Fiche territoriale détaillée RA 2020 « Puy-de-Dôme »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Puy-de-Dôme
	2010	2020	évolution
nombre total d'exploitations	7 377	5 745	−22,1 %
SAU totale (ha)	391 917	385 638	−1,6 %
SAU moyenne (ha)	53,1	67,1	+26,4 %
PBS totale (k€)	501 808	441 337	−12,1 %
total UGB	383 130	346 697	−9,5 %
travail total (ETP)	9 361,0	7 597,4	−18,8 %
nombre de chefs d'exploitation¹	8 988	7 427	−17 %
└─ dont femmes	28 %	28 %	+0 point
âge moyen des chefs d'exploitation¹	50	51	+1 an
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Évolution de la SAU totale

Densité d’exploitations

PBS moyenne par exploitation

PBS par ha de SAU

SAU par ETP

PBS par ETP

Structure des exploitations

Dimension économique

Caractéristiques générales par dimension économique

Dimension économique
Puy-de-Dôme
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations	7 377	5 745	391 917	385 638	383 130	346 697	9 361	7 597	441 337
microexploitations	2 900	2 162	34 302	33 035	17 590	11 646	1 744	1 316	16 295
petites	2 736	2 034	156 938	136 127	130 199	97 040	3 645	2 525	119 700
moyennes	1 511	1 256	167 479	159 505	176 850	152 188	3 195	2 654	191 865
grandes	230	293	33 197	56 971	58 491	85 822	777	1 102	113 477
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique
Puy-de-Dôme
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations	-22 %	-2 %	-10 %	-19 %
microexploitations	-25 %	-4 %	-34 %	-25 %
petites	-26 %	-13 %	-25 %	-31 %
moyennes	-17 %	-5 %	-14 %	-17 %
grandes	+27 %	+72 %	+47 %	+42 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des caractéristiques générales par dimension économique

Statut juridique

Statut juridique
Puy-de-Dôme
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations	7 377	5 745	391 917	385 638	383 130	346 697	9 361	7 597	441 337
exploitations individuelles	5 884	4 002	222 302	170 269	199 199	128 696	5 697	3 498	163 695
GAEC	772	974	103 095	145 278	124 195	169 521	2 159	2 770	184 242
EARL	537	526	52 276	56 359	46 513	39 262	1 025	877	68 857
autres statuts	184	243	14 244	13 732	13 223	9 218	480	453	24 544
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par statut juridique
Puy-de-Dôme
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations	-22 %	-2 %	-10 %	-19 %
exploitations individuelles	-32 %	-23 %	-35 %	-39 %
GAEC	+26 %	+41 %	+36 %	+28 %
EARL	-2 %	+8 %	-16 %	-14 %
autres statuts	+32 %	-4 %	-30 %	-6 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution du nombre d’exploitations par statut juridique

Modes de faire-valoir

Répartition de la SAU selon le mode de faire-valoir
Puy-de-Dôme
mode de faire-valoir (toutes exploitations)	SAU (ha)
faire-valoir direct ou propriété de la société	98 028
fermage	182 496
mise à disposition payante par associés propriétaires des superficies	59 095
mise à disposition payante par associés titulaires d'un bail	42 224
autres formes de faire-valoir (métayage, location provisoire, commodat)	3 794
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Régime d’imposition

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
Puy-de-Dôme
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations dont	7 377	5 745	391 917	385 638	383 130	346 697	9 361	7 597	441 337
céréales et/ou oléoprotéagineux	1 208	979	58 504	62 843	2 099	1 339	1 071	990	53 040
autres grandes cultures	498	662	14 828	16 252	1 005	446	408	443	14 295
fruits ou autres cultures permanentes	78	58	793	705	38	36	71	57	3 684
légumes ou champignons	21	57	71	542	s	12	54	131	7 065
fleurs et/ou horticulture diverse	59	59	167	202	30	32	199	179	5 586
viticulture	111	75	491	443	s	5	89	84	2 824
bovins lait	1 218	766	85 475	72 106	109 577	91 914	2 302	1 671	108 420
bovins viande	1 857	1 523	117 652	131 801	123 405	124 896	2 245	1 897	98 280
bovins mixtes	476	314	44 642	35 258	52 620	42 119	926	627	42 189
équidés et/ou autres herbivores	406	261	7 893	6 520	6 426	4 796	333	227	5 161
ovins ou caprins	512	378	14 556	14 827	15 343	15 716	463	389	14 400
porcins	29	19	1 111	816	7 574	5 993	52	39	8 506
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	121	90	7 136	7 600	16 318	18 218	172	152	18 324
volailles	152	85	5 452	3 274	21 260	14 788	197	104	17 902
polyculture et/ou polyélevage	616	410	33 109	32 429	27 415	26 386	774	603	41 663
non classées	15	9	38	18	0	0	5	3	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution générale des OTEX

Évolution des caractéristiques générales par OTEX
Puy-de-Dôme
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations dont	-22 %	-2 %	-10 %	-19 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	-19 %	+7 %	-36 %	-8 %
autres grandes cultures	+33 %	+10 %	-56 %	+9 %
légumes ou champignons	+171 %	+667 %	s	+144 %
fleurs et/ou horticulture diverse	0 %	+21 %	+9 %	-10 %
viticulture	-32 %	-10 %	-69 %	-6 %
fruits ou autres cultures permanentes	-26 %	-11 %	-7 %	-19 %
bovins lait	-37 %	-16 %	-16 %	-27 %
bovins viande	-18 %	+12 %	s	-15 %
bovins mixtes	-34 %	-21 %	-20 %	-32 %
ovins ou caprins	-26 %	+2 %	+2 %	-16 %
équidés et/ou autres herbivores	-36 %	-17 %	-25 %	-32 %
porcins	-34 %	-27 %	-21 %	-25 %
volailles	-44 %	-40 %	-30 %	-47 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	-26 %	+7 %	+12 %	-12 %
polyculture et/ou polyélevage	-33 %	-2 %	-4 %	-22 %
non classées	-40 %	-53 %	–	-27 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des principales caractéristiques selon les OTEX

OTEX détaillée

Orientation technico-économique
Puy-de-Dôme
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations dont	7 377	5 745	391 917	385 638	383 130	346 697	9 361	7 597	441 337
céréales et/ou oléoprotéagineux	1 208	979	58 504	62 843	2 099	1 339	1 071	990	53 040
autres grandes cultures	498	662	14 828	16 252	1 005	446	408	443	14 295
fruits ou autres cultures permanentes	78	58	793	705	38	36	71	57	3 684
légumes ou champignons	21	57	71	542	s	12	54	131	7 065
fleurs et/ou horticulture diverse	59	59	167	202	30	32	199	179	5 586
viticulture	111	75	491	443	s	5	89	84	2 824
bovins lait	1 218	766	85 475	72 106	109 577	91 914	2 302	1 671	108 420
bovins viande	1 857	1 523	117 652	131 801	123 405	124 896	2 245	1 897	98 280
bovins mixtes	476	314	44 642	35 258	52 620	42 119	926	627	42 189
ovins	394	278	10 029	10 686	10 207	10 853	308	248	8 764
caprins	56	65	932	1 429	1 121	1 683	72	88	2 920
herbivores combinés et/ou autres herbivores	468	296	11 488	9 232	10 442	7 977	415	280	7 878
porcins	29	19	1 111	816	7 574	5 993	52	39	8 506
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	121	90	7 136	7 600	16 318	18 218	172	152	18 324
volailles	152	85	5 452	3 274	21 260	14 788	197	104	17 902
polyculture	76	65	2 261	2 615	145	62	131	98	4 851
polyélevage	153	66	8 681	7 965	13 400	12 672	195	123	12 114
polyculture et polyélevage combinés	387	279	22 167	21 849	13 871	13 653	449	382	24 698
non classées	15	9	38	18	0	0	5	3	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

OTEX communales

OTEX 2020

OTEX 2010

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Puy-de-Dôme
	nombre d'actifs			volume de travail (ETP)
	2010	2020	évolution	2010	2020	évolution
main d'œuvre totale¹	23 254	17 899	-23 %	9 361	7 597	-19 %
chefs d'exploitations, coexploitants	8 988	7 427	-17 %	7 069	6 012	-15 %
└─ dont coexploitants familiaux	1 518	1 525	+0 %	1 357	1 400	+3 %
main d'œuvre familiale²	3 053	1 221	-60 %	1 377	588	-57 %
salariés permanents³	723	981	+36 %	546	660	+21 %
sous-total main d'œuvre permanente	12 764	9 629	-25 %	8 992	7 260	-19 %
saisonniers et salariés occasionnels	10 490	8 270	-21 %	369	330	-11 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
² membres de la famille travaillant de manière permanente (au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet) hors coexploitants ou associés actifs familiaux
³ hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Puy-de-Dôme
	exploitations		SAU (ha)
	2020	part	2020	part
nombre d'exploitations non concernées	4 007	70 %	300 614	78 %
total d'exploitations concernées	1 738	30 %	85 024	22 %
dont :	–	–	–	–
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat	582	10 %	30 722	8 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers	430	7 %	28 316	7 %
ne sait pas	600	10 %	22 245	6 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations	114	2 %	3 696	1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole	12	0 %	44	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire s : secret statistique – : pas de données

Âge des chefs et coexploitants

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classe d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d'âge
Puy-de-Dôme
	2010			2020
	femme	homme	total	femme	homme	total
total chefs et coexploitants	2 501	6 487	8 988	2 080	5 347	7 427
moins de 40 ans	312	1 501	1 813	353	1 186	1 539
de 40 à 49 ans	560	1 812	2 372	370	1 181	1 551
de 50 à 59 ans	879	2 060	2 939	606	1 669	2 275
60 ans ou plus	750	1 114	1 864	751	1 311	2 062
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d'âge
Puy-de-Dôme
chefs et coexploitants en 2020	nombre	moins de 40 ans	de 40 à 59 ans	60 ans ou plus	âge moyen
toutes OTEX	7 427	1 539	3 826	2 062	51
céréales et/ou oléoprotéagineux	1 113	162	501	450	55
autres grandes cultures	716	88	259	369	58
légumes ou champignons	69	18	36	15	50
fleurs et/ou horticulture diverse	66	13	37	16	50
viticulture	85	9	51	25	54
fruits ou autres cultures permanentes	69	18	38	13	49
bovins lait	1 346	367	784	195	48
bovins viande	1 892	371	1 045	476	51
bovins mixtes	536	129	308	99	48
ovins ou caprins	425	88	209	128	52
équidés et/ou autres herbivores	279	57	139	83	52
porcins	s	s	s	6	46
volailles	105	28	60	17	48
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	141	47	70	24	48
polyculture et/ou polyélevage	549	135	275	139	50
non classées	s	s	s	7	65
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Âge moyen des chefs et coexploitants

Part des chefs et coexploitants de moins de 40 ans

Part des chefs et coexploitants de 60 ans ou plus

Ratio des 60 ans ou plus sur moins de 40 ans (indice de vieillissement)

Travail agricole

Travail moyen par exploitation

Travail total (ETP au km²)

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail
Puy-de-Dôme
nombre de salariés	2010	2020
total salariés permanents	723	981
moins de 1/4 temps	57	208
de 1/4 à moins d'un 1/2 temps	122	84
de 1/2 temps à moins de 3/4 temps	119	170
de 3/4 à moins d'un temps complet	46	63
temps complet	379	456
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes, hors main d'oeuvre familiale s : secret statistique – : pas de données

