. 6 s s s n.d. s
Haricot sec n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Mélanges de protéagineux n.d. 3 n.d. 14 s s s n.d. s
Mélanges de protéagineux et de céréales n.d. 24 n.d. 94 5 16 17 % n.d. s
Pois d'Angole, ambrevade n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Autres protéagineux (récoltés pour la graine : vesce…) y.c. haricots secs en 2010 – – – – – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des COP dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures spécialisées

Surfaces en cultures spécialisées
Haute-Loire
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Cultures spécialisées 322 722 141,0 244,1 131 74 30 % 6,5 18
Plantes à fibres 6 22 3,2 36,5 9 15 40 % 0,0 s
Lin textile (y compris semences) – – – – – – – – –
Chanvre (semences non comprises) 6 22 3,2 36,5 9 15 40 % 0,0 s
Autres plantes à fibres n.c.a* (semences non comprises) – – – – – – – – –
Plantes industrielles diverses 5 – 4,2 – – – – s –
Betterave à sucre (semences non comprises) s – s – – – – s –
Tabac – – – – – – – – –
Houblon – – – – – – – – –
Racine d'endive s – s – – – – s –
Autres plantes industrielles n.c.a* (Chicorée à café,…) s – s – – – – s –
Canne à sucre – – – – – – – – –
└─ Canne à sucre pour l'industrie n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Canne à sucre pour le jus n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Canne à sucre pour alimentation du bétail n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) 18 38 12,3 19,6 26 17 86 % s s
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées en plein air ou sous abri bas n.d. 34 n.d. 19,4 s s s n.d. 2
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées sous serre ou abri haut n.d. 5 n.d. 0,2 s s s n.d. s
Pommes de terre (y compris plants de pommes de terre) 301 683 121,3 188,1 110 42 22 % 5,8 16
Pommes de terre primeurs ou nouvelles 32 136 11,7 17,6 s s s s 1
Pommes de terre de conservation ou demi-saison 261 512 70,2 129,3 93 33 26 % 0,7 4
Plants de pomme de terre 15 88 38,5 41,1 s s s s 10
Pommes de terre de féculerie 3 – 0,9 – – – – 0,0 –
Autres tubercules – – – – – – – – –
Igname – – – – – – – – –
Manioc – – – – – – – – –
Patate douce – – – – – – – – –
Taro, madère, dachine, songe – – – – – – – – –
Autres racines ou tubercules – – – – – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des cultures spécialisées dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Légumes

Surfaces de légumes
Haute-Loire
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) 66 268 71 128,2 82 53 41 % 36 55
Légumes cultivés sous serre ou abri haut 25 51 10 25,7 26 5 19 % 10 26
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut chauffé 3 6 1 0,9 s s s 1 s
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut non chauffé 23 47 9 24,9 s s s 9 s
Légumes cultivés en plein air ou sous abri bas 26 75 16 40,2 28 16 40 % 7 14
Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des légumes (en maraîchage) 26 75 16 40,2 28 16 40 % 7 14
Légumes cultivés en plein champ, parcelles en rotation avec des grandes cultures 39 177 45 62,3 51 32 52 % 18 15
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés en plein air ou sous abri bas, parcelles en rotation avec des grandes cultures, destinés au marché du frais 35 95 44 46,9 s s s 18 s
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote), cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des grandes cultures destinés à la transformation y compris 4ème gamme 4 84 1 15,3 s s s 0 s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des légumes dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Surfaces fourragères et STH

Surfaces de cultures fourragères et STH
Haute-Loire
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Cultures fourragères et STH 4 886 3 777 191 218 194 132 452 24 968 13 % 1 778 2 164
Cultures fourragères 3 379 2 935 50 819 45 571 366 5 947 13 % 1 705 1 992
Maïs fourrage et ensilage 1 204 997 8 061 11 201 54 355 3 % 1 528 1 682
Plante sarclée fourragère (betterave, chou,…) 132 s 55 s s 18 s 0 s
Légumineuse fourragère annuelle pure (hors luzerne) 9 s 23 s s 7 s s s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles n.d. 125 n.d. 412 38 148 36 % n.d. s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles et de céréales n.d. 93 n.d. 354 25 143 40 % n.d. s
Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…) y.c luzerne 317 788 1 452 3 626 137 1 157 32 % 42 104
└─ Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…- hors luzerne) n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Luzerne déshydratée n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Luzerne (hors déshydratée) n.d. 662 n.d. 2 882 114 847 29 % n.d. 98
Céréales fourragères autres que le maïs (sorgho fourrager...) n.d. 201 n.d. 579 33 96 16 % n.d. 17
Autres fourrages annuels (navette, colza fourrager etc,…) 82 124 224 329 28 100 30 % s s
Prairies temporaires (de 5 ans ou moins) 3 032 2 697 41 005 28 840 336 3 923 14 % 120 173
Surfaces toujours en herbe  4 821 3 741 140 399 148 561 446 19 021 13 % 73 172
Prairies permanentes productives (pâturages et prés) 4 705 3 705 122 594 145 930 438 18 574 13 % 73 172
Prairies permanentes peu productives (pâturages pauvres)(y compris les parcours de volailles et porcs) 1 629 172 17 805 932 39 s s 0 s
STH non productives mais ouvrant droit au versement de subventions n.d. 212 n.d. 63 23 s s n.d. s
Bois pâturés n.d. 952 n.d. 1 637 122 239 15 % n.d. s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des surfaces fourragères dans la SAU

Surface totale de cultures fourragères et STH

Part de la STH dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Horticulture

Surfaces en fleurs
Haute-Loire
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) 16 10 14 4 s s s 10 s
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) en plein air ou sous abri bas 9 5 8 1 s s s 4 1
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) sous serre ou abri haut 12 7 6 3 s s s 6 3
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des fleurs ornementales dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Vignes

Surfaces en vignes
Haute-Loire
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
Vignes pour : 53 21 16 6 s s s 0 s
Vin d'appellation d'origine protégée (AOP) – – – – – – – – –
Vin avec indication géographique protégée (IGP) s – s – – – – s –
Vin sans indication géographique s 15 s 5 s s s 0 s
Vin apte pour la production d'eau-de-vie (AOP) – s – s s s s – s
Vigne à raisin de table – s – s s s s – s
└─ Vigne à raisin de table en plein air n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Vigne à raisin de table sous serre ou abri haut n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Pépinière viticole – – – – – – – – –
└─ Pépinière viticole en plein air n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Pépinière viticole sous serre ou abri haut n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Vigne mère de porte-greffe – – – – – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des vignes à raisin de cuve dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures fruitières