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l’OTEX

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l'OTEX (hors chefs et main d'oeuvre familiale)
Puy-de-Dôme
	salariés permanents				salariés saisonniers ou occasionnels
OTEX	effectifs		ETP		effectifs		ETP
OTEX	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	723	981	546	660	10 490	8 270	369	330
céréales et/ou oléoprotéagineux	60	131	42	62	4 413	4 313	82	119
autres grandes cultures	38	81	27	44	1 757	1 237	51	34
légumes ou champignons	20	49	11	46	43	113	15	20
fleurs et/ou horticulture diverse	107	106	100	97	85	55	16	12
viticulture	6	23	s	9	785	379	4	11
fruits ou autres cultures permanentes	3	s	s	s	280	65	6	5
bovins lait	124	246	85	188	433	210	39	25
bovins viande	84	105	53	58	494	174	48	22
bovins mixtes	90	59	76	43	144	65	21	13
ovins ou caprins	19	23	13	14	139	96	9	11
équidés et/ou autres herbivores	37	29	28	19	125	24	18	s
porcins	17	14	14	13	s	s	s	3
volailles	10	13	4	5	451	322	10	6
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	10	24	7	11	152	102	4	5
polyculture et/ou polyélevage	98	64	80	45	1 177	1 103	42	41
non classées	0	s	0	s	s	s	s	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Travail des salariés permanents (ETP au km²)

Travail des salariés saisonniers ou occasionnels (ETP au km²)

Évolution des ETP par type d’actifs

Évolution des ETP par OTEX

Évolution du volume de travail (ETP) par OTEX
Puy-de-Dôme
	ETP		PBS/ETP		SAU/ETP
	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	9 361	7 597	53 606	58 091	42	51
céréales et/ou oléoprotéagineux	1 071	990	50 484	53 557	55	63
autres grandes cultures	408	443	41 802	32 255	36	37
légumes ou champignons	54	131	31 554	53 892	1	4
fleurs et/ou horticulture diverse	199	179	38 181	31 187	1	1
viticulture	89	84	29 768	33 707	6	5
fruits ou autres cultures permanentes	71	57	84 230	64 736	11	12
bovins lait	2 302	1 671	56 690	64 884	37	43
bovins viande	2 245	1 897	43 251	51 796	52	69
bovins mixtes	926	627	57 360	67 247	48	56
ovins ou caprins	463	389	32 030	37 032	31	38
équidés et/ou autres herbivores	333	227	20 998	22 711	24	29
porcins	52	39	170 027	218 887	21	21
volailles	197	104	187 275	171 457	28	31
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	172	152	116 880	120 751	42	50
polyculture et/ou polyélevage	774	603	57 265	69 142	43	54
non classées	5	3	0	0	8	5
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation
Puy-de-Dôme
niveau de formation	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation	générale	agricole	le plus élevé	part
niveau d'études supérieures longues	358	113	421	6 %
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	350	725	947	13 %
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	1 144	1 694	2 040	27 %
CAP, CAPA, BEP, BEPA	1 449	2 339	2 813	38 %
BEPC, brevet des collèges	2 091	90	406	5 %
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	695	0	305	4 %
aucune scolarisation ou formation agricole	1 340	2 466	495	7 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes NB : calcul à partir de la formation la plus élevée s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation selon l’âge des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon l'âge des chefs et coexploitants
Puy-de-Dôme
niveau de formation le plus élevé	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation le plus élevé	moins de 40 ans	40 ans ou plus
niveau d'études supérieures longues	135	286
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	368	579
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	739	1 301
CAP, CAPA, BEP, BEPA	231	2 582
BEPC, brevet des collèges	23	383
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	4	301
aucune scolarisation ou formation agricole	39	456
total	1 539	5 888
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants
Puy-de-Dôme
niveau de formation le plus élevé	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation le plus élevé	homme	femme
niveau d'études supérieures longues	235	186
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	691	256
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	1 493	547
CAP, CAPA, BEP, BEPA	2 252	561
BEPC, brevet des collèges	215	191
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	156	149
aucune scolarisation ou formation agricole	305	190
total	5 347	2 080
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Puy-de-Dôme
niveau de formation le plus élevé	études supérieures longues	BTS, DUT	baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	CAP(A), BEP(A)	BEPC, brevet ou inférieur
total chefs et coexploitants	421	947	2 040	2 813	1 206
céréales et/ou oléoprotéagineux	79	164	252	422	196
autres grandes cultures	58	73	134	266	185
légumes ou champignons	13	11	17	23	5
fleurs et/ou horticulture diverse	15	17	13	17	4
viticulture	8	28	16	24	9
fruits ou autres cultures permanentes	15	16	13	14	11
bovins lait	20	177	454	545	150
bovins viande	47	186	516	805	338
bovins mixtes	15	49	195	201	76
ovins ou caprins	32	58	98	148	89
équidés et/ou autres herbivores	55	40	70	67	47
porcins	s	9	s	4	s
volailles	s	20	29	40	9
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	8	24	45	47	17
polyculture et/ou polyélevage	47	75	176	186	65
non classées	0	0	s	4	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Installation des chefs et coexploitants

Répartition des installations

Âge d’installation selon le sexe sur la période 2010-2019

Âge d'installation selon le sexe sur la période 2010/2019
Puy-de-Dôme
chefs d'exploitation	homme	femme	total
installation entre 2010 et 2019	891	453	1 344
moins de 40 ans	493	158	651
de 40 à 59 ans	326	198	524
60 ans ou plus	72	97	169
âge moyen d'installation	35	42	37
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Âge d’installation selon l’OTEX sur la période 2010/2019

Âge d'installation selon l'OTEX sur la période 2010-2019
Puy-de-Dôme
chefs d'exploitation	moins de 40 ans	de 40 à 59 ans	60 ans ou plus	âge moyen d'installation
total d'installation entre 2010 et 2019	651	524	169	37
céréales et/ou oléoprotéagineux	87	76	38	39
autres grandes cultures	55	74	41	42
légumes ou champignons	11	13	7	43
fleurs et/ou horticulture diverse	s	13	s	38
viticulture	6	15	s	38
fruits ou autres cultures permanentes	11	10	5	41
bovins lait	91	28	7	32
bovins viande	155	109	30	36
bovins mixtes	36	16	6	32
ovins ou caprins	49	54	7	37
équidés et/ou autres herbivores	44	52	10	38
porcins	s	4	s	40
volailles	15	7	s	34
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	17	6	0	31
polyculture et/ou polyélevage	66	47	10	35
non classées	0	0	3	64
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Salariat des chefs et coexploitants

Part de salariat pour les chefs et coexploitants

Salariat des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Salariat des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Puy-de-Dôme
salariat des chefs et coexploitants	part de salariés
toutes OTEX	4 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	6 %
autres grandes cultures	3 %
fruits ou autres cultures permanentes	6 %
légumes ou champignons	s
fleurs et/ou horticulture diverse	s
viticulture	9 %
bovins lait	s
bovins viande	s
bovins mixtes	2 %
équidés et/ou autres herbivores	s
ovins ou caprins	5 %
porcins	22 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	4 %
volailles	s
polyculture et/ou polyélevage	s
non classées	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Externalisation des travaux

Part d’externalisation totale ou partielle des travaux dans les exploitations

Externalisation totale ou partielle des travaux de l’exploitation selon l’OTEX

Externalisation totale ou partielle des travaux de l'exploitation selon l'OTEX
Puy-de-Dôme
OTEX	nb exploitations externalisant	part
toutes OTEX	2 777	48 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	662	68 %
autres grandes cultures	120	18 %
légumes ou champignons	9	16 %
fleurs et/ou horticulture diverse	5	8 %
viticulture	26	35 %
fruits ou autres cultures permanentes	5	9 %
bovins lait	496	65 %
bovins viande	757	50 %
bovins mixtes	176	56 %
ovins ou caprins	136	36 %
équidés et/ou autres herbivores	51	20 %
porcins	9	47 %
volailles	44	52 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	58	64 %
polyculture et/ou polyélevage	223	54 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Prestations externalisées

Prestations externalisées
Puy-de-Dôme
type d'externalisation	nb exploitations	part
ensemble des travaux pour toutes les productions végétales	221	4 %
ensemble des travaux pour certaines productions végétales	313	5 %
certains actes techniques liés aux productions végétales	2 322	40 %
certains actes techniques liés aux ateliers d'élevage	350	6 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Devenir des exploitations

Taux de succession non connue

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total SAU dont	7 299	5 665	391 917	385 638	449	23 946	6 %	13 485	19 430
céréales	3 850	2 843	79 498	77 121	173	2 230	3 %	9 999	15 712
oléagineux	1 016	847	9 605	10 288	36	250	2 %	192	912
protéagineux et légumes secs pour leur graine	154	255	877	1 371	49	389	28 %	177	189
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	427	32	3 774	62	6	6	10 %	1 820	34
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	33	85	27	148	58	120	81 %	4	50
pommes de terre	235	392	227	460	48	23	5 %	108	317
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	210	320	456	730	80	88	12 %	315	564
fourrages annuels¹	955	961	5 754	8 694	78	540	6 %	470	698
prairies²	6 181	5 263	286 213	282 705	381	20 013	7 %	341	744
fleurs et plantes ornementales	54	32	35	16	5	1	9 %	29	14
vignes	364	208	473	467	29	108	23 %	s	s
cultures fruitières	125	151	203	221	50	88	40 %	23	27
jachères	125	824	4 396	2 878	29	72	3 %	–	33
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
² prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

SAU moyenne par exploitation

Répartition des types de SAU par OTEX

Répartition des types de SAU par OTEX
Puy-de-Dôme
(ha)	COP		SAU fourragère¹		STH²		vignes		fruits		légumes
(ha)	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	89 981	88 779	56 475	39 249	235 492	252 151	473,1	466,8	203,3	220,6	456	729,8
céréales et/ou oléoprotéagineux	48 240	50 732	1 627	3 339	3 658	6 320	47,0	58,2	1,3	6,1	30	42,5
autres grandes cultures	8 299	6 415	619	1 141	3 618	7 362	29,8	13,0	3,0	1,1	305	409,6
fruits ou autres cultures permanentes	306	101	18	159	196	183	14,4	4,0	179,7	177,3	8	3,0
légumes ou champignons	21	s	s	31	7	65	0,0	s	s	4,9	31	138,2
fleurs et/ou horticulture diverse	19	s	s	s	41	61	0,0	0,0	s	4,5	11	41,4
viticulture	104	72	44	39	54	33	261,9	285,4	0,5	0,7	s	s
bovins lait	5 368	3 865	12 176	7 747	67 805	60 471	1,4	s	0,0	s	s	s
bovins viande	7 391	8 579	24 746	15 744	85 300	107 428	0,9	0,8	0,0	0,5	s	2,3
bovins mixtes	2 397	2 203	6 284	3 563	35 892	29 484	s	0,0	0,0	0,0	s	0,0
ovins	600	558	1 108	869	8 300	9 248	1,1	0,4	0,0	0,0	0	0,4
caprins	79	81	155	164	695	1 183	s	0,0	0,0	0,0	0	s
herbivores combinés et autres herbivores	390	323	1 172	521	9 864	8 380	1,4	0,8	0,0	s	s	1,0
porcins	551	215	152	123	402	475	0,0	0,0	0,0	0,0	0	0,0
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	109	96	33	s	176	192	0,0	0,0	s	0,0	0	0,0
volailles	1 874	1 158	1 189	536	2 263	1 556	s	0,0	0,0	0,0	2	1,6
polyculture	1 539	1 902	100	195	234	185	93,1	92,6	13,5	19,9	56	65,0
polyélevage	2 493	2 340	4 403	2 658	8 527	10 232	1,0	0,0	0,0	s	s	0,9
polyculture et polyélevage combinés	10 202	9 879	2 646	2 382	8 460	9 291	19,9	11,3	3,6	4,2	11	20,2
non classées	0	0	0	0	0	3	0,0	0,0	0,0	0,0	0	0,0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (y.c. luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales), prairies artificielles, prairies temporaires
² prairies permanentes productives et peu productives, STH non productives, bois pâturés

Répartition de la SAU par tranche de SAU

Répartition de la SAU par tranche de SAU
Puy-de-Dôme
	exploitations		surfaces cultivées (ha)
	2010	2020	2010	2020	Évolution
total	7 377	5 745	391 917	385 638	-2 %
pas de SAU	78	80	0	0	–
SAU totale inférieure à 20 ha	2 556	1 762	17 486	11 967	-32 %
SAU totale de 20 ha à moins de 50 ha	1 574	1 004	54 586	34 559	-37 %
SAU totale de 50 ha à moins de 100 ha	1 938	1 404	140 203	103 226	-26 %
SAU totale de 100 ha et plus	1 231	1 495	179 642	235 886	+31 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des surfaces cultivées

Détail des surfaces cultivées - Céréales, oléagineux, protéagineux (COP)

Surfaces de COP cultivées
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total COP	3 874	2 873	89 981	88 779	179	2 869	3 %	10 368	16 812
Céréales (y compris semences)	3 850	2 843	79 498	77 121	173	2 230	3 %	9 999	15 712
Blé tendre d'hiver et épautre	2 569	1 818	44 496	40 554	81	678	2 %	2 224	s
└─ Blé tendre d'hiver	n.d.	1 795	n.d.	40 384	68	558	1 %	n.d.	5 562
└─ Épeautre	n.d.	53	n.d.	170	27	120	71 %	n.d.	s
Blé tendre de printemps	46	66	113	295	15	80	27 %	0	s
Blé dur d'hiver	31	20	159	s	4	10	s	0	s
Blé dur de printemps	7	s	10	s	s	s	s	0	s
Orge d'hiver et escourgeon	986	733	4 725	5 229	21	98	2 %	11	225
Orge de printemps	259	202	616	704	24	144	21 %	s	23
Avoine d'hiver	73	63	166	168	12	44	26 %	0	s
Avoine de printemps	293	293	597	844	19	53	6 %	0	15
Seigle	158	134	570	536	30	74	14 %	0	s
Triticale	1 758	1 217	9 217	8 316	54	258	3 %	6	s
Maïs grain et maïs semence (y compris maïs grain humide et hors maïs doux)	1 131	884	18 281	18 396	12	43	0 %	7 752	9 759
Sorgho grain	33	30	157	174	s	s	s	s	s
Riz	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Mélanges de céréales de printemps, sarrasin	22	110	109	397	41	181	46 %	0	10
└─ Mélanges de céréales de printemps	n.d.	58	n.d.	200	10	44	22 %	n.d.	s
└─ Sarrasin	n.d.	54	n.d.	197	33	137	70 %	n.d.	s
Mélanges de céréales d’hiver	51	244	281	1 346	69	485	36 %	0	24
Autres céréales n.c.a* (millet, alpiste, quinoa…)	n.d.	s	n.d.	112	9	73	66 %	n.d.	s
Oléagineux (y compris semences)	1 016	847	9 605	10 288	36	250	2 %	192	912
Colza grain et navette	368	163	3 342	1 745	4	22	1 %	s	76
Tournesol	792	736	6 210	7 707	24	160	2 %	172	726
Soja	s	26	s	149	4	21	14 %	0	78
Lin oléagineux	s	81	s	666	5	30	5 %	s	s
Autres oléagineux n.c.a* (hors chanvre)	13	11	18	21	7	18	85 %	0	s
oléagineux DOM (y compris semences)	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Protéagineux et légumes secs pour leur graine (y compris semences)	154	255	877	1 371	49	389	28 %	177	189
Pois d'hiver et de printemps	120	68	678	258	8	23	9 %	98	56
└─ Pois d'hiver	n.d.	23	n.d.	84	4	18	21 %	n.d.	9
└─ Pois de printemps	n.d.	50	n.d.	174	5	6	3 %	n.d.	47
Féverole	28	52	83	205	14	86	42 %	s	15
Lupin doux	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Lentilles, pois chiche (2010 et 2020) et fève (2010)	s	95	s	435	18	62	14 %	s	64
└─ Lentille	n.d.	78	n.d.	347	15	44	13 %	n.d.	44
└─ Pois chiche	n.d.	35	n.d.	88	9	19	21 %	n.d.	20
Haricot sec	n.d.	17	n.d.	58	s	s	s	n.d.	54
Mélanges de protéagineux	n.d.	6	n.d.	14	s	s	s	n.d.	s
Mélanges de protéagineux et de céréales	n.d.	58	n.d.	380	24	206	54 %	n.d.	s
Pois d'Angole, ambrevade	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Autres protéagineux (récoltés pour la graine : vesce…) y.c. haricots secs en 2010	13	s	75	s	s	s	s	67	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des COP dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures spécialisées

Surfaces en cultures spécialisées
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Cultures spécialisées	635	475	4 028	670	96	149	22 %	1 933	400
Plantes à fibres	11	6	21	5	s	s	s	0	s
Lin textile (y compris semences)	s	–	s	–	–	–	–	s	–
Chanvre (semences non comprises)	s	s	s	s	4	5	s	0	s
Autres plantes à fibres n.c.a* (semences non comprises)	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Plantes industrielles diverses	417	27	3 754	57	s	s	s	1 820	s
Betterave à sucre (semences non comprises)	339	s	3 511	s	s	s	s	1 694	s
Tabac	122	23	167	36	s	s	s	96	33
Houblon	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Racine d'endive	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres plantes industrielles n.c.a* (Chicorée à café,…)	15	–	75	–	–	–	–	31	–
Canne à sucre	–	–	–	–	–	–	–	–	–
└─ Canne à sucre pour l'industrie	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Canne à sucre pour le jus	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Canne à sucre pour alimentation du bétail	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...)	33	85	27	148	58	120	81 %	4	50
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées en plein air ou sous abri bas	n.d.	76	n.d.	145	s	s	s	n.d.	47
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées sous serre ou abri haut	n.d.	13	n.d.	3	s	s	s	n.d.	3
Pommes de terre (y compris plants de pommes de terre)	235	392	227	460	48	23	5 %	108	317
Pommes de terre primeurs ou nouvelles	s	90	s	41	s	s	s	s	32
Pommes de terre de conservation ou demi-saison	214	336	178	371	43	20	5 %	97	278
Plants de pomme de terre	s	17	s	48	s	s	s	s	8
Pommes de terre de féculerie	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres tubercules	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Igname	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Manioc	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Patate douce	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Taro, madère, dachine, songe	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres racines ou tubercules	–	–	–	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des cultures spécialisées dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Légumes

Surfaces de légumes
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce)	210	320	455,7	730	80	88	12 %	314,6	564
Légumes cultivés sous serre ou abri haut	48	74	11,6	38	s	8	21 %	10,1	38
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut chauffé	4	7	0,8	s	s	s	s	0,8	s
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut non chauffé	45	69	10,8	s	42	s	s	9,3	s
Légumes cultivés en plein air ou sous abri bas	45	120	46,5	143	41	42	29 %	33,7	103
Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des légumes (en maraîchage)	45	120	46,5	143	41	42	29 %	33,7	103
Légumes cultivés en plein champ, parcelles en rotation avec des grandes cultures	161	204	397,6	548	40	38	7 %	270,8	422
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés en plein air ou sous abri bas, parcelles en rotation avec des grandes cultures, destinés au marché du frais	156	151	343,9	363	s	s	s	218,6	266
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote), cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des grandes cultures destinés à la transformation y compris 4ème gamme	6	66	53,7	185	s	s	s	52,2	156
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des légumes dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Surfaces fourragères et STH

Surfaces de cultures fourragères et STH
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Cultures fourragères et STH	6 189	5 275	291 967	291 400	384	20 554	7 %	811	1 442
Cultures fourragères	2 816	2 620	56 475	39 249	232	3 600	9 %	700	1 321
Maïs fourrage et ensilage	857	689	5 535	6 852	21	165	2 %	459	616
Plante sarclée fourragère (betterave, chou,…)	99	52	53	104	s	s	s	11	s
Légumineuse fourragère annuelle pure (hors luzerne)	5	29	18	108	s	32	29 %	0	s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles	n.d.	82	n.d.	524	18	111	21 %	n.d.	s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles et de céréales	n.d.	104	n.d.	471	29	155	33 %	n.d.	14
Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…) y.c luzerne	536	872	2 985	5 580	96	931	17 %	109	443
└─ Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…- hors luzerne)	n.d.	121	n.d.	601	s	s	s	n.d.	s
└─ Luzerne déshydratée	n.d.	4	n.d.	13	s	s	s	n.d.	s
└─ Luzerne (hors déshydratée)	n.d.	806	n.d.	4 966	87	805	16 %	n.d.	420
Céréales fourragères autres que le maïs (sorgho fourrager...)	n.d.	86	n.d.	321	6	s	s	n.d.	s
Autres fourrages annuels (navette, colza fourrager etc,…)	38	72	147	315	8	38	12 %	0	s
Prairies temporaires (de 5 ans ou moins)	2 324	2 092	47 736	24 974	170	2 129	9 %	121	180
Surfaces toujours en herbe	5 945	5 158	235 492	252 151	350	16 953	7 %	111	121
Prairies permanentes productives (pâturages et prés)	5 761	4 758	229 683	250 576	327	16 852	7 %	111	116
Prairies permanentes peu productives (pâturages pauvres)(y compris les parcours de volailles et porcs)	489	143	5 809	555	26	60	11 %	0	s
STH non productives mais ouvrant droit au versement de subventions	n.d.	934	n.d.	675	24	18	3 %	n.d.	5
Bois pâturés	n.d.	298	n.d.	345	27	23	7 %	n.d.	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des surfaces fourragères dans la SAU

Surface totale de cultures fourragères et STH

Part de la STH dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Horticulture

Surfaces en fleurs
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux)	54	32	35	16	5	1	9 %	29	s
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) en plein air ou sous abri bas	32	21	20	5	s	s	s	15	3
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) sous serre ou abri haut	41	20	15	10	s	s	s	13	10
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des fleurs ornementales dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Vignes

Surfaces en vignes
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Vignes pour :	364	208	473	467	29	108	23 %	s	s
Vin d'appellation d'origine protégée (AOP)	85	73	296	303	11	60	20 %	0	s
Vin avec indication géographique protégée (IGP)	s	48	s	77	8	15	19 %	0	s
Vin sans indication géographique	271	118	134	85	16	32	38 %	s	s
Vin apte pour la production d'eau-de-vie (AOP)	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Vigne à raisin de table	–	s	–	s	s	s	s	–	s
└─ Vigne à raisin de table en plein air	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Vigne à raisin de table sous serre ou abri haut	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Pépinière viticole	s	–	s	–	–	–	–	s	–
└─ Pépinière viticole en plein air	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Pépinière viticole sous serre ou abri haut	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Vigne mère de porte-greffe	–	–	–	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des vignes à raisin de cuve dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures fruitières