Surfaces en cultures fruitières
Haute-Loire
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
Cultures fruitières 57 88 73,5 75,7 42 17,5 23 % 51 58,8
Fruits à noyaux 3 12 0,6 2,5 8 1,4 56 % s s
Abricotier – s – s s s s – s
Cerisier – 5 – 0,6 3 0,3 44 % – s
└─ Cerisier (hors transformation) n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Cerisier pour la transformation (bigarreau d'industrie,...) n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Pêcher, nectarinier (y.c. pêcher de Pavie) s s s s s s s s s
└─ Pêcher, nectarinier (hors pêcher de Pavie) n.d. 3 n.d. 0,1 s s s n.d. s
└─ Pêcher de Pavie n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Prunier (y c. mirabellier et quetschier) – 6 – 1,0 4 s s – s
└─ Prunier (y c. mirabellier et quetschier – hors prunier d'Ente pour la transformation) n.d. s n.d. s s 0,6 s n.d. s
└─ Prunier d'Ente pour la transformation n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Olivier – – – – – – – – –
Autres fruits à noyaux s 5 s 0,5 4 0,4 78 % s s
Fruits à pépins 3 23 0,9 4,7 18 2,7 59 % 0 0,5
Pommier de table s 19 s 2,9 15 1,7 58 % s s
Pommier à cidre s 4 s 0,1 3 0,1 85 % s s
Poirier de table – 7 – 0,8 5 0,4 49 % – s
Poirier à poiré – s – s s s s – s
Kiwi – – – – – – – – –
Figuier – s – s s s s – s
Autres fruits à pépins s 4 s 0,5 3 0,5 96 % s s
Agrumes – – – – – – – – –
Mandariniers, clémentiniers – – – – – – – – –
└─ Clémentinier n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Mandariniers et hybrides (tangerine…) n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Pamplemousse, chadèque, pomelo, et hybrides – – – – – – – – –
Oranger et hybrides – – – – – – – – –
Citronnier – – – – – – – – –
Autres agrumes (y compris limes, combava,...) n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Lime – – – – – – – – –
Combava – – – – – – – – –
Autres agrumes DOM – – – – – – – – –
Petits fruits 53 69 72,0 68,0 28 13,0 19 % s 58,2
Framboisier 44 52 30,0 30,6 19 4,4 14 % 24 27,6
└─ Framboisier en plein air n.d. 27 n.d. 7,7 15 2,4 31 % n.d. 4,8
└─ Framboisier sous serre ou abri haut n.d. 28 n.d. 22,9 5 2,0 9 % n.d. 22,9
Groseillier 27 31 9,4 11,8 12 1,7 14 % 7 9,9
Cassissier 19 29 2,7 4,0 15 1,6 41 % 2 2,0
└─ Cassissier en plein air n.d. 20 n.d. 2,8 11 1,2 45 % n.d. 0,8
└─ Cassissier sous serre ou abri haut n.d. 9 n.d. 1,2 4 0,4 32 % n.d. 1,2
Myrtillier 14 21 12,7 6,4 7 2,0 31 % s 5,1
Autres petits fruits 23 28 17,2 15,4 12 3,3 22 % 15 13,6
Fruits à coque – 6 – 0,5 4 0,3 72 % – s
Amandier – s – s s s s – s
Châtaignier – – – – – – – – –
Noyer – s – s s s s – s
Noisetier – – – – – – – – –
└─ Noisetier (hors mycorhizé) n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Noisetier mycorhizé n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Autres fruits à coques – s – s s s s – s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des cultures fruitières dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures de fruits tropicaux ou subtropicaux

Surfaces en fruits tropicaux
Haute-Loire
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
Fruits tropicaux ou subtropicaux – – – – – – – – –
aucune culture – – – – – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Stockage des pommes et poires

Stockage des pommes et poires
Haute-Loire
2020
en ayant part / producteurs
de pommes-poires		 capacité totale (m3)
Stockage à la ferme des pommes et poires s s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Détail des légumes cultivés

En ayant et SAU développée des différents types de légumes

En ayant et SAU développée des différents types de légumes
Haute-Loire
légumes en ayant SAU développée (ha)1
aïl 24 0,75
artichaut 7 0,32
asperge 12 3,42
aubergine plein air ou abri bas 9 0,29
aubergine sous serre ou abri haut 26 0,99
bette et carde 52 1,51
betterave potagère 63 3,61
brède – –
brocolis 36 1,17
carotte 98 6,54
céleri branche 21 0,69
céleri rave 29 0,99
chou blanc 75 3,61
chou de bruxelles 40 1,62
chou chinois 26 1,21
chou à choucroute 32 1,53
chou fleur 64 2,24
chou vert 69 3,84
chou autres 46 1,86
christophines, chayotte, chouchou – –
concombre plein air ou abri bas 20 0,70
concombre sous serre ou abri haut 23 0,78
courgette plein air ou abri bas 82 2,99
courgette sous serre ou abri haut 20 0,72
échalote 48 2,12
épinard 46 2,06
fenouil 25 0,75
fève 20 0,60
flageolet 3 0,09
fraise plein air ou abri bas 37 9,19
fraise sous serre ou abri haut pleine terre 10 3,31
fraise sous serre ou abri haut hors sol 8 13,47
gombo – –
haricot à écosser et demi sec 20 0,59
haricot vert, beurre 95 3,68
maïs doux 10 0,96
melon plein air ou abri bas 15 1,02
melon sous serre ou abri haut 13 0,58
navet potager 53 3,24
oignon blanc 45 1,40
oignon de couleur 66 2,54
oignon de pays (cive, oignon vert...) – –
oignon autres 29 1,31
pastèque 16 0,56
petits pois 46 1,91
plants de légumes 33 2,61
poireau 87 3,99
poivron 42 1,47
potiron, courge, giraumon, citrouille 83 5,13
radis 54 2,34
raifort cultivé ou radis noir 17 0,57
salade plein air ou abri bas 83 3,12
salade sous serre ou abri haut 27 1,31
salade – chicorée 33 1,07
salade – laitue 71 2,27
salade – mâche 49 1,74
salade – cresson 5 0,10
salade – autres 36 1,44
salsifis s s
tomates plein air 56 2,18
tomates sous serre ou abri haut 26 1,22
tomates sous serre ou abri haut hors sol s s
légumes autres 130 24,71
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 SAU développée : pour une espèce donnée,
une même surface est comptabilisée
autant de fois qu’il y a des récoltes
de l’espèce sur la période considérée.
Le détail des superficies développées n'a été renseigné
que sous certaines conditions (surfaces en légumes totales, sous-serre ou abri haut minimales)
et pas au delà de trois espèces différentes.
Il est donc possible de trouver certains légumes indiqués
comme cultivés mais pour lesquels il n'est pas précisé de superficie développée.

Détail des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) cultivées

En ayant et superficies cultivées

En ayant et superficies des différents types de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM)
Haute-Loire
en ayant SAU (ha)
basilic 16 0,17
camomille 6 1,96
ciboulette (+ cive, oignons verts) 9 0,02
citronnelle – –
coriandre 6 0,01
safran (crocus) s s
curcuma – –
géranium – –
gingembre – –
hélichryse (immortelle) s s
lavande 14 4,63
lavandin s s
mélisse 6 s
menthe 14 0,89
pavot oeillette – –
persil 15 0,10
piment – –
romarin 8 0,07
roucou – –
sauge sclarée 5 s
thym 12 0,51
vanille de plein champ sur tuteur naturel ou artificiel – –
vanille sous abri haut – –
vanille sous forêt naturelle – –
ylang ylang – –
autres plantes à parfum 4 0,77
autres plantes aromatiques 12 3,44
autres plantes médicinales 12 5,85
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Détail des cultures en horticulture florale et pépinière

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon le type de production

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon type de production
Haute-Loire
en ayant plein air ou sous abris bas (ha) sous serre ou abris haut (ha) SAU totale
total SAU 10 1,0 3 4
fleurs et feuillages coupés – – – –
plantes en pot, fleuries ou vertes 4 s s 1
plantes à massif (hors vivaces) 5 s s 2
plantes vivaces, aromatiques à usage ornemental et plantes aquatiques 8 0,2 1 1
bulbes s – s s
boutures et jeunes plants non ligneux d’horticulture ornementale s – s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Fleurs et plantes ornementales - Production annuelle commercialisée ou commercialisable

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et production annuelle commercialisée (ou commercialisable)
Haute-Loire
en ayant production annuelle
(unités)
nb de pots de plantes en pot 4 99 536
nb de plantes à massif (hors vivaces) 5 316 350
nb de plantes vivace 8 28 200
nb de bulbes s s
nb de plants de boutures et jeunes plants non ligneux s s
nb de tiges de fleurs et feuillages coupés – –

Pépinières ornementales - En ayant et production

Pépinières ornementales - En ayant et production
Haute-Loire
Reproduction de plantes ligneuses
Production commercialisée ou commercialisable		 en ayant production annuelle
(plants)
rosier 3 1 280
arbres et arbustes 3 24 918
plantes grimpantes s s
plantes de terre de bruyère s s
autres plantes de pépinière s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Production de champignons et d’endives