Surfaces en cultures fruitières
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Cultures fruitières	125	151	203,3	220,6	50	88,1	40 %	23	26,9
Fruits à noyaux	31	53	25,1	29,9	19	7,9	26 %	0	0,9
Abricotier	10	11	1,3	2,9	4	0,4	13 %	0	s
Cerisier	25	43	13,6	11,9	15	3,0	25 %	0	s
└─ Cerisier (hors transformation)	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Cerisier pour la transformation (bigarreau d'industrie,...)	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Pêcher, nectarinier (y.c. pêcher de Pavie)	15	20	8,6	9,8	7	2,3	24 %	0	s
└─ Pêcher, nectarinier (hors pêcher de Pavie)	n.d.	20	n.d.	9,8	7	2,3	24 %	n.d.	s
└─ Pêcher de Pavie	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Prunier (y c. mirabellier et quetschier)	s	s	s	s	13	2,0	s	0	s
└─ Prunier (y c. mirabellier et quetschier – hors prunier d'Ente pour la transformation)	n.d.	23	n.d.	2,8	s	s	s	n.d.	s
└─ Prunier d'Ente pour la transformation	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Olivier	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres fruits à noyaux	s	7	s	s	3	0,2	s	s	s
Fruits à pépins	89	86	127,1	118,0	35	67,0	57 %	16	9,0
Pommier de table	86	75	116,2	99,5	31	55,4	56 %	16	8,4
Pommier à cidre	3	11	3,8	8,7	5	3,7	42 %	0	s
Poirier de table	10	24	6,0	7,5	15	6,8	90 %	0	s
Poirier à poiré	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Kiwi	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Figuier	–	4	–	0,8	s	s	s	–	s
Autres fruits à pépins	s	11	s	1,3	8	0,4	27 %	s	s
Agrumes	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Mandariniers, clémentiniers	–	s	–	s	s	s	s	–	s
└─ Clémentinier	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Mandariniers et hybrides (tangerine…)	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Pamplemousse, chadèque, pomelo, et hybrides	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Oranger et hybrides	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Citronnier	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Autres agrumes (y compris limes, combava,...)	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Lime	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Combava	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres agrumes DOM	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Petits fruits	29	49	11,0	s	26	12,1	s	s	9,8
Framboisier	25	32	6,0	6,4	17	2,7	42 %	2	3,5
└─ Framboisier en plein air	n.d.	29	n.d.	5,1	15	1,9	37 %	n.d.	2,2
└─ Framboisier sous serre ou abri haut	n.d.	4	n.d.	1,3	3	0,8	62 %	n.d.	1,3
Groseillier	10	28	0,9	s	14	1,0	s	0	0,2
Cassissier	16	32	2,6	3,0	18	1,7	57 %	s	0,2
└─ Cassissier en plein air	n.d.	32	n.d.	3,0	18	1,7	57 %	n.d.	0,2
└─ Cassissier sous serre ou abri haut	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Myrtillier	s	10	s	5,2	3	4,7	91 %	s	0,7
Autres petits fruits	s	12	s	5,8	7	2,0	34 %	s	5,2
Fruits à coque	21	s	40,1	50,3	s	s	s	s	s
Amandier	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Châtaignier	s	4	s	0,7	s	s	s	s	s
Noyer	19	23	30,3	41,5	6	0,9	2 %	s	s
Noisetier	s	5	s	s	s	s	s	s	s
└─ Noisetier (hors mycorhizé)	n.d.	5	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Noisetier mycorhizé	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Autres fruits à coques	–	7	–	1,6	s	s	s	–	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des cultures fruitières dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures de fruits tropicaux ou subtropicaux

Surfaces en fruits tropicaux
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Fruits tropicaux ou subtropicaux	–	–	–	–	–	–	–	–	–
aucune culture	–	–	–	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Stockage des pommes et poires

Stockage des pommes et poires
Puy-de-Dôme
	2020
	en ayant	part / producteurs de pommes-poires	capacité totale (m³)
Stockage à la ferme des pommes et poires	14	17 %	3 330
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des légumes cultivés

En ayant et SAU développée des différents types de légumes

En ayant et SAU développée des différents types de légumes
Puy-de-Dôme
légumes	en ayant	SAU développée (ha)¹
aïl	90	58,6
artichaut	10	0,8
asperge	57	66,8
aubergine plein air ou abri bas	44	1,3
aubergine sous serre ou abri haut	35	2,1
bette et carde	87	3,7
betterave potagère	84	7,0
brède	–	–
brocolis	62	3,5
carotte	128	29,0
céleri branche	48	1,9
céleri rave	60	5,0
chou blanc	74	4,6
chou de bruxelles	55	3,2
chou chinois	44	1,8
chou à choucroute	13	1,1
chou fleur	87	4,8
chou vert	91	6,9
chou autres	50	7,1
christophines, chayotte, chouchou	–	–
concombre plein air ou abri bas	53	1,4
concombre sous serre ou abri haut	34	2,1
courgette plein air ou abri bas	124	10,4
courgette sous serre ou abri haut	34	2,5
échalote	102	47,0
épinard	80	4,7
fenouil	46	1,7
fève	38	2,7
flageolet	12	s
fraise plein air ou abri bas	55	4,7
fraise sous serre ou abri haut pleine terre	11	4,2
fraise sous serre ou abri haut hors sol	s	s
gombo	–	–
haricot à écosser et demi sec	53	2,7
haricot vert, beurre	114	7,6
maïs doux	19	5,2
melon plein air ou abri bas	52	5,5
melon sous serre ou abri haut	25	4,5
navet potager	98	8,9
oignon blanc	72	80,1
oignon de couleur	96	143,1
oignon de pays (cive, oignon vert...)	–	–
oignon autres	56	75,5
pastèque	26	1,0
petits pois	74	2,6
plants de légumes	44	3,4
poireau	114	12,7
poivron	82	3,6
potiron, courge, giraumon, citrouille	119	25,6
radis	95	19,0
raifort cultivé ou radis noir	31	1,6
salade plein air ou abri bas	114	14,6
salade sous serre ou abri haut	40	3,0
salade – chicorée	52	4,0
salade – laitue	106	9,1
salade – mâche	80	6,3
salade – cresson	4	s
salade – autres	54	4,3
salsifis	s	s
tomates plein air	87	5,2
tomates sous serre ou abri haut	46	3,4
tomates sous serre ou abri haut hors sol	3	0,2
légumes autres	100	89,3
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ SAU développée : pour une espèce donnée, une même surface est comptabilisée autant de fois qu’il y a des récoltes de l’espèce sur la période considérée. Le détail des superficies développées n'a été renseigné que sous certaines conditions (surfaces en légumes totales, sous-serre ou abri haut minimales) et pas au delà de trois espèces différentes. Il est donc possible de trouver certains légumes indiqués comme cultivés mais pour lesquels il n'est pas précisé de superficie développée.

Détail des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) cultivées

En ayant et superficies cultivées

En ayant et superficies des différents types de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM)
Puy-de-Dôme
	en ayant	SAU (ha)
basilic	23	1,1
camomille	21	7,5
ciboulette (+ cive, oignons verts)	20	0,2
citronnelle	–	–
coriandre	11	0,2
safran (crocus)	6	1,5
curcuma	–	–
géranium	–	–
gingembre	–	–
hélichryse (immortelle)	9	1,4
lavande	26	36,6
lavandin	5	s
mélisse	21	1,8
menthe	41	17,8
pavot oeillette	4	s
persil	21	0,2
piment	–	–
romarin	18	0,3
roucou	–	–
sauge sclarée	12	0,4
thym	36	3,7
vanille de plein champ sur tuteur naturel ou artificiel	–	–
vanille sous abri haut	–	–
vanille sous forêt naturelle	–	–
ylang ylang	–	–
autres plantes à parfum	10	3,8
autres plantes aromatiques	32	38,7
autres plantes médicinales	45	29,7
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des cultures en horticulture florale et pépinière

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon le type de production

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon type de production
Puy-de-Dôme
	en ayant	plein air ou sous abris bas (ha)	sous serre ou abris haut (ha)	SAU totale
total SAU	32	5	13,5	19
fleurs et feuillages coupés	7	s	s	2
plantes en pot, fleuries ou vertes	15	1	7,4	8
plantes à massif (hors vivaces)	20	1	5,3	7
plantes vivaces, aromatiques à usage ornemental et plantes aquatiques	11	1	0,5	2
bulbes	s	s	–	s
boutures et jeunes plants non ligneux d’horticulture ornementale	s	s	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Fleurs et plantes ornementales - Production annuelle commercialisée ou commercialisable

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et production annuelle commercialisée (ou commercialisable)
Puy-de-Dôme
	en ayant	production annuelle (unités)
nb de tiges de fleurs et feuillages coupés	7	26 470
nb de pots de plantes en pot	15	655 020
nb de plantes à massif (hors vivaces)	20	1 628 390
nb de plantes vivace	11	142 652
nb de bulbes	s	s
nb de plants de boutures et jeunes plants non ligneux	s	s

Pépinières ornementales - En ayant et production

Pépinières ornementales - En ayant et production
Puy-de-Dôme
Reproduction de plantes ligneuses Production commercialisée ou commercialisable	en ayant	production annuelle (plants)
rosier	s	s
arbres et arbustes	10	40 200
plantes grimpantes	6	1 025
plantes de terre de bruyère	4	760
autres plantes de pépinière	6	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Production de champignons et d’endives

Production de champignons et d'endives
Puy-de-Dôme
	2010		2020
	en ayant	production annuelle (t)	en ayant	dont en AB	production annuelle (t)
production de champignons	3	16	3	s	13
production d'endives	s	s	6	s	21
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Agroforesterie

Agroforesterie
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant	SAU en agroforesterie (ha)	SAU en agroforesterie/ total SAU
agroforesterie	54	171	0 %

Irrigation

Chiffres clés

Irrigation - Chiffres clés
Puy-de-Dôme
	2010	2020
nombre d'exploitations ayant des superficies irrigables	731	700
SAU irrigable (ha)	22 942	25 787
part SAU irrigable / SAU totale	6 %	7 %
SAU irriguée (ha)	13 485	19 430
part SAU irriguée / SAU irrigable	59 %	75 %
nombre d'exploitations irriguant par un réseau collectif	534	541
nombre d'exploitations irriguant par un réseau individuel	197	270
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Origine de l’eau

Origine de l'eau
Puy-de-Dôme
	SAU irriguable (ha)
	2010	2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs	2 301	1 272
réservoirs d'eaux, retenues collinaires	679	s
eaux souterraines : forages, puits	663	355
autres origines	85	s
réseaux collectifs	12 352	16 746
origines multiples	6 862	7 065
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Origine de l’eau des réseaux individuels

Origine de l'eau des réseaux individuels
Puy-de-Dôme
	Nombre d'exploitations
	2010	2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs	170	107
réservoirs d'eaux, retenues collinaires	46	42
eaux souterraines : forages, puits	71	48
autres origines	22	11
origines multiples	35	62
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Mode d’irrigation

Mode d'irrigation
Puy-de-Dôme
	Nombre d'exploitations		SAU irriguable (ha)
	2010	2020	2010	2020
aspersion	692	617	22 680	25 237
micro irrigation	66	152	77	306
gravité	17	21	185	244
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Types de cultures