Production de champignons et d'endives
Haute-Loire
2010 2020
en ayant production annuelle (t) en ayant dont en AB production annuelle (t)
production de champignons s s s 0 s
production d'endives 3 4 s s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Agroforesterie

Agroforesterie
Haute-Loire
exploitations
en ayant		 SAU en
agroforesterie (ha)		 SAU en agroforesterie/
total SAU
agroforesterie 20 37 0 %

Irrigation

Chiffres clés

Irrigation - Chiffres clés
Haute-Loire
2010 2020
nombre d'exploitations ayant des superficies irrigables 254 256
SAU irrigable (ha) 3 444 4 136
part SAU irrigable / SAU totale 1 % 2 %
SAU irriguée (ha) 2 018 2 675
part SAU irriguée / SAU irrigable 59 % 65 %
nombre d'exploitations irriguant par un réseau collectif 27 81
nombre d'exploitations irriguant par un réseau individuel 227 186
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Origine de l’eau

Origine de l'eau
Haute-Loire
SAU irriguable (ha)
2010 2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs 1 661 1 144
réservoirs d'eaux, retenues collinaires 1 114 1 087
eaux souterraines : forages, puits 109 35
autres origines 23 34
réseaux collectifs 117 1 089
origines multiples 420 747
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Origine de l’eau des réseaux individuels

Origine de l'eau des réseaux individuels
Haute-Loire
Nombre d'exploitations
2010 2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs 113 61
réservoirs d'eaux, retenues collinaires 83 68
eaux souterraines : forages, puits 15 13
autres origines 3 8
origines multiples 20 36
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Mode d’irrigation

Mode d'irrigation
Haute-Loire
Nombre d'exploitations SAU irriguable (ha)
2010 2020 2010 2020
aspersion 220 178 3 300 3 786
micro irrigation 46 99 82 219
gravité 7 15 62 132
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Types de cultures

Irrigation selon les type de cultures
Haute-Loire
surface cultivée (ha) surface irriguée (ha) taux d'irrigation part de la surface culturale irriguée
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
total SAU
  dont		 230 242 231 159 2 018 2 675 1 % 1 % 100 % 100 %
céréales 32 830 32 168 118 337 0 % 1 % 6 % 13 %
    dont blé et épeautre 13 376 12 870 26 188 0 % 1 % 1 % 7 %
oléagineux 824 832 s 22 s 3 % s 1 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine 4 460 3 276 s s s s s s
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 7 36 s 0 s 0 % s 0 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 12 20 s 3 s 14 % s 0 %
pommes de terre ou autres tubercules 121 188 6 16 5 % 8 % 0 % 1 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 71 128 36 55 50 % 43 % 2 % 2 %
fourrages annuels1 8 363 13 104 1 542 1 715 18 % 13 % 76 % 64 %
    dont maïs fourrage et ensilage 8 061 11 201 1 528 1 682 19 % 15 % 76 % 63 %
prairies2 182 855 181 028 236 450 0 % 0 % 12 % 17 %
fleurs et plantes ornementales 14 4 10 4 69 % 100 % 0 % 0 %
vignes 16 6 0 0 0 % 0 % 0 % 0 %
cultures fruitières 74 76 51 59 69 % 78 % 3 % 2 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Haute-Loire
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 4 649 3 363 – – 276 206 254 887 403
total bovins 3 631 2 711 222 619 208 521 217 704 202 100 298
    vaches laitières 2 194 1 556 77 942 66 795 113 016 96 853 165
    vaches allaitantes 1 873 1 611 35 850 38 183 32 265 34 365 –
total ovins 837 628 169 070 148 905 25 946 22 145 75
    brebis mères laitières 17 25 5 319 6 606 1 064 1 321 10
    brebis mères allaitantes 812 578 116 645 89 198 19 830 15 164 66
total caprins 404 245 11 797 15 343 3 010 3 727 35
    chèvres 398 231 8 861 10 505 2 658 3 152 –
total équins 1 029 504 5 130 3 322 4 611 3 433 98
    juments selle 338 159 1 212 705 1 091 634 –
    juments lourdes 490 252 1 645 1 056 1 645 1 056 –
total porcins 324 140 68 717 61 399 18 289 15 617 25
    truies1 76 52 7 597 5 747 1 595 1 207 –
total volailles 1 365 271 468 761 657 897 5 108 7 229 35
    poules pondeuses d'œufs
    de consommation		 1 080 174 32 817 68 741 459 962 26
    poulets de chair et coqs 777 118 357 574 486 255 3 933 5 349 11
lapines mères 692 66 9 210 3 807 1 538 636 3
apiculture (nombre de ruches) 108 80 10 370 15 770 – – 32
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Répartition par OTEX

UGB par catégorie de cheptel et orientation technico-économique
Haute-Loire
répartition des UGB par OTEX total UGB bovins ovins caprins porcins
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 276 206 254 887 217 704 202 100 25 946 22 145 3 010 3 727 18 289 15 617
céréales et/ou oléoprotéagineux 201 193 145 114 6 23 0 0 s s
autres grandes cultures 50 130 31 107 s s s s 0 0
légumes ou champignons 2 s 0 26 s s 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse 0 s 0 s 0 0 0 0 0 0
viticulture 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes 50 74 s s 0 s 0 0 0 0
bovins lait 125 003 106 115 122 694 104 390 618 433 88 53 593 449
bovins viande 43 289 48 779 41 918 47 653 454 530 52 30 267 147
bovins mixtes 34 294 31 362 31 245 28 997 2 353 1 573 115 138 127 350
ovins 15 666 14 613 782 679 14 622 13 796 66 27 52 40
herbivores mixtes 17 005 14 384 7 408 6 568 5 625 4 018 950 1 502 43 47
caprins 2 185 2 437 448 360 39 121 1 651 1 896 s s
porcins 14 616 11 432 935 631 324 179 s s 13 352 10 616
granivores mixtes 6 753 7 027 2 646 2 315 372 257 37 s 1 789 2 298
polyculture 53 102 s 55 s s s 0 0 0
polyélevage 5 796 7 009 3 847 4 309 145 211 s s 1 142 1 226
polyculture et polyélevage combinés 4 583 4 904 3 563 4 195 553 347 31 19 170 44
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Bovins

Détail

Cheptel bovin
Haute-Loire
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel bovin 3 631 2 711 222 619 208 521
vaches laitères 2 194 1 556 77 942 66 795
vaches allaitantes 1 873 1 611 35 850 38 183
bufflonnes – s – s
mâles et femelles de moins de 1 an 3 278 2 490 56 644 54 976
mâles de 1 à moins de 2 ans 836 711 2 048 2 396
femelles de 1 à moins de 2 ans 2 679 2 074 25 739 25 313
mâles de plus de 2 ans 1 333 1 221 2 376 s
bovins de plus de 2 ans, mâles castrés 88 0 267 0
bovins de plus de 2 ans, mâle non castrés 1 294 0 2 109 0
femelles de plus de 2 ans 2 823 2 120 22 020 18 642
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Haute-Loire
total bovins vaches laitières vaches allaitantes
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 3 631 2 711 222 619 208 521 2 194 1 556 77 942 66 795 1 873 1 611 35 850 38 183
céréales et/ou oléoprotéagineux 21 15 183 134 s 3 s 6 13 6 46 43
autres grandes cultures 3 8 40 137 0 s 0 s s 5 s 45
légumes ou champignons 0 3 0 33 0 0 0 0 0 3 0 12
fleurs et/ou horticulture diverse 0 s 0 s 0 0 0 0 0 s 0 s
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes s s s s s 0 s 0 0 s 0 s
bovins lait 1 649 1 101 109 873 92 662 1 649 1 101 62 072 52 750 206 206 1 572 1 765
bovins viande 997 823 55 518 62 314 s 17 s 47 952 782 22 952 24 677
bovins mixtes 330 297 33 245 30 487 330 297 9 889 8 925 270 270 5 944 5 940
ovins 56 42 999 870 6 s 20 s 47 39 445 354
herbivores mixtes 219 141 8 073 6 964 84 48 2 142 1 866 144 103 1 783 1 652
caprins 24 20 527 413 8 6 91 57 17 13 137 130
porcins 14 10 1 026 812 7 0 251 0 8 9 227 312
granivores mixtes 48 31 2 715 2 477 23 14 927 652 27 21 396 601
polyculture s 3 s 63 s s s s s 3 s 19
polyélevage 40 31 3 694 4 096 40 31 1 718 1 882 8 10 142 213
polyculture et polyélevage combinés 153 154 4 079 4 869 37 33 702 557 111 113 1 251 1 588
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des vaches laitières