Irrigation selon les type de cultures
Puy-de-Dôme
	surface cultivée (ha)		surface irriguée (ha)		taux d'irrigation		part de la surface culturale irriguée
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total SAU dont	391 917	385 638	13 485	19 430	3 %	5 %	100 %	100 %
céréales	79 498	77 500	9 999	15 712	13 %	20 %	74 %	81 %
dont blé et épeautre	44 778	40 900	2 224	5 631	5 %	14 %	16 %	29 %
dont maïs	18 281	18 396	7 752	9 759	42 %	53 %	57 %	50 %
oléagineux	9 605	10 288	192	912	2 %	9 %	1 %	5 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine	877	991	177	189	20 %	19 %	1 %	1 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	3 774	62	1 820	34	48 %	54 %	13 %	0 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	27	148	4	50	17 %	34 %	0 %	0 %
pommes de terre ou autres tubercules	227	460	108	317	48 %	69 %	1 %	2 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	456	730	315	564	69 %	77 %	2 %	3 %
fourrages annuels¹	5 754	8 694	470	698	8 %	8 %	3 %	4 %
prairies²	286 213	282 705	341	744	0 %	0 %	3 %	4 %
fleurs et plantes ornementales	35	16	29	14	81 %	88 %	0 %	0 %
vignes	473	467	s	s	s	s	s	s
cultures fruitières	203	221	23	27	12 %	12 %	0 %	0 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
² prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		cheptel (UGB)		exploitations ayant un cheptel en AB
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total ensemble du cheptel	5 703	3 974	–	–	383 130	346 697	289
total bovins	4 301	3 101	358 572	321 127	315 756	284 278	197
vaches laitières	1 885	1 238	69 471	56 086	100 733	81 325	100
vaches allaitantes	2 930	2 300	92 270	93 420	83 043	84 078	–
total ovins	1 017	658	117 284	116 485	18 528	17 187	49
brebis mères laitières	9	21	1 815	3 368	363	674	s
brebis mères allaitantes	998	620	90 849	70 379	15 444	11 964	45
total caprins	227	168	5 834	6 540	1 528	1 663	23
chèvres	217	161	4 594	4 854	1 378	1 456	–
total équins	1 017	501	6 388	4 388	5 785	4 357	43
juments selle	316	178	1 414	822	1 273	740	–
juments lourdes	340	184	1 271	743	1 271	743	–
total porcins	281	111	52 974	50 479	14 791	13 157	20
truies¹	49	48	4 310	4 834	905	1 015	–
total volailles	1 846	433	2 172 784	2 250 348	25 118	25 479	41
poules pondeuses d'œufs de consommation	1 565	208	104 973	68 877	1 470	964	24
poulets de chair et coqs	980	237	1 600 469	1 819 028	17 605	20 009	19
lapines mères	847	92	9 725	3 446	1 624	575	s
apiculture (nombre de ruches)	182	105	10 293	17 041	–	–	29
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Répartition par OTEX

UGB par catégorie de cheptel et orientation technico-économique
Puy-de-Dôme
répartition des UGB par OTEX	total UGB		bovins		ovins		caprins		porcins
répartition des UGB par OTEX	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	383 130	346 697	315 756	284 278	18 528	17 187	1 528	1 663	14 791	13 157
céréales et/ou oléoprotéagineux	2 099	1 339	1 635	1 059	217	192	2	s	7	s
autres grandes cultures	1 005	446	743	401	59	27	0	s	s	s
légumes ou champignons	s	12	0	s	0	0	0	0	s	s
fleurs et/ou horticulture diverse	30	32	s	0	5	s	s	s	s	0
viticulture	s	5	s	0	0	s	0	0	0	0
fruits ou autres cultures permanentes	38	36	0	s	s	s	s	0	s	0
bovins lait	109 577	91 914	108 247	90 985	329	282	37	11	209	128
bovins viande	123 405	124 896	120 698	122 875	1 458	1 131	58	77	173	242
bovins mixtes	52 620	42 119	50 336	40 359	1 637	1 210	63	s	71	151
ovins	10 207	10 853	273	430	9 775	10 270	4	29	13	s
herbivores mixtes	10 442	7 977	3 452	2 412	2 702	2 100	352	212	27	s
caprins	1 121	1 683	86	165	50	122	921	1 241	9	10
porcins	7 574	5 993	611	491	s	0	0	0	6 937	5 502
granivores mixtes	16 318	18 218	6 632	6 908	410	s	4	s	4 664	4 151
polyculture	145	62	76	s	28	0	s	s	0	0
polyélevage	6 259	4 427	4 108	2 507	s	0	s	0	1 059	860
polyculture et polyélevage combinés	13 871	13 653	11 180	9 428	687	523	13	43	693	1 430
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Bovins

Détail

Cheptel bovin
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel bovin	4 301	3 101	358 572	321 127
vaches laitères	1 885	1 238	69 471	56 086
vaches allaitantes	2 930	2 300	92 270	93 420
bufflonnes	–	0	–	0
mâles et femelles de moins de 1 an	3 973	2 869	97 347	88 574
mâles de 1 à moins de 2 ans	1 566	1 284	5 320	4 943
femelles de 1 à moins de 2 ans	3 556	2 623	43 006	36 922
mâles de plus de 2 ans	2 758	2 200	6 952	6 235
bovins de plus de 2 ans, mâles castrés	224	0	1 150	0
bovins de plus de 2 ans, mâle non castrés	2 686	0	5 802	0
femelles de plus de 2 ans	3 748	2 674	44 206	34 947
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Puy-de-Dôme
	total bovins				vaches laitières				vaches allaitantes
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	4 301	3 101	358 572	321 127	1 885	1 238	69 471	56 086	2 930	2 300	92 270	93 420
céréales et/ou oléoprotéagineux	83	54	2 068	1 338	10	6	52	23	62	40	737	508
autres grandes cultures	25	13	980	510	s	0	s	0	24	11	428	186
légumes ou champignons	0	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s
fleurs et/ou horticulture diverse	s	0	s	0	0	0	0	0	0	0	0	0
viticulture	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s	0
fruits ou autres cultures permanentes	0	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s
bovins lait	1 218	766	100 212	83 095	1 218	766	50 940	42 737	155	151	1 430	1 632
bovins viande	1 857	1 523	159 518	157 930	15	50	31	78	1 791	1 466	65 895	69 186
bovins mixtes	476	314	54 791	43 531	476	314	13 820	10 673	424	286	11 034	9 725
ovins	24	22	353	548	3	0	5	0	15	18	147	251
herbivores mixtes	145	86	4 163	2 849	29	23	392	284	115	63	1 441	960
caprins	13	14	101	204	5	4	16	11	5	7	s	81
porcins	11	8	802	596	s	s	s	s	9	7	294	213
granivores mixtes	72	69	7 804	8 356	25	23	1 124	685	49	59	2 337	2 980
polyculture	5	s	97	s	0	s	0	s	s	s	45	s
polyélevage	47	19	4 101	2 501	47	19	1 614	943	11	6	312	292
polyculture et polyélevage combinés	199	149	13 882	11 663	34	25	960	600	162	127	4 637	4 240
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des vaches laitières

Carte des vaches allaitantes

Ovins

Détail

Cheptel ovin
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel ovin	1 017	658	117 284	116 485
brebis mères laitières	9	21	1 815	3 368
brebis mères nourrices	998	620	90 849	70 379
agnelles pour la souche	543	220	12 950	10 931
agnelles saillies (troupeau laitier)	–	15	–	665
agnelles saillies (troupeau allaitant)	–	279	–	7 881
agnelles non saillies (troupeau laitier)	–	11	–	112
agnelles non saillies (troupeau allaitant)	–	199	–	5 077
autres ovins hors agnelles (éclaté en 2020)	912	553	11 670	2 380
béliers (troupeau laitier)	–	25	–	108
béliers (troupeau allaitant)	–	533	–	2 272
agneaux destinés à la boucherie (troupeau laitier)	–	10	–	570
agneaux destinés à la boucherie (troupeau allaitant)	–	365	–	26 053
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs ovins par OTEX
Puy-de-Dôme
	total ovins				brebis mères nourrices				brebis mères laitières				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	1 017	658	117 284	116 485	9	21	1 815	3 368	998	620	90 849	70 379	4	593	508	42 738
céréales et/ou oléoprotéagineux	37	27	1 371	1 282	0	26	0	862	36	0	1 114	0	0	22	0	420
autres grandes cultures	3	4	368	173	0	4	0	134	3	0	293	0	0	4	0	39
légumes ou champignons	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fleurs et/ou horticulture diverse	4	s	34	s	0	s	0	s	3	0	27	0	0	s	0	s
viticulture	0	s	0	s	0	s	0	s	0	0	0	0	0	0	0	0
fruits ou autres cultures permanentes	s	s	s	s	0	s	0	s	s	0	s	0	0	s	0	s
bovins lait	42	21	2 046	1 905	0	20	0	1 197	41	s	1 706	s	0	19	0	677
bovins viande	163	123	9 194	7 559	s	118	s	5 116	156	0	7 426	0	0	105	0	2 443
bovins mixtes	70	38	10 047	8 191	s	34	s	4 445	69	3	8 392	624	s	34	s	3 122
ovins	394	278	62 128	69 551	3	268	1 425	41 836	392	9	46 853	2 206	s	259	s	25 509
herbivores mixtes	152	87	16 954	14 252	s	77	s	9 057	151	3	13 728	75	s	78	s	5 120
caprins	14	15	312	780	s	13	s	546	13	s	223	s	0	13	0	201
porcins	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s	0	0	0	0	0
granivores mixtes	26	s	2 582	s	0	s	0	s	25	0	2 085	0	0	s	0	s
polyculture	4	0	172	0	0	0	0	0	3	0	141	0	0	0	0	0
polyélevage	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s	0	0	0	0	0
polyculture et polyélevage combinés	48	34	4 684	3 669	0	31	0	2 058	47	s	2 995	s	0	32	0	1 591
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des brebis mères

Caprins

Détail

Cheptel caprin
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel caprin	227	168	5 834	6 540
chèvres	217	161	4 594	4 854
chevrettes saillies	–	67	–	899
chevrettes non saillies	82	41	940	425
autres caprins hors chevrettes (éclaté 2020)	134	128	300	362
dont boucs	–	126	–	272
dont chevreaux	–	15	–	90
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Puy-de-Dôme
	total caprins				chèvres				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	227	168	5 834	6 540	217	161	4 594	4 854	137	137	1 217	1 686
céréales et/ou oléoprotéagineux	3	s	8	s	s	0	s	0	s	s	s	s
autres grandes cultures	0	s	0	s	0	s	0	s	0	0	0	0
légumes ou champignons	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fleurs et/ou horticulture diverse	s	s	s	s	s	s	s	s	s	s	s	s
viticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fruits ou autres cultures permanentes	s	0	s	0	s	0	s	0	0	0	0	0
bovins lait	22	6	140	46	20	6	117	34	9	5	21	12
bovins viande	30	27	210	311	29	26	184	228	14	17	25	83
bovins mixtes	21	3	242	74	20	s	187	s	11	s	50	s
ovins	5	16	16	143	4	15	12	80	s	10	s	63
herbivores mixtes	62	38	1 372	863	60	35	1 039	596	34	30	328	267
caprins	56	65	3 491	4 813	56	65	2 776	3 639	53	62	715	1 174
porcins	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
granivores mixtes	5	s	15	s	4	s	10	s	0	s	0	s
polyculture	s	s	s	s	s	0	s	0	s	s	s	s
polyélevage	s	0	s	0	s	0	s	0	0	0	0	0
polyculture et polyélevage combinés	5	4	54	161	4	4	40	130	3	4	12	31
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des chèvres

Porcins

Détail

Cheptel porcin
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel porcin	281	111	52 974	50 479
truies reproductrices de 50 kg ou plus y compris cochettes (éclaté 2020)	49	48	4 310	4 834
truies reproductrices	–	45	–	4 030
cochettes saillies	–	23	–	245
cochettes non encore saillies	–	26	–	559
porcelets y compris post sevrage (éclaté 2020)	55	46	15 354	17 344
porcelets sous la mère	–	30	–	7 362
porcelets post sevrage (non encore engraissement)	–	37	–	9 982
jeunes porcs de 20 à 50 kg	67	45	12 384	6 420
autres porcins de 50 kg et plus (éclaté 2020)	252	95	20 926	21 881
porcs à l'engraissement, de 50 kg à moins de 80 kg	–	52	–	10 213
porcs à l'engraissement, de 80 kg à moins de 110 kg	–	57	–	8 393
porcs à l'engraissement, de 110 kg ou plus	–	40	–	3 108
verrats (reproducteurs mâles)	–	33	–	58
truies et verrats de réforme	–	17	–	109
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs porcins par OTEX
Puy-de-Dôme
	total porcins				truies				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	281	111	52 974	50 479	49	48	4 310	4 834	43	106	20 244	45 645
céréales et/ou oléoprotéagineux	8	s	19	s	0	0	0	0	0	s	0	s
autres grandes cultures	s	s	s	s	0	0	0	0	0	s	0	s
légumes ou champignons	s	s	s	s	0	0	0	0	0	s	0	s
fleurs et/ou horticulture diverse	s	0	s	0	0	0	0	0	0	0	0	0
viticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fruits ou autres cultures permanentes	s	0	s	0	0	0	0	0	0	0	0	0
bovins lait	37	9	565	375	s	3	s	13	s	9	s	362
bovins viande	63	13	513	664	3	4	4	14	s	13	s	650
bovins mixtes	20	8	198	658	3	s	12	s	s	8	s	587
ovins	7	s	37	s	s	s	s	s	s	s	s	s
herbivores mixtes	7	s	97	s	s	s	s	s	s	s	s	s
caprins	10	6	24	30	0	4	0	6	0	4	0	24
porcins	29	19	27 218	25 063	15	12	2 998	3 598	14	17	12 466	21 465
granivores mixtes	32	22	15 785	14 097	11	10	817	769	9	22	4 940	13 328
polyculture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
polyélevage	15	6	3 462	2 964	5	s	198	s	5	6	918	2 889
polyculture et polyélevage combinés	23	11	2 189	4 745	3	5	146	225	3	11	1 298	4 520
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des porcins

Volailles

Détail

Cheptel aviaire
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		production annuelle
	2010	2020	2010	2020	2020
total cheptel volailles	1 846	433	2 172 784	2 250 348	23 370 250
poules pondeuses d'œufs de consommation (total)	1 565	208	104 973	68 877	14 528 497
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en cages (code 3)	–	s	–	s	s
poules pondeuses d'œufs de consommation-- au sol (code 2)	–	19	–	420	s
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en plein-air (code 0 ou 1)	–	188	–	68 307	14 424 056
poules pondeuses d'œufs à couver (total)	s	3	s	27	375
poules pondeuses d'œufs à couver, filière chair	–	0	–	0	0
poules pondeuses d'œufs à couver, filière ponte	–	3	–	27	375
poulettes	44	19	96 963	97 899	218 016
poulets de chair et coqs	980	227	1 600 469	1 819 028	7 740 563
dindes et dindons, hors dindes pondeuses d'œufs à couver	150	29	94 182	76 766	118 046
dindes pondeuses d’œufs à couver	–	3	–	16	300
oies (total)	280	22	2 393	635	635
oies à rôtir	–	21	–	607	2 552
oies pondeuses d'œufs à couver (total)	–	4	–	40	530
oies pondeuses d'œufs à couver, filière gras	–	s	–	s	s
oies pondeuses d'œufs à couver, filière à rotir	–	s	–	s	s
oies prêt-à-gaver	–	0	–	0	s
oies en gavage	–	s	–	s	s
canards à rôtir	411	24	15 342	1 590	11 312
canes pondeuses d'œufs à couver (total)	–	8	–	52	4 824
canes pondeuses d'œufs à couver, filière gras	–	s	–	s	s
canes pondeuses d'œufs à couver, filière rotir	–	7	–	40	4 514
canards en gavage ou prêt-à-gaver (total)	31	15	57 604	30 633	149 250
canards prêt-à-gaver	–	11	–	26 745	100 350
canards en gavage	–	7	–	3 888	48 900
pintades, hors pondeuses d'œufs à couver	129	45	177 713	146 567	323 406
pintades pondeuses d’œufs à couver	–	s	–	s	s
autruches	0	0	0	0	0
pigeons, cailles (total)	81	11	4 436	120	286
cailles	–	s	–	s	s
pigeons	–	9	–	103	250
autres volailles pour la ponte	s	10	s	148	s
autres volailles n.c.a* (hors faisans, à classer avec le gibier)	–	9	–	8 058	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

(En attente)

Répartition par dimension d’élevage

(En attente)

Carte des volailles (sans distinction)

Carte des volailles de chair

Carte des volailles pondeuses

Carte des volailles à gaver

Équidés

Détail

Cheptel équin
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel équidés	1 017	540	6 388	4 630
juments et ponettes de selle ou de course	316	178	1 414	822
juments et ponettes reproductrices, de course de galop	–	11	–	23
juments et ponettes reproductrices, de course de trot	–	10	–	46
juments et ponettes reproductrices, de selle et poneys	–	161	–	753
juments et ponettes de race lourde	340	184	1 271	743
chevaux et poneys de selle ou de course	367	248	2 355	2 367
autres chevaux y compris réforme, de course de galop	–	16	–	73
autres chevaux y compris réforme, de course de trot	–	14	–	112
autres chevaux y compris réforme, de selle et poneys	–	143	–	456
chevaux et poneys de race lourde	237	–	694	–
ânes, mulets, bardots	278	94	654	242
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Naissances

Cheptel équin
Puy-de-Dôme
	2010	2020
exploitations ayant des naissances au cours de l'année	–	39
nombre de naissances	–	99
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Carte des équidés

Autres animaux

Détail

Cheptel autres animaux
Puy-de-Dôme
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
lapines mères	847	92	9 725	3 446
ruches pour produire du miel	182	102	10 293	11 342
ruches pour prestation de pollinisation	–	12	–	757
ruches pour élevage de reines pour renouvellement ou vente	–	52	–	5 699
animaux à fourrure (visons, castors,…)	5	3	–	–
bisons, cervidés	9	s	–	–
gibier (y c. faisans, perdrix, lièvres, lapins, etc.)	17	5	–	–
escargots	–	s	–	–
camélidés (lama, alpagas, etc.)	–	s	–	–
autres animaux : grenouilles, lombrics, vers à soie	–	3	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Ateliers d’engraissement

Bovins

Ateliers d'engraissement bovins
Puy-de-Dôme
	exploitations ayant un atelier	part sur les en ayant des bovins
veaux de boucherie (abattus avant 8 mois)	212	7 %
jeunes bovins mâles pour la boucherie (abattus après 8 mois)	277	9 %
bœufs (mâles castrés)	133	4 %
génisses pour la boucherie	494	16 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Autres animaux

Ateliers d'engraissement autres
Puy-de-Dôme
	exploitations ayant un atelier	capacité	part sur les en ayant (ovins, caprins, lapins)
agneaux à l'engraissement	56	9 371	9 %
chevreaux à l'engraissement	s	s	s
lapins à l'engraissement	12	16 342	13 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Ateliers de lapins

Ateliers lapins
Puy-de-Dôme
	cages		systèmes alternatifs		clapiers
	en ayant	places	en ayant	places	en ayant	places
capacité élevage lapines mères	7	2 742	s	s	7	91
capacité élevage lapins à l'engraissement	6	11 672	s	s	5	78
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Pâturages collectifs

Pâturages collectifs
Puy-de-Dôme
	2020
nombre d'exploitations ayant des bovins, ovins, caprins ou équidés	3 739
nombre d'exploitations ayant utilisé des pâturages collectifs	129
part des exploitations utilisant des pâturages collectifs	3 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Agriculture biologique

Exploitations en AB

Nombre d'exploitations, évolution depuis 2010
Puy-de-Dôme
	2010	2020	Evolution (%)	part
	2010	2020	Evolution (%)	en 2010	en 2020
nombre d'exploitations en AB¹	199	464	+133 %	3 %	8 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ certifiées et en cours de conversion lors du recensement

Chiffres clés AB en 2020

Chiffres clés AB en 2020
Puy-de-Dôme
	2020	part¹
nombre d'exploitations en AB	464	8 %
SAU cultivée en AB (ha)	23 946	6 %
dont exploitations intégralement en AB	408	88 %
dont SAU certifiée AB (ha)	21 240	89 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ Part dans l'ensemble des exploitations, sauf pour les lignes 'dont' (en italique) où la part est relative aux exploitations en AB uniquement

Nombre de conversion par année

Densité des exploitations en agriculture biologique

Part des exploitations en agriculture biologique

Exploitations en AB selon l’OTEX

Exploitations en agriculture biologique selon l’OTEX
Puy-de-Dôme
orientation technico-économique	nombre d'exploitations				SAU en AB (ha)
orientation technico-économique	2010	2020	évolution	part en bio en 2020	certifiée	en conversion
toutes OTEX	199	464	+133 %	8 %	21 240,1	2 706,41
céréales et/ou oléoprotéagineuses	14	44	+214 %	4 %	1 728,9	129,72
autres grandes cultures	13	49	+277 %	7 %	746,9	221,66
légumes ou champignons	6	19	+217 %	33 %	75,3	20,79
fleurs et/ou horticulture diverse	4	18	+350 %	31 %	59,0	s
viticulture	11	20	+82 %	27 %	92,2	43,52
fruits ou autres cultures permanentes	12	24	+100 %	41 %	193,3	16,93
bovins lait	23	70	+204 %	9 %	6 045,0	565,72
bovins viande	37	69	+86 %	5 %	5 657,3	564,37
bovins mixte	8	26	+225 %	8 %	2 348,4	137,37
ovins	7	17	+143 %	6 %	1 031,6	419,65
herbivores combinés et autres herbivores	11	15	+36 %	5 %	410,0	208,80
caprins	4	9	+125 %	14 %	167,7	31,59
porcins	–	4	–	21 %	161,4	0,00
volailles	6	14	+133 %	16 %	269,7	17,17
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	5	5	0 %	6 %	182,4	s
polyculture	12	19	+58 %	29 %	211,8	s
polyélevage	6	9	+50 %	14 %	776,8	s
polyculture et polyélevage	20	33	+65 %	12 %	1 082,3	289,56
exploitations non classées	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

SAU cultivée en AB

Répartition de la SAU en AB

Répartition de la SAU en AB
Puy-de-Dôme
exploitations en agriculture biologique par groupe de cultures	nombre d'exploitations		surface cultivée (ha)		part d'intégral
	AB en 2020	dont bio intégral	AB en 2020	dont bio intégral	du nombre d'exploitations en AB	de la SAU en AB
ensemble des exploitations¹	449	397	23 946,48	21 624,8	88 %	90 %
céréales	173	161	2 229,89	2 053,8	93 %	92 %
oléagineux	36	s	250,06	237,7	94 %	95 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine	49	44	389,04	325,5	90 %	84 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	6	6	6,24	6,2	100 %	100 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	58	49	119,87	57,4	84 %	48 %
pommes de terre	48	s	23,21	20,7	98 %	89 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	80	69	88,12	80,1	86 %	91 %
fourrages annuels²	78	70	540,44	481,2	90 %	89 %
prairies³	381	339	20 013,20	18 124,2	89 %	91 %
fleurs et plantes ornementales	5	s	1,40	1,2	80 %	89 %
vignes	29	23	107,78	81,4	79 %	76 %
cultures fruitières	50	45	88,09	76,5	90 %	87 %
jachères	29	25	72,43	62,0	86 %	86 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ ensemble des exploitations ayant au moins un des groupes de cultures ci-après
² maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
³ prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