Carte des vaches allaitantes

Ovins

Détail

Cheptel ovin
Haute-Loire
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel ovin 837 628 169 070 148 905
brebis mères laitières 17 25 5 319 6 606
brebis mères nourrices 812 578 116 645 89 198
agnelles pour la souche 527 260 17 110 13 728
        agnelles saillies (troupeau laitier) – 8 – 655
    agnelles saillies (troupeau allaitant) – 297 – 9 720
        agnelles non saillies (troupeau laitier) – 14 – 1 159
    agnelles non saillies (troupeau allaitant) – 240 – 5 957
autres ovins hors agnelles (éclaté en 2020) 750 538 29 996 3 507
        béliers (troupeau laitier) – 21 – 150
        béliers (troupeau allaitant) – 517 – 3 357
    agneaux destinés à la boucherie (troupeau laitier) – 16 – 626
    agneaux destinés à la boucherie (troupeau allaitant) – 414 – 31 477
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs ovins par OTEX
Haute-Loire
total ovins brebis mères nourrices brebis mères laitières autres
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 837 628 169 070 148 905 17 25 5 319 6 606 812 578 116 645 89 198 s 586 s 53 101
céréales et/ou oléoprotéagineux 3 6 44 151 0 5 0 110 s 0 s 0 0 5 0 41
autres grandes cultures s s s s 0 s 0 s s 0 s 0 0 s 0 s
légumes ou champignons s s s s 0 s 0 s s 0 s 0 0 s 0 s
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes 0 s 0 s 0 0 0 0 0 s 0 s 0 0 0 0
bovins lait 59 49 4 009 2 976 0 44 0 1 843 56 0 3 000 0 0 41 0 1 133
bovins viande 48 62 2 935 3 583 0 59 0 2 338 48 0 2 190 0 0 56 0 1 245
bovins mixtes 69 45 15 121 10 781 0 42 0 6 676 69 0 11 680 0 0 45 0 4 105
ovins 353 276 95 289 92 975 15 259 4 794 54 836 338 14 62 933 4 471 0 267 0 33 668
herbivores mixtes 173 109 36 804 26 639 s 96 s 16 322 170 8 26 800 1 463 s 100 s 8 854
caprins 14 15 244 805 0 14 0 459 13 s 203 s 0 11 0 278
porcins 5 4 2 026 1 249 s 4 s 730 3 0 918 0 0 4 0 519
granivores mixtes 25 6 2 548 1 528 0 5 0 563 25 s 1 599 s 0 6 0 365
polyculture s s s s 0 s 0 s s 0 s 0 0 s 0 s
polyélevage 3 4 988 1 412 0 4 0 955 3 0 639 0 0 4 0 457
polyculture et polyélevage combinés 42 28 3 495 2 292 0 25 0 1 613 42 0 2 852 0 0 26 0 679
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des brebis mères

Caprins

Détail

Cheptel caprin
Haute-Loire
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel caprin 404 245 11 797 15 343
chèvres 398 231 8 861 10 505
chevrettes saillies – 99 – 2 440
chevrettes non saillies 134 63 2 195 1 122
autres caprins hors chevrettes (éclaté 2020) 224 173 741 1 276
    dont boucs – 169 – 636
    dont chevreaux – 28 – 640
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Haute-Loire
total caprins chèvres autres
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 404 245 11 797 15 343 398 231 8 861 10 505 242 187 2 927 4 838
céréales et/ou oléoprotéagineux 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
autres grandes cultures s s s s s s s s 0 s 0 s
légumes ou champignons 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
bovins lait 67 32 339 224 66 28 270 150 32 20 68 74
bovins viande 48 23 217 134 46 21 157 85 27 15 56 49
bovins mixtes 36 28 435 561 36 27 347 390 15 18 88 171
ovins 44 23 258 114 44 22 199 81 26 17 59 33
herbivores mixtes 91 62 3 670 6 143 90 60 2 816 4 237 57 48 853 1 906
caprins 78 58 6 550 7 850 78 57 4 800 5 332 65 57 1 750 2 518
porcins s s s s s s s s 0 0 0 0
granivores mixtes 6 s 132 s 6 s 122 s 4 s 10 s
polyculture s 0 s 0 s 0 s 0 s 0 s 0
polyélevage s s s s s s s s s s s s
polyculture et polyélevage combinés 13 11 121 78 12 10 94 56 7 6 26 22
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des chèvres

Porcins

Détail

Cheptel porcin
Haute-Loire
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel porcin 324 140 68 717 61 399
truies reproductrices de 50 kg ou plus y compris cochettes (éclaté 2020) 76 52 7 597 5 747
    truies reproductrices – 50 – 4 641
    cochettes saillies – 27 – 658
    cochettes non encore saillies – 31 – 448
porcelets y compris post sevrage (éclaté 2020) 78 53 21 774 22 458
    porcelets sous la mère – 39 – 10 014
    porcelets post sevrage (non encore engraissement) – 42 – 12 444
jeunes porcs de 20 à 50 kg 76 68 15 586 9 217
autres porcins de 50 kg et plus (éclaté 2020) 292 133 23 760 23 977
    porcs à l'engraissement, de 50 kg à moins de 80 kg – 72 – 8 884
    porcs à l'engraissement, de 80 kg à moins de 110 kg – 83 – 8 593
    porcs à l'engraissement, de 110 kg ou plus – 71 – 6 279
    verrats (reproducteurs mâles) – 46 – 100
    truies et verrats de réforme – 26 – 121
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs porcins par OTEX
Haute-Loire
total porcins truies autres
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 324 140 68 717 61 399 76 52 7 597 5 747 68 139 37 825 55 652
céréales et/ou oléoprotéagineux s s s s 0 0 0 0 0 s 0 s
autres grandes cultures 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
légumes ou champignons 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
bovins lait 88 16 1 592 1 221 5 5 21 23 3 16 60 1 198
bovins viande 44 13 719 405 s 3 s 8 s 13 s 397
bovins mixtes 23 13 333 931 0 s 0 s 0 13 0 922
ovins 16 s 139 105 s 0 s 0 s s s 105
herbivores mixtes 16 6 157 134 3 s 9 s s 6 s 128
caprins s 5 s s 0 s 0 s 0 5 0 s
porcins 48 43 49 794 43 875 30 24 5 552 4 412 29 43 28 938 39 463
granivores mixtes 26 15 8 640 9 303 16 7 1 341 749 14 15 6 814 8 554
polyculture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
polyélevage 22 14 4 503 4 186 12 6 631 450 12 14 1 554 3 736
polyculture et polyélevage combinés 15 6 508 178 s s s s s 5 s 90
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des porcins

Volailles

Détail

Cheptel aviaire
Haute-Loire
exploitations
en ayant 		cheptel
(têtes) 		production
annuelle
2010 2020 2010 2020 2020
total cheptel volailles 1 365 271 468 761 657 897 16 629 451
poules pondeuses d'œufs de consommation (total) 1 080 174 32 817 68 741 14 698 018
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en cages (code 3) – 0 – 0 0
poules pondeuses d'œufs de consommation-- au sol (code 2) – 23 – 257 17 769
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en plein-air (code 0 ou 1) – 152 – 68 484 14 680 249
poules pondeuses d'œufs à couver (total) s s s s s
poules pondeuses d'œufs à couver, filière chair – s – s s
poules pondeuses d'œufs à couver, filière ponte – 0 – 0 0
poulettes 120 s 2 673 s s
poulets de chair et coqs 777 116 357 574 486 255 1 706 247
dindes et dindons, hors dindes pondeuses d'œufs à couver 105 s 13 763 s s
dindes pondeuses d’œufs à couver – 0 – 0 0
oies (total) 111 5 636 254 254
oies à rôtir – 5 – 254 254
oies pondeuses d'œufs à couver (total) – s – s s
oies pondeuses d'œufs à couver, filière gras – 0 – 0 0
oies pondeuses d'œufs à couver, filière à rotir – s – s s
oies prêt-à-gaver – 0 – 0 0
oies en gavage – 0 – 0 0
canards à rôtir 241 12 3 088 518 844
canes pondeuses d'œufs à couver (total) – 7 – 131 2 447
canes pondeuses d'œufs à couver, filière gras – s – s s
canes pondeuses d'œufs à couver, filière rotir – 4 – 40 s
canards en gavage ou prêt-à-gaver (total) 13 s 792 s s
canards prêt-à-gaver – 0 – 0 0
canards en gavage – s – s s
pintades, hors pondeuses d'œufs à couver 82 27 41 618 95 814 209 969
pintades pondeuses d’œufs à couver – 0 – 0 0
autruches s s s s s
pigeons, cailles (total) 51 s 1 607 s s
cailles – s – s s
pigeons – 4 – 30 42
autres volailles pour la ponte s 7 s 151 2 467
autres volailles n.c.a* (hors faisans, à classer avec le gibier) – s – s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

(En attente)

Répartition par dimension d’élevage

(En attente)

Carte des volailles (sans distinction)

Carte des volailles de chair

Carte des volailles pondeuses

Carte des volailles à gaver

Équidés

Détail

Cheptel équin
Haute-Loire
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel équidés 1 029 592 5 130 3 880
juments et ponettes de selle ou de course 338 159 1 212 705
juments et ponettes reproductrices, de course de galop – 12 – 30
juments et ponettes reproductrices, de course de trot – 5 – 22
juments et ponettes reproductrices, de selle et poneys – 146 – 653
juments et ponettes de race lourde 490 252 1 645 1 056
chevaux et poneys de selle ou de course 260 203 1 196 1 140
autres chevaux y compris réforme, de course de galop – 15 – 32
autres chevaux y compris réforme, de course de trot – 8 – 20
autres chevaux y compris réforme, de selle et poneys – 134 – 421
chevaux et poneys de race lourde 207 – 497 –
ânes, mulets, bardots 206 173 580 558
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Naissances

Cheptel équin
Haute-Loire
2010 2020
exploitations ayant des naissances au cours de l'année – 34
nombre de naissances – 93
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Carte des équidés

Autres animaux

Détail

Cheptel autres animaux
Haute-Loire
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
lapines mères 692 66 9 210 3 807
ruches pour produire du miel 108 78 10 370 11 249
ruches pour prestation de pollinisation – 6 – 564
ruches pour élevage de reines pour renouvellement ou vente – 48 – 4 521
animaux à fourrure (visons, castors,…) s s – –
bisons, cervidés s s – –
gibier (y c. faisans, perdrix, lièvres, lapins, etc.) 9 s – –
escargots – 3 – –
camélidés (lama, alpagas, etc.) – 5 – –
autres animaux : grenouilles, lombrics, vers à soie – 3 – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Ateliers d’engraissement

Bovins

Ateliers d'engraissement bovins
Haute-Loire
exploitations ayant un atelier part sur les en ayant des bovins
veaux de boucherie (abattus avant 8 mois) 654 24 %
jeunes bovins mâles pour la boucherie (abattus après 8 mois) 279 10 %
bœufs (mâles castrés) 62 2 %
génisses pour la boucherie 513 19 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Autres animaux

Ateliers d'engraissement autres
Haute-Loire
exploitations ayant un atelier capacité part sur les en ayant (ovins, caprins, lapins)
agneaux à l'engraissement 56 9 042 9 %
chevreaux à l'engraissement 0 0 0 %
lapins à l'engraissement 9 23 904 14 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Ateliers de lapins

Ateliers lapins
Haute-Loire
cages systèmes alternatifs clapiers
en ayant places en ayant places en ayant places
capacité élevage lapines mères 6 3 700 s s s s
capacité élevage lapins à l'engraissement 6 21 250 s s 0 0
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Pâturages collectifs

Pâturages collectifs
Haute-Loire
2020
nombre d'exploitations ayant des bovins, ovins, caprins ou équidés 3 231
nombre d'exploitations ayant utilisé des pâturages collectifs 42
part des exploitations utilisant des pâturages collectifs 1 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Agriculture biologique

Exploitations en AB

Nombre d'exploitations, évolution depuis 2010
Haute-Loire
2010 2020 Evolution (%) part
en 2010 en 2020
nombre d'exploitations en AB1 236 496 +110 % 5 % 13 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 certifiées et en cours de conversion lors du recensement

Chiffres clés AB en 2020

Chiffres clés AB en 2020
Haute-Loire
2020 part1
nombre d'exploitations en AB 496 13 %
SAU cultivée en AB (ha) 29 054 13 %
dont exploitations intégralement en AB 454 92 %
dont SAU certifiée AB (ha) 26 292 90 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 Part dans l'ensemble des exploitations, sauf pour les lignes 'dont' (en italique) où la part est relative aux exploitations en AB uniquement

Nombre de conversion par année

Densité des exploitations en agriculture biologique

Part des exploitations en agriculture biologique

Exploitations en AB selon l’OTEX

Exploitations en agriculture biologique selon l’OTEX
Haute-Loire
orientation technico-économique nombre d'exploitations SAU en AB (ha)
2010 2020 évolution part en bio en 2020 certifiée en conversion
toutes OTEX 236 496 +110 % 13 % 26 292,2 2 762,1
céréales et/ou oléoprotéagineuses 12 25 +108 % 8 % 665,4 164,6
autres grandes cultures 12 31 +158 % 12 % 469,5 20,2
légumes ou champignons 6 15 +150 % 52 % 17,9 s
fleurs et/ou horticulture diverse s 10 s 40 % 25,9 s
viticulture – – – – – –
fruits ou autres cultures permanentes s 10 s 31 % 55,6 s
bovins lait 55 124 +125 % 11 % 10 812,3 282,1
bovins viande 36 91 +153 % 11 % 5 360,4 1 471,8
bovins mixte 7 26 +271 % 9 % 2 400,6 141,3
ovins 23 29 +26 % 11 % 1 384,6 58,6
herbivores combinés et autres herbivores 10 31 +210 % 11 % 1 079,7 312,6
caprins 11 15 +36 % 26 % 421,9 57,3
porcins s 5 s 12 % 150,3 0,0
volailles 8 9 +12 % 24 % 153,8 53,1
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 4 6 +50 % 13 % 407,3 s
polyculture 10 7 -30 % 35 % 58,9 2,8
polyélevage 8 14 +75 % 25 % 1 147,6 18,0
polyculture et polyélevage 30 48 +60 % 19 % 1 680,5 125,9
exploitations non classées – – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

SAU cultivée en AB

Répartition de la SAU en AB

Répartition de la SAU en AB
Haute-Loire
exploitations en agriculture biologique par groupe de cultures nombre d'exploitations surface cultivée (ha) part d'intégral
AB en 2020 dont bio intégral AB en 2020 dont bio intégral du nombre d'exploitations en AB de la SAU en AB
ensemble des exploitations1 481 439 29 054,32 26 667,6 91 % 92 %
céréales 328 296 3 563,04 3 085,3 90 % 87 %
oléagineux 22 s 84,82 62,8 91 % 74 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine 85 77 252,80 234,4 91 % 93 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 9 s 14,65 11,4 78 % 78 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 26 s 16,78 16,0 92 % 96 %
pommes de terre 110 104 42,24 41,2 95 % 97 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 82 78 53,19 51,9 95 % 98 %
fourrages annuels2 149 136 865,64 792,7 91 % 92 %
prairies3 450 411 24 101,86 22 313,6 91 % 93 %
fleurs et plantes ornementales 3 3 0,16 0,2 100 % 100 %
vignes s s s s 50 % 20 %
cultures fruitières 42 s 17,50 17,4 95 % 99 %
jachères 14 s s s 93 % 98 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 ensemble des exploitations ayant au moins un des groupes de cultures ci-après
2 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
3 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