SAU en AB en 2020

Productions animales en AB

Nombre d’exploitations ayant un cheptel en AB

Cheptels en agriculture biologique en 2020
Puy-de-Dôme
cheptel	en ayant	part d'en ayant AB sur l'ensemble des en ayant
nombre total d'exploitations ayant un cheptel en AB	289	7 %
bovins lait	100	8 %
bovins viande	195	8 %
ovins lait	6	18 %
ovins viande	45	7 %
caprins	23	14 %
porcins	20	18 %
volailles	41	9 %
equidés	43	8 %
lapines mères	s	s
apiculture	29	28 %
autres animaux d'élevage	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Effectif des productions animales en AB (hors volailles)

Effectifs d'animaux en agriculture biologique en 2020
Puy-de-Dôme
cheptel	en ayant	nombre de têtes	part du cheptel
bovins lait	100	4 413	8 %
bovins viande	123	3 682	4 %
ovins lait	6	1 259	37 %
ovins viande	43	5 272	7 %
caprins	23	847	13 %
porcins	20	2 007	4 %
équidés	43	298	6 %
lapines mères	s	4	0 %
apiculture	29	3 107	27 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Effectif des volailles en AB

Effectifs des volailles en agriculture biologique en 2020
Puy-de-Dôme
	en ayant	nombre de têtes	part du cheptel
poules pondeuses d'œufs de consommation	24	13 076	19 %
poules pondeuses d'œufs à couver	s	s	s
poulettes	s	s	s
poulets de chair et coqs	19	113 311	6 %
dindes et dindons (hors dindes pondeuses d'œufs à couver)	s	s	s
oies à rôtir	3	75	12 %
canards à rôtir	s	10	1 %
pintades (hors pintades pondeuses d'œufs à couver)	s	s	s
autruches	0	0	–
cailles	s	s	s
pigeons	0	0	0 %
oies pondeuses œufs à couver	0	0	0 %
pintades pondeuses œufs à couver	0	0	s
canes pondeuses	0	0	0 %
dindes pondeuses œufs à couver	0	0	0 %
autres volailles	0	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Autres animaux en AB

Autres animaux en agriculture biologique en 2020
Puy-de-Dôme
cheptel	en ayant	part d'en ayant AB
animaux à fourrure	0	0 %
bisons	0	–
cervidés	s	s
gibiers	0	0 %
escargots	0	s
camélidés	s	s
autres animaux (grenouilles, lombrics, vers à soie)	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Puy-de-Dôme
exploitations en ayant	2010	2020	évolution 2020/2010	part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations	7 377	5 745	-22 %	100 %
agriculture biologique	199	464	+133 %	8 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio) dont	1 284	1 305	+2 %	23 %
AOP	1 028	802	-22 %	14 %
IGP	180	144	-20 %	3 %
Label rouge	245	526	+115 %	9 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme) dont	375	647	+73 %	11 %
transformation de lait	264	293	+11 %	5 %
transformation ou découpe de viande	–	210	–	4 %
transformation de fruits et/ou légumes	–	66	–	1 %
activités de diversification dont	431	670	+55 %	12 %
travail à façon	170	345	+103 %	6 %
tourisme - hébergement - loisirs	139	131	-6 %	2 %
énergie renouvelable (pour la vente)	11	124	+1 027 %	2 %
circuits courts (hors vin) dont¹	845	1 136	+34 %	20 %
vente directe (hors vin)	658	909	+38 %	16 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Activités de transformation (hors vin)

Transformation des produits agricoles

Nombre d'exploitations ayant des activités de transformation (hors vin)
Puy-de-Dôme
	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique	en sous-traitance
transformation de lait	284	8	3
transformation ou découpe de viande	44	28	143
transformation de fruits et/ou légumes	41	9	19
autres activités de transformation	112	7	18
Remarque : Pour une même activité, une exploitation peut mobiliser une à plusieurs modalités source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de transformation (hors vin)

Part d’exploitations ayant une activité de transformation

Détail des activités de transformation (hors vin)

Détail des activités de transformation en 2020
Puy-de-Dôme
	nombre d'exploitations	part
transformation de céréales (meunerie, pain, pâtes, bières…)	52	1 %
transformation d’oléagineux (huiles de consommation ou pour combustibles)	10	0 %
production d’huiles essentielles et hydrolats	11	0 %
transformation de légumes (soupe, conserves…)	22	0 %
transformation de racines ou tubercules (farine de manioc, kwak,…)	–	–
production issue de canne à sucre (jus de canne, rhum…)	–	–
production d’huile d’olive	–	–
transformation de fruits (confitures, sirops, liqueurs, jus de fruits, cidre, calvados, poiré…)	51	1 %
transformation de lait (beurre, yaourts, fromages, crème…)	293	5 %
transformation de viandes (pâtés, salaisons, conserves…)	187	3 %
découpe de viandes, caissettes…	68	1 %
production de produits à base de miel	30	1 %
transformation d’autres produits agricoles (hors aliments pour les animaux de l’exploitation)	45	1 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Activités de transformation (hors vin) selon l’OTEX

Activités de transformation (hors vin) selon l'OTEX
Puy-de-Dôme
nb exploit.	transformation de lait	transformation ou découpe de viande	transformation de fruits et/ou de légumes	transformation de COP	autres activités de transformation (hors vin)	part des exploitations transformant hors vin sur l'ensemble des exploitations de l'OTEX
céréales et/ou oléoprotéagineuses	0	s	3	17	6	3 %
autres grandes cultures	s	3	4	7	19	5 %
légumes ou champignons	0	0	8	s	0	16 %
fleurs et/ou horticulture diverse	0	0	7	s	s	14 %
viticulture	0	0	s	0	0	s
fruits ou autres cultures permanentes	0	0	26	5	11	59 %
bovins lait	170	12	s	3	0	23 %
bovins viande	4	90	s	7	5	7 %
bovins mixte	44	23	0	s	0	19 %
ovins	9	21	s	0	s	10 %
herbivores combinés et autres herbivores	8	9	s	s	3	7 %
caprins	51	11	s	0	5	83 %
porcins	0	s	0	0	0	16 %
volailles	0	6	s	s	s	11 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	11	0	3	0	14 %
polyculture	0	0	8	3	s	17 %
polyélevage	s	6	0	s	0	12 %
polyculture et polyélevage (combinés)	3	13	s	3	27	16 %
exploitations non classées	0	0	0	0	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Vinification à la ferme ou production d’alcool

Vinification à la ferme ou production d'alcool
Puy-de-Dôme
	nombre total d'exploitations	nombre d'exploitations à orientation viticole	nombre d'exploitations ayant des vignes
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…)	54	44	54
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…)	2	s	s
toutes exploitations	5 745	75	208
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Transformation de vin ou d’alcool selon le mode

Transformation de vin ou d'alcool selon le mode en 2020
Puy-de-Dôme
(nb d'exploit.)	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique	en sous-traitance
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…)	54	0	0
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…)	s	0	0
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Activités de diversification

Diversification sur l’exploitation agricole

Détail des activités de diversification en 2020
Puy-de-Dôme
nombre d'exploitations selon l'activité et son mode de réalisation	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique
travail à façon (nécessitant les moyens de production de l’exploitation, hors entraide)	191	155
- travail agricole pour d’autres exploitations (moisson, fenaison, vendange, )	157	113
- travail non agricole (pour d’autres types d’entreprises : transport, chantiers, travaux publics, déneigement…)	47	61
tourisme, hébergement, loisirs	106	26
- hébergement (chambres d’hôte, gîtes, camping à la ferme…)	64	19
- activités de loisirs	49	6
- restauration (table d’hôte, ferme auberge…)	15	4
service de santé, services sociaux ou éducatifs (ferme pédagogique, médiation animale…)	20	6
production d’énergie renouvelable pour la vente (hors besoins propres de l’exploitation)	48	76
- vente d'énergie solaire / photovoltaïque	40	56
- mise à disposition de surfaces pour le solaire/photovoltaïque (toiture, parcelles…)	9	19
- production individuelle de biogaz / unité de méthanisation	s	3
- production collective de biogaz / unité de méthanisation (détenue par plusieurs agriculteurs)	0	s
- production centralisée de biogaz / méthanisation (détenue par une collectivité ou une société privée)	–	–
- vente d'énergie éolienne	–	–
- mise à disposition de surfaces pour l’éolien	–	–
- valorisation de biomasse (plaquettes, bois…)	s	0
- production d'énergie hydraulique	0	s
sylviculture (production de bois sur pied)	9	4
transformation de bois pour la vente / exploitation forestière	34	22
artisanat (vannerie, tannerie…)	5	4
aquaculture (pisciculture, conchyliculture, algoculture, spiruline…)	s	0
activités de négoce : achat vente de produits agricoles en provenance d’autres exploitations	19	26
autres (gardiennage de caravane ou camping cars - hors pension animaux)	5	3
Remarque : Les lignes sur fond vert sont des aggrégats ventilés éventuellement (lire 'dont') en sous-catégories sur fond blanc source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de diversification

Part d’exploitations ayant une activité de diversification

Activités de diversification selon l’OTEX

Activités de diversification selon l'OTEX
Puy-de-Dôme
OTEX	travail à façon	tourisme, hébergement, loisirs	service de santé, services sociaux ou éducatifs	production d’énergie renouvelable pour la vente	sylviculture / transformation de bois	activités de négoce	autres activités de diversification	nb d'exploitations ayant une activité de diversification	part
total des exploitations	345	131	26	124	64	45	18	670	–
céréales et/ou oléoprotéagineuses	109	5	s	24	6	11	4	142	15 %
autres grandes cultures	32	20	0	14	11	3	3	75	11 %
légumes ou champignons	s	0	s	0	0	0	0	s	s
fleurs et/ou horticulture diverse	s	s	s	s	s	4	0	8	14 %
viticulture	s	s	0	0	0	s	0	6	8 %
fruits ou autres cultures permanentes	s	4	0	3	s	s	0	10	17 %
bovins lait	30	7	s	21	7	5	s	62	8 %
bovins viande	97	16	0	22	18	10	s	156	10 %
bovins mixte	12	6	0	12	3	s	0	31	10 %
ovins	13	9	0	s	8	s	s	33	12 %
herbivores combinés et autres herbivores	7	46	13	6	3	s	4	66	22 %
caprins	s	4	7	s	0	0	s	10	15 %
porcins	s	0	0	s	0	s	0	s	s
volailles	5	s	0	s	0	s	0	8	9 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	8	s	0	6	s	s	0	16	18 %
polyculture	7	s	0	s	0	0	0	10	15 %
polyélevage	s	s	0	3	0	0	0	4	6 %
polyculture et polyélevage (combinés)	16	5	s	5	5	s	s	28	10 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Démarches de valorisation

Densité d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Part d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Répartition des exploitations ayant un produit sous signe officiel de qualité selon l’OTEX