SAU en AB en 2020

Productions animales en AB

Nombre d’exploitations ayant un cheptel en AB

Cheptels en agriculture biologique en 2020
Haute-Loire
cheptel en ayant part d'en ayant AB sur l'ensemble des en ayant
nombre total d'exploitations ayant un cheptel en AB 403 12 %
bovins lait 165 11 %
bovins viande 296 15 %
ovins lait 10 32 %
ovins viande 66 11 %
caprins 35 14 %
porcins 25 18 %
volailles 35 13 %
equidés 98 17 %
lapines mères 3 5 %
apiculture 32 41 %
autres animaux d'élevage 3 21 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Effectif des productions animales en AB (hors volailles)

Effectifs d'animaux en agriculture biologique en 2020
Haute-Loire
cheptel en ayant nombre de têtes part du cheptel
bovins lait 165 6 633 10 %
bovins viande 173 3 792 10 %
ovins lait 9 768 12 %
ovins viande 63 6 388 7 %
caprins 35 1 368 9 %
porcins 25 1 153 2 %
équidés 98 597 15 %
lapines mères 3 12 0 %
apiculture 32 5 277 47 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Effectif des volailles en AB

Effectifs des volailles en agriculture biologique en 2020
Haute-Loire
en ayant nombre de têtes part du cheptel
poules pondeuses d'œufs de consommation 26 41 652 61 %
poules pondeuses d'œufs à couver 0 0 0 %
poulettes s s s
poulets de chair et coqs 11 39 303 8 %
dindes et dindons (hors dindes pondeuses d'œufs à couver) s s s
oies à rôtir s s s
canards à rôtir 4 150 29 %
pintades (hors pintades pondeuses d'œufs à couver) s s s
autruches 0 0 0 %
cailles 0 0 s
pigeons s s s
oies pondeuses œufs à couver s s s
pintades pondeuses œufs à couver 0 0 –
canes pondeuses s s s
dindes pondeuses œufs à couver 0 0 –
autres volailles 0 0 s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Autres animaux en AB

Autres animaux en agriculture biologique en 2020
Haute-Loire
cheptel en ayant part d'en ayant AB
animaux à fourrure 0 s
bisons 0 –
cervidés s s
gibiers 0 s
escargots 0 0 %
camélidés s s
autres animaux (grenouilles, lombrics, vers à soie) s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Haute-Loire
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 5 114 3 952 -23 % 100 %
agriculture biologique 236 496 +110 % 13 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio)
  dont		 1 011 988 -2 % 25 %
  AOP 800 713 -11 % 18 %
  IGP 14 89 +536 % 2 %
  Label rouge 237 322 +36 % 8 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme)
  dont		 214 443 +107 % 11 %
  transformation de lait 109 109 0 % 3 %
  transformation ou découpe de viande – 252 – 6 %
  transformation de fruits et/ou légumes – 38 – 1 %
activités de diversification
  dont		 271 487 +80 % 12 %
  travail à façon 100 211 +111 % 5 %
  tourisme - hébergement - loisirs 110 102 -7 % 3 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 4 126 +3 050 % 3 %
circuits courts (hors vin)
  dont1		 598 874 +46 % 22 %
  vente directe (hors vin) 491 668 +36 % 17 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Activités de transformation (hors vin)

Transformation des produits agricoles

Nombre d'exploitations ayant des activités de transformation (hors vin)
Haute-Loire
en nom propre par le biais d'une autre entité juridique en sous-traitance
transformation de lait 105 3 s
transformation ou découpe de viande 88 42 131
transformation de fruits et/ou légumes 35 3 s
autres activités de transformation 85 6 12
Remarque : Pour une même activité, une exploitation peut mobiliser une à plusieurs modalités
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de transformation (hors vin)

Part d’exploitations ayant une activité de transformation

Détail des activités de transformation (hors vin)

Détail des activités de transformation en 2020
Haute-Loire
nombre d'exploitations part
transformation de céréales (meunerie, pain, pâtes, bières…) 49 1 %
transformation d’oléagineux (huiles de consommation ou pour combustibles) 8 0 %
production d’huiles essentielles et hydrolats 4 0 %
transformation de légumes (soupe, conserves…) 15 0 %
transformation de racines ou tubercules (farine de manioc, kwak,…) – –
production issue de canne à sucre (jus de canne, rhum…) – –
production d’huile d’olive – –
transformation de fruits (confitures, sirops, liqueurs, jus de fruits, cidre, calvados, poiré…) 28 1 %
transformation de lait (beurre, yaourts, fromages, crème…) 109 3 %
transformation de viandes (pâtés, salaisons, conserves…) 219 6 %
découpe de viandes, caissettes… 85 2 %
production de produits à base de miel 29 1 %
transformation d’autres produits agricoles (hors aliments pour les animaux de l’exploitation) 17 0 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Activités de transformation (hors vin) selon l’OTEX

Activités de transformation (hors vin) selon l'OTEX
Haute-Loire
nb exploit. transformation de lait transformation ou découpe de viande transformation de fruits et/ou de légumes transformation de COP autres activités de transformation (hors vin) part des exploitations transformant hors vin sur l'ensemble des exploitations de l'OTEX
céréales et/ou oléoprotéagineuses s s 0 6 s 3 %
autres grandes cultures 0 s 5 4 3 5 %
légumes ou champignons 0 s 3 s s 17 %
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 s s s s
viticulture 0 0 0 0 0 s
fruits ou autres cultures permanentes 0 0 8 0 s 25 %
bovins lait 43 34 3 6 s 7 %
bovins viande 0 87 s 7 s 11 %
bovins mixte 7 22 0 s 0 10 %
ovins 8 23 3 4 s 12 %
herbivores combinés et autres herbivores 17 18 4 4 4 13 %
caprins 30 7 0 s 3 59 %
porcins 0 18 0 s 0 42 %
volailles 0 8 0 0 0 21 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 0 7 0 0 0 15 %
polyculture 0 s 4 s s 35 %
polyélevage s 12 0 s 0 23 %
polyculture et polyélevage (combinés) s 10 5 11 25 20 %
exploitations non classées 0 s 0 0 s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Vinification à la ferme ou production d’alcool

Vinification à la ferme ou production d'alcool
Haute-Loire
nombre total d'exploitations nombre d'exploitations à orientation viticole nombre d'exploitations ayant des vignes
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…) 5 s 4
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…) – – –
toutes exploitations 3 952 3 21
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Transformation de vin ou d’alcool selon le mode

Transformation de vin ou d'alcool selon le mode en 2020
Haute-Loire
(nb d'exploit.) en nom propre par le biais d'une autre entité juridique en sous-traitance
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…) 5 0 0
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…) – – –
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Activités de diversification

Diversification sur l’exploitation agricole

Détail des activités de diversification en 2020
Haute-Loire
nombre d'exploitations selon l'activité et son mode de réalisation en nom propre par le biais d'une autre entité juridique
travail à façon (nécessitant les moyens de production de l’exploitation, hors entraide) 122 90
- travail agricole pour d’autres exploitations (moisson, fenaison, vendange, ) 77 53
- travail non agricole (pour d’autres types d’entreprises : transport, chantiers, travaux publics, déneigement…) 57 45
tourisme, hébergement, loisirs 81 21
- hébergement (chambres d’hôte, gîtes, camping à la ferme…) 47 14
- activités de loisirs 35 3
- restauration (table d’hôte, ferme auberge…) 20 7
service de santé, services sociaux ou éducatifs (ferme pédagogique, médiation animale…) 9 s
production d’énergie renouvelable pour la vente (hors besoins propres de l’exploitation) 52 81
- vente d'énergie solaire / photovoltaïque 38 52
- mise à disposition de surfaces pour le solaire/photovoltaïque (toiture, parcelles…) 15 23
- production individuelle de biogaz / unité de méthanisation 3 s
- production collective de biogaz / unité de méthanisation (détenue par plusieurs agriculteurs) 0 8
- production centralisée de biogaz / méthanisation (détenue par une collectivité ou une société privée) 0 s
- vente d'énergie éolienne – –
- mise à disposition de surfaces pour l’éolien 0 s
- valorisation de biomasse (plaquettes, bois…) s 0
- production d'énergie hydraulique 0 s
sylviculture (production de bois sur pied) 8 5
transformation de bois pour la vente / exploitation forestière 53 21
artisanat (vannerie, tannerie…) 3 s
aquaculture (pisciculture, conchyliculture, algoculture, spiruline…) – –
activités de négoce : achat vente de produits agricoles en provenance d’autres exploitations 4 12
autres (gardiennage de caravane ou camping cars - hors pension animaux) – –
Remarque : Les lignes sur fond vert sont des aggrégats ventilés éventuellement (lire 'dont') en sous-catégories sur fond blanc
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de diversification

Part d’exploitations ayant une activité de diversification

Activités de diversification selon l’OTEX

Activités de diversification selon l'OTEX
Haute-Loire
OTEX travail à façon tourisme, hébergement, loisirs service de santé, services sociaux ou éducatifs production d’énergie renouvelable pour la vente sylviculture / transformation de bois activités de négoce autres activités de diversification nb d'exploitations ayant une activité de diversification part
total des exploitations 211 102 10 126 80 16 5 487 –
céréales et/ou oléoprotéagineuses 29 5 0 6 5 s 0 44 14 %
autres grandes cultures 12 7 0 s 6 s 0 25 10 %
légumes ou champignons 0 0 0 0 s 0 s s s
fleurs et/ou horticulture diverse s s s 0 0 s 0 4 16 %
viticulture 0 0 0 0 s 0 0 s s
fruits ou autres cultures permanentes 0 4 0 s s 0 0 7 22 %
bovins lait 46 16 s 48 14 s s 115 10 %
bovins viande 61 8 s 22 18 7 s 105 13 %
bovins mixte 10 s s 11 3 0 0 21 7 %
ovins 9 3 0 8 11 s 0 27 10 %
herbivores combinés et autres herbivores 12 39 5 9 6 0 s 62 22 %
caprins s 6 0 0 0 0 0 7 12 %
porcins 3 s 0 s s s 0 7 16 %
volailles s s 0 s s 0 0 5 13 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s 0 0 4 0 0 0 6 13 %
polyculture s s 0 s 0 0 0 3 15 %
polyélevage s s 0 5 0 s 0 7 12 %
polyculture et polyélevage (combinés) 22 6 s 7 10 s 0 38 15 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Démarches de valorisation

Densité d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Part d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Répartition des exploitations ayant un produit sous signe officiel de qualité selon l’OTEX

Productions sous signe de qualité selon l'OTEX
Haute-Loire
OTEX AOP-AOC IGP Label rouge STG nombre d'exploitations part
céréales et/ou oléoprotéagineuses 121 6 4 s 125 39 %
autres grandes cultures 18 3 s s 20 8 %
légumes ou champignons s 0 0 0 s s
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 0 0 0 0 %
viticulture 0 0 0 0 0 s
fruits ou autres cultures permanentes 0 s 0 0 s s
bovins lait 258 23 55 6 307 28 %
bovins viande 128 19 86 3 197 24 %
bovins mixte 56 7 32 0 83 28 %
ovins 20 s 51 0 67 24 %
herbivores combinés et autres herbivores 17 s 14 0 30 10 %
caprins 3 0 0 0 3 5 %
porcins s s s 0 6 14 %
volailles 5 4 20 0 22 58 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 7 5 18 0 20 43 %
polyculture s 0 0 0 s s
polyélevage 6 4 20 s 21 38 %
polyculture et polyélevage (combinés) 71 12 16 s 84 34 %
exploitations non classées 0 0 0 0 0 s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale
Haute-Loire
nombre d'exploitations part
exploitations ayant au moins une autre démarche 211 5 %
agriculture biodynamique 3 0 %
Nature et Progrès 20 1 %
certification Haute valeur environnementale (HVE) 31 1 %
Groupement d'intérêt économique et environnemental (GIEE) 24 1 %
Ferme Dephy 12 0 %
autre démarche qualité ou environnementale 131 3 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale selon l’OTEX

Producteurs engagés dans une démarche qualité ou environnementale selon l'OTEX
Haute-Loire
OTEX agriculture biodynamique Nature et Progrès HVE GIEE Ferme Dephy autres démarches nombre d'exploitations part
céréales et/ou oléoprotéagineuses 0 s s s s s 7 2 %
autres grandes cultures s s 0 s 0 0 4 2 %
légumes ou champignons 0 0 5 0 0 s 5 17 %
fleurs et/ou horticulture diverse 0 s 0 0 s 0 3 12 %
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 s
fruits ou autres cultures permanentes 0 s 3 s s 0 6 19 %
bovins lait s 3 13 9 3 54 77 7 %
bovins viande 0 3 0 s 0 20 25 3 %
bovins mixte s 0 0 0 0 13 14 5 %
ovins 0 s 0 0 s 10 12 4 %
herbivores combinés et autres herbivores 0 3 0 s 0 8 12 4 %
caprins 0 s 0 0 0 0 s s
porcins 0 0 0 s 0 8 9 21 %
volailles 0 0 0 0 0 s s s
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 0 0 s 0 0 3 4 9 %
polyculture 0 0 4 s 0 s 6 30 %
polyélevage 0 0 0 0 s 4 5 9 %
polyculture et polyélevage (combinés) 0 3 3 5 s 6 19 8 %
exploitations non classées 0 0 0 0 0 s s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Commercialisation en circuits courts

Exploitations commercialisant en circuits courts selon le produit

Exploitations commercialisant en circuits courts
Haute-Loire
nombre d'exploitations part
exploitations commercialisant au moins un produit en circuit court 874 22 %
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs 143 4 %
transformation de tubercules (farine de manioc etc) 0 0 %
légumes frais et transformés, pommes de terre 91 2 %
vin, raisin de table, alcools issus de vin 4 0 %
olives, huile d'olive 0 0 %
fruits frais et transformés 48 1 %
autres produits végétaux, fleurs, horticulture 81 2 %
produits laitiers 120 3 %
œufs, volailles 54 1 %
viande hors volaille, autres produits animaux 452 11 %
miel, produits à base de miel 55 1 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Part d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l’OTEX

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l'OTEX
Haute-Loire
OTEX nombre d'exploitations part
céréales et/ou oléoprotéagineuses 36 11 %
autres grandes cultures 32 13 %
légumes ou champignons 23 79 %
fleurs et/ou horticulture diverse 22 88 %
viticulture s s
fruits ou autres cultures permanentes 19 59 %
bovins lait 126 11 %
bovins viande 208 25 %
bovins mixte 54 18 %
ovins 73 26 %
herbivores combinés et autres herbivores 65 23 %
caprins 38 66 %
porcins 21 49 %
volailles 15 39 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 10 22 %
polyculture 14 70 %
polyélevage 23 41 %
polyculture et polyélevage (combinés) 91 37 %
exploitations non classées s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Type de circuits courts utilisés par les exploitations