Productions sous signe de qualité selon l'OTEX
Puy-de-Dôme
OTEX	AOP-AOC	IGP	Label rouge	STG	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	18	16	30	s	53	5 %
autres grandes cultures	16	7	8	s	25	4 %
légumes ou champignons	s	s	s	s	s	s
fleurs et/ou horticulture diverse	0	0	0	0	0	0 %
viticulture	44	32	0	0	48	64 %
fruits ou autres cultures permanentes	s	s	0	0	s	s
bovins lait	517	39	19	7	528	69 %
bovins viande	14	7	202	s	214	14 %
bovins mixte	145	14	30	4	162	52 %
ovins	s	s	57	0	57	21 %
herbivores combinés et autres herbivores	5	0	11	0	14	5 %
caprins	0	0	3	0	3	5 %
porcins	s	0	6	0	6	32 %
volailles	0	5	36	0	38	45 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	4	3	37	s	40	44 %
polyculture	16	8	s	0	17	26 %
polyélevage	10	4	41	s	45	68 %
polyculture et polyélevage (combinés)	7	5	44	s	51	18 %
exploitations non classées	0	0	0	0	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale
Puy-de-Dôme
	nombre d'exploitations	part
exploitations ayant au moins une autre démarche	348	6 %
agriculture biodynamique	9	0 %
Nature et Progrès	21	0 %
certification Haute valeur environnementale (HVE)	19	0 %
Groupement d'intérêt économique et environnemental (GIEE)	48	1 %
Ferme Dephy	12	0 %
autre démarche qualité ou environnementale	254	4 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale selon l’OTEX

Producteurs engagés dans une démarche qualité ou environnementale selon l'OTEX
Puy-de-Dôme
OTEX	agriculture biodynamique	Nature et Progrès	HVE	GIEE	Ferme Dephy	autres démarches	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	0	s	5	15	6	43	64	7 %
autres grandes cultures	s	s	s	3	0	28	34	5 %
légumes ou champignons	s	s	s	s	s	s	6	11 %
fleurs et/ou horticulture diverse	0	s	0	s	3	s	8	14 %
viticulture	4	s	s	0	0	s	8	11 %
fruits ou autres cultures permanentes	0	3	0	s	0	4	9	16 %
bovins lait	s	s	4	9	0	33	46	6 %
bovins viande	s	3	s	9	0	51	64	4 %
bovins mixte	0	s	0	s	0	22	24	8 %
ovins	0	0	0	0	0	8	8	3 %
herbivores combinés et autres herbivores	s	s	0	0	0	5	7	2 %
caprins	0	s	0	0	0	3	4	6 %
porcins	0	0	0	0	0	s	s	s
volailles	0	0	0	0	0	11	11	13 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	0	0	s	0	10	12	13 %
polyculture	0	s	0	s	s	s	5	8 %
polyélevage	0	0	0	0	0	4	s	s
polyculture et polyélevage (combinés)	0	s	3	3	s	23	32	11 %
exploitations non classées	0	0	0	0	0	0	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Commercialisation en circuits courts

Exploitations commercialisant en circuits courts selon le produit

Exploitations commercialisant en circuits courts
Puy-de-Dôme
	nombre d'exploitations	part
exploitations commercialisant au moins un produit en circuit court	1 136	20 %
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs	68	1 %
transformation de tubercules (farine de manioc etc)	0	0 %
légumes frais et transformés, pommes de terre	238	4 %
vin, raisin de table, alcools issus de vin	53	1 %
olives, huile d'olive	0	0 %
fruits frais et transformés	78	1 %
autres produits végétaux, fleurs, horticulture	129	2 %
produits laitiers	212	4 %
œufs, volailles	79	1 %
viande hors volaille, autres produits animaux	414	7 %
miel, produits à base de miel	80	1 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Part d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l’OTEX

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l'OTEX
Puy-de-Dôme
OTEX	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	82	8 %
autres grandes cultures	104	16 %
légumes ou champignons	54	95 %
fleurs et/ou horticulture diverse	56	95 %
viticulture	45	60 %
fruits ou autres cultures permanentes	48	83 %
bovins lait	129	17 %
bovins viande	195	13 %
bovins mixte	55	18 %
ovins	61	22 %
herbivores combinés et autres herbivores	45	15 %
caprins	56	86 %
porcins	s	s
volailles	26	31 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	22	24 %
polyculture	38	58 %
polyélevage	16	24 %
polyculture et polyélevage (combinés)	96	34 %
exploitations non classées	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Type de circuits courts utilisés par les exploitations

Type de circuit court
Puy-de-Dôme
vente	nombre d'exploitations	part
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…)	673	59 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs)	181	16 %
directe sur les marchés/halles	395	35 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire)	139	12 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers)	173	15 %
via un site internet de l’exploitation	67	6 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…)	103	9 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…)	94	8 %
en salons et foires	118	10 %
à la restauration collective	73	6 %
à des restaurants (hors restauration collective)	198	17 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…)	406	36 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces)	155	14 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Part des circuits courts selon les produits

Part du mode de circuit court selon le produit
Puy-de-Dôme
	produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs	transformation de tubercules (farine de manioc etc)	légumes frais et transformés, pommes de terre	vin, raisin de table, alcools issus de vin	olives, huile d'olive	fruits frais et transformés	autres produits végétaux, fleurs, horticulture	produits laitiers	œufs, volailles	viande hors volaille, autres produits animaux	miel, produits à base de miel
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…)	23 %	–	25 %	19 %	–	26 %	31 %	25 %	26 %	27 %	24 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs)	15 %	–	5 %	6 %	–	7 %	6 %	7 %	7 %	4 %	9 %
directe sur les marchés/halles	12 %	–	21 %	9 %	–	23 %	13 %	15 %	24 %	8 %	19 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire)	7 %	–	5 %	2 %	–	8 %	4 %	5 %	9 %	4 %	5 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers)	3 %	–	4 %	3 %	–	4 %	4 %	5 %	7 %	14 %	4 %
via un site internet de l’exploitation	2 %	–	3 %	s	–	2 %	4 %	2 %	2 %	2 %	6 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…)	7 %	–	3 %	3 %	–	4 %	5 %	4 %	5 %	2 %	4 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…)	3 %	–	2 %	3 %	–	2 %	6 %	2 %	2 %	6 %	s
en salons et foires	2 %	–	4 %	14 %	–	5 %	6 %	2 %	2 %	2 %	7 %
à la restauration collective	5 %	–	5 %	s	–	2 %	0 %	4 %	3 %	2 %	0 %
à des restaurants (hors restauration collective)	5 %	–	9 %	17 %	–	5 %	5 %	9 %	5 %	3 %	s
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…)	10 %	–	8 %	14 %	–	9 %	12 %	15 %	5 %	22 %	13 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces)	6 %	–	7 %	6 %	–	5 %	5 %	6 %	5 %	3 %	6 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020
IGN – ADMIN EXPRESS
Insee – Code officiel géographique
Fonds cartographiques

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations. Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS
L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

Voir aussi le glossaire pour les autres termes techniques.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2025. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Fonds cartographiques

Contributeurs Openstreetmap - CartoDB/Positron

Glossaire

AB

agriculture biologique

Le label Agriculture biologique (AB) atteste que le produit agroalimentaire est issu d’un système de production agricole spécifique qui exclut en particulier l’usage d’engrais minéraux, de pesticides de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés.

AMAP

association pour le maintien d’une agriculture paysanne

AOC

appellation d’origine contrôlée

Signe national, constitue une étape vers l’AOP.

AOP

appellation d’origine protégée

Signe européen, désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique.

bénéfices agricoles

Les revenus tirés des activités agricoles peuvent relever de trois modes d’imposition :

le régime des « micro-exploitations » dit « micro-BA », remplaçant à compter de l’année 2016, le régime du forfait agricole ;
le régime du bénéfice réel simplifié ;
le régime du bénéfice réel normal.

BEPA

brevet d’études professionnelles agricoles

BP

brevet professionnel

BPREA

brevet professionnel responsable d’entreprise agricole

CAPA

certificat d’aptitude professionnelle agricole

CEP

certificat d’études primaires

commodat

le prêt à usage - anciennement appelé commodat - est un contrat réel dans lequel une personne prête une chose corporelle à une autre personne (Wikipedia)

COP

céréales et oléo-protéagineux

ETP

équivalent temps plein

Correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

faire-valoir

Type de relations existant entre le propriétaire des terres agricoles et l’exploitant.

Lorsque le propriétaire exploite lui-même ses terres, on parle de faire-valoir direct.
Lorsque l’exploitant prend la terre en location auprès de tiers moyennant un loyer d’un montant fixe, on parle de fermage.
Dans le cas du métayage, devenu très marginal, l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

Ferme Dephy

Le dispositif DEPHY a pour finalité d’éprouver, de valoriser et de déployer les techniques et systèmes agricoles économiquement, environnementalement et socialement performants, réduisant l’usage des produits phytosanitaires.

GIEE

groupement d’intérêt économique et environnemental

Un GIEE est un groupement qui combine des objectifs économiques et environnementaux, avec l’aide de la PAC et du plan régional d’agriculture durable (PRAD).

ha

hectare

Unité de surface valant 10 000 m².

HVE

haute valeur environnementale

La haute valeur environnementale correspond au 3ème niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles, le niveau le plus élevé.

IGP

indication géographique protégée

L’IGP identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. L’IGP s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles.

Label rouge

Signe français qui atteste de la qualité supérieure de produits alimentaires, agricoles ou non transformés.

métayage

Mode de faire-valoir dans lequel l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

micro-BA

régime fiscal du micro-bénéfice agricole

Anciennement régime fiscal du forfait agricole, voir « bénéfices agricoles ».

OTEX

Orientation technico-économique

La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique-Otex). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est générée par cette production.

PBS

Production brute standard

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe.

SAU

superficie agricole utilisée

Elle comprend les terres arables, la superficie toujours en herbe (STH) et les cultures permanentes.

STG

spécialité traditionnelle garantie

La Spécialité traditionnelle garantie correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.

STH

surface toujours en herbe

t

tonne

Unité de masse valant 1000 kg

UGB

unité-gros-bétail

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe

Liste des communes

Aigueperse (63001), Aix-la-Fayette (63002), Ambert (63003), Les Ancizes-Comps (63004), Antoingt (63005), Anzat-le-Luguet (63006), Apchat (63007), Arconsat (63008), Ardes (63009), Arlanc (63010), Ars-les-Favets (63011), Artonne (63012), Aubiat (63013), Aubière (63014), Aubusson-d’Auvergne (63015), Augerolles (63016), Augnat (63017), Aulnat (63019), Aurières (63020), Authezat (63021), Auzat-la-Combelle (63022), Auzelles (63023), Avèze (63024), Ayat-sur-Sioule (63025), Aydat (63026), Baffie (63027), Bagnols (63028), Bansat (63029), Bas-et-Lezat (63030), Beaulieu (63031), Beaumont (63032), Beaumont-lès-Randan (63033), Beauregard-l’Évêque (63034), Beauregard-Vendon (63035), Bergonne (63036), Bertignat (63037), Besse-et-Saint-Anastaise (63038), Beurières (63039), Billom (63040), Biollet (63041), Blanzat (63042), Blot-l’Église (63043), Bongheat (63044), Bort-l’Étang (63045), Boudes (63046), La Bourboule (63047), Bourg-Lastic (63048), Bouzel (63049), Brassac-les-Mines (63050), Brenat (63051), 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