Type de circuit court
Haute-Loire
vente nombre d'exploitations part
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…) 398 46 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs) 171 20 %
directe sur les marchés/halles 276 32 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire) 93 11 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers) 128 15 %
via un site internet de l’exploitation 32 4 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…) 23 3 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…) 55 6 %
en salons et foires 67 8 %
à la restauration collective 49 6 %
à des restaurants (hors restauration collective) 110 13 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…) 341 39 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces) 107 12 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Part des circuits courts selon les produits

Part du mode de circuit court selon le produit
Haute-Loire
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs transformation de tubercules (farine de manioc etc) légumes frais et transformés, pommes de terre vin, raisin de table, alcools issus de vin olives, huile d'olive fruits frais et transformés autres produits végétaux, fleurs, horticulture produits laitiers œufs, volailles viande hors volaille, autres produits animaux miel, produits à base de miel
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…) 24 % – 25 % 67 % – 26 % 29 % 19 % 26 % 23 % 19 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs) 12 % – 10 % 0 % – 15 % 7 % 10 % 15 % 6 % 8 %
directe sur les marchés/halles 13 % – 22 % s – 15 % 16 % 20 % 21 % 10 % 23 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire) 4 % – 8 % 0 % – 8 % 6 % 5 % 8 % 3 % 6 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers) 5 % – 5 % 0 % – 2 % 3 % 3 % 6 % 13 % 7 %
via un site internet de l’exploitation 1 % – s 0 % – 2 % s s s 2 % 3 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…) 3 % – s 0 % – 3 % 4 % s 0 % 1 % s
par autres correspondances (courriel, téléphone…) 4 % – 2 % 0 % – 3 % 5 % 1 % s 4 % 3 %
en salons et foires 3 % – 3 % s – 5 % 8 % 3 % 2 % 2 % 10 %
à la restauration collective 3 % – 4 % 0 % – 0 % s 4 % 2 % 2 % s
à des restaurants (hors restauration collective) 6 % – 7 % 0 % – 9 % 6 % 10 % 6 % 3 % 3 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…) 15 % – 6 % 0 % – 9 % 10 % 15 % 7 % 29 % 12 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces) 7 % – 6 % 0 % – 4 % 3 % 9 % 4 % 3 % 5 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations. Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

Voir aussi le glossaire pour les autres termes techniques.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2025. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Fonds cartographiques

Contributeurs Openstreetmap - CartoDB/Positron

Glossaire

AB

agriculture biologique

Le label Agriculture biologique (AB) atteste que le produit agroalimentaire est issu d’un système de production agricole spécifique qui exclut en particulier l’usage d’engrais minéraux, de pesticides de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés.

AMAP

association pour le maintien d’une agriculture paysanne

AOC

appellation d’origine contrôlée

Signe national, constitue une étape vers l’AOP.

AOP

appellation d’origine protégée

Signe européen, désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique.

bénéfices agricoles

Les revenus tirés des activités agricoles peuvent relever de trois modes d’imposition :

  • le régime des « micro-exploitations » dit « micro-BA », remplaçant à compter de l’année 2016, le régime du forfait agricole ;
  • le régime du bénéfice réel simplifié ;
  • le régime du bénéfice réel normal.
BEPA

brevet d’études professionnelles agricoles

BP

brevet professionnel

BPREA

brevet professionnel responsable d’entreprise agricole

CAPA

certificat d’aptitude professionnelle agricole

CEP

certificat d’études primaires

commodat

le prêt à usage - anciennement appelé commodat - est un contrat réel dans lequel une personne prête une chose corporelle à une autre personne (Wikipedia)

COP

céréales et oléo-protéagineux

ETP

équivalent temps plein

Correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

faire-valoir

Type de relations existant entre le propriétaire des terres agricoles et l’exploitant.

  • Lorsque le propriétaire exploite lui-même ses terres, on parle de faire-valoir direct.
  • Lorsque l’exploitant prend la terre en location auprès de tiers moyennant un loyer d’un montant fixe, on parle de fermage.
  • Dans le cas du métayage, devenu très marginal, l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.
Ferme Dephy

Le dispositif DEPHY a pour finalité d’éprouver, de valoriser et de déployer les techniques et systèmes agricoles économiquement, environnementalement et socialement performants, réduisant l’usage des produits phytosanitaires.

GIEE

groupement d’intérêt économique et environnemental

Un GIEE est un groupement qui combine des objectifs économiques et environnementaux, avec l’aide de la PAC et du plan régional d’agriculture durable (PRAD).

ha

hectare

Unité de surface valant 10 000 m².

HVE

haute valeur environnementale

La haute valeur environnementale correspond au 3ème niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles, le niveau le plus élevé.

IGP

indication géographique protégée

L’IGP identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. L’IGP s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles.

Label rouge

Signe français qui atteste de la qualité supérieure de produits alimentaires, agricoles ou non transformés.

métayage

Mode de faire-valoir dans lequel l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

micro-BA

régime fiscal du micro-bénéfice agricole

Anciennement régime fiscal du forfait agricole, voir « bénéfices agricoles ».

OTEX

Orientation technico-économique

La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique-Otex). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est générée par cette production.

PBS

Production brute standard

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe.

SAU

superficie agricole utilisée

Elle comprend les terres arables, la superficie toujours en herbe (STH) et les cultures permanentes.

STG

spécialité traditionnelle garantie

La Spécialité traditionnelle garantie correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.

STH

surface toujours en herbe

t

tonne

Unité de masse valant 1000 kg

UGB

unité-gros-bétail

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe

Liste des communes

Agnat (43001), Aiguilhe (43002), Allègre (43003), Alleyrac (43004), Alleyras (43005), Ally (43006), Araules (43007), Arlempdes (43008), Arlet (43009), Arsac-en-Velay (43010), Aubazat (43011), Aurec-sur-Loire (43012), Vissac-Auteyrac (43013), Autrac (43014), Auvers (43015), Auzon (43016), Azérat (43017), Bains (43018), Barges (43019), Bas-en-Basset (43020), Beaulieu (43021), Beaumont (43022), Beaune-sur-Arzon (43023), Beaux (43024), Beauzac (43025), Bellevue-la-Montagne (43026), Berbezit (43027), Bessamorel (43028), La Besseyre-Saint-Mary (43029), Blanzac (43030), Blassac (43031), Blavozy (43032), Blesle (43033), Boisset (43034), Bonneval (43035), Borne (43036), Le Bouchet-Saint-Nicolas (43037), Bournoncle-Saint-Pierre (43038), Le Brignon (43039), Brioude (43040), Brives-Charensac (43041), Cayres (43042), Céaux-d’Allègre (43043), Cerzat (43044), Ceyssac (43045), Chadrac (43046), Chadron (43047), La Chaise-Dieu (43048), Chamalières-sur-Loire (43049), Chambezon (43050), Le Chambon-sur-Lignon (43051), Champagnac-le-Vieux (43052), Champclause (43053), Chanaleilles (43054), Chaniat (43055), Chanteuges (43056), La Chapelle-Bertin (43057), La Chapelle-d’Aurec (43058), La Chapelle-Geneste (43059), Charraix (43060), Chaspinhac (43061), Chaspuzac (43062), Chassagnes (43063), Chassignolles (43064), Chastel (43065), Chaudeyrolles (43066), Chavaniac-Lafayette (43067), Chazelles (43068), Chenereilles (43069), Chilhac (43070), Chomelix (43071), La Chomette (43072), Cistrières (43073), Cohade (43074), Collat (43075), Connangles (43076), Costaros (43077), Coubon (43078), Couteuges (43079), Craponne-sur-Arzon (43080), Cronce (43082), Cubelles (43083), Cussac-sur-Loire (43084), Desges (43085), Domeyrat (43086), Dunières (43087), Espalem (43088), Espaly-Saint-Marcel (43089), Esplantas-Vazeilles (43090), Les Estables (43091), Fay-sur-Lignon (43092), Félines (43093), Ferrussac (43094), Fix-Saint-Geneys (43095), Fontannes (43096), Freycenet-la-Cuche (43097), 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