Fiche territoriale détaillée RA 2020 « Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	2010	2020	évolution
nombre total d'exploitations	16 996	13 038	−23,3 %
SAU totale (ha)	1 105 023	1 112 500	+0,7 %
SAU moyenne (ha)	65,0	85,3	+31,2 %
PBS totale (k€)	2 780 106	2 724 667	−2,0 %
total UGB	905 763	871 432	−3,8 %
travail total (ETP)	28 493,7	26 854,0	−5,8 %
nombre de chefs d'exploitation¹	22 071	18 350	−17 %
└─ dont femmes	21 %	22 %	+1 point
âge moyen des chefs d'exploitation¹	49	49	+0 an
¹ chefs d'exploitations, coexploitants
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Évolution de la SAU totale

Densité d’exploitations

PBS moyenne par exploitation

PBS par ha de SAU

SAU par ETP

PBS par ETP

Structure des exploitations

Dimension économique

Caractéristiques générales par dimension économique

Dimension économique
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations	16 996	13 038	1 105 023	1 112 500	905 763	871 432	28 494	26 854	2 724 667
microexploitations	4 916	2 692	36 869	34 006	19 226	11 538	2 151	1 615	23 573
petites	3 440	2 595	162 526	137 544	109 081	72 071	4 167	3 098	155 979
moyennes	5 260	4 258	526 498	475 614	429 899	349 686	9 494	7 535	707 765
grandes	3 380	3 493	379 130	465 336	347 557	438 137	12 682	14 606	1 837 350
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations	-23 %	+1 %	-4 %	-6 %
microexploitations	-45 %	-8 %	-40 %	-25 %
petites	-25 %	-15 %	-34 %	-26 %
moyennes	-19 %	-10 %	-19 %	-21 %
grandes	+3 %	+23 %	+26 %	+15 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des caractéristiques générales par dimension économique

Statut juridique

Statut juridique
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations	16 996	13 038	1 105 023	1 112 500	905 763	871 432	28 494	26 854	2 724 667
exploitations individuelles	10 999	6 228	403 525	274 654	319 731	192 971	10 841	6 547	588 666
GAEC	2 039	2 547	368 301	462 748	341 551	464 971	6 120	7 416	768 400
EARL	2 880	2 755	282 068	304 260	196 250	169 199	6 691	6 549	791 094
autres statuts	1 078	1 508	51 129	70 838	48 231	44 291	4 842	6 342	576 507
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par statut juridique
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations	-23 %	+1 %	-4 %	-6 %
exploitations individuelles	-43 %	-32 %	-40 %	-40 %
GAEC	+25 %	+26 %	+36 %	+21 %
EARL	-4 %	+8 %	-14 %	-2 %
autres statuts	+40 %	+39 %	-8 %	+31 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution du nombre d’exploitations par statut juridique

Modes de faire-valoir

Répartition de la SAU selon le mode de faire-valoir
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
mode de faire-valoir (toutes exploitations)	SAU (ha)
faire-valoir direct ou propriété de la société	152 847
fermage	666 694
mise à disposition payante par associés propriétaires des superficies	166 213
mise à disposition payante par associés titulaires d'un bail	113 496
autres formes de faire-valoir (métayage, location provisoire, commodat)	13 250
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Régime d’imposition

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations dont	16 996	13 038	1 105 023	1 112 500	905 763	871 432	28 494	26 854	2 724 667
céréales et/ou oléoprotéagineux	2 103	1 908	231 931	260 032	16 409	15 725	2 249	2 162	224 706
autres grandes cultures	495	619	26 158	25 288	2 835	1 780	428	571	28 436
fruits ou autres cultures permanentes	112	97	2 222	2 120	308	232	157	141	9 671
légumes ou champignons	88	124	614	712	11	246	234	405	13 338
fleurs et/ou horticulture diverse	265	185	846	1 359	35	13	987	677	27 319
viticulture	3 558	2 982	38 397	37 222	5 642	3 832	9 075	9 862	1 192 769
bovins lait	4 004	3 225	397 198	405 393	443 643	463 876	7 965	7 136	729 670
bovins viande	1 464	1 164	116 667	124 807	127 246	128 751	1 702	1 597	108 179
bovins mixtes	433	346	58 627	50 174	71 833	60 049	892	720	73 161
équidés et/ou autres herbivores	1 183	534	20 034	18 627	19 530	15 009	937	598	18 447
ovins ou caprins	833	419	11 749	12 974	12 274	11 622	508	409	12 908
porcins	108	65	2 840	2 245	35 538	27 705	172	137	29 363
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	230	75	7 562	6 928	16 129	15 167	242	167	18 397
volailles	222	128	5 954	3 093	25 814	20 953	308	251	26 386
polyculture et/ou polyélevage	1 882	1 135	183 972	161 373	128 515	106 472	2 622	1 996	211 915
non classées	16	32	252	154	0	0	17	24	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution générale des OTEX

Évolution des caractéristiques générales par OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations dont	-23 %	+1 %	-4 %	-6 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	-9 %	+12 %	-4 %	-4 %
autres grandes cultures	+25 %	-3 %	-37 %	+33 %
légumes ou champignons	+41 %	+16 %	+2 136 %	+73 %
fleurs et/ou horticulture diverse	-30 %	+61 %	-64 %	-31 %
viticulture	-16 %	-3 %	-32 %	+9 %
fruits ou autres cultures permanentes	-13 %	-5 %	-25 %	-10 %
bovins lait	-19 %	+2 %	+5 %	-10 %
bovins viande	-20 %	+7 %	+1 %	-6 %
bovins mixtes	-20 %	-14 %	-16 %	-19 %
ovins ou caprins	-50 %	+10 %	-5 %	-19 %
équidés et/ou autres herbivores	-55 %	-7 %	-23 %	-36 %
porcins	-40 %	-21 %	-22 %	-20 %
volailles	-42 %	-48 %	-19 %	-18 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	-67 %	-8 %	-6 %	-31 %
polyculture et/ou polyélevage	-40 %	-12 %	-17 %	-24 %
non classées	+100 %	-39 %	–	+46 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des principales caractéristiques selon les OTEX

OTEX détaillée

Orientation technico-économique
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations dont	16 996	13 038	1 105 023	1 112 500	905 763	871 432	28 494	26 854	2 724 667
céréales et/ou oléoprotéagineux	2 103	1 908	231 931	260 032	16 409	15 725	2 249	2 162	224 706
autres grandes cultures	495	619	26 158	25 288	2 835	1 780	428	571	28 436
fruits ou autres cultures permanentes	112	97	2 222	2 120	308	232	157	141	9 671
légumes ou champignons	88	124	614	712	11	246	234	405	13 338
fleurs et/ou horticulture diverse	265	185	846	1 359	35	13	987	677	27 319
viticulture	3 558	2 982	38 397	37 222	5 642	3 832	9 075	9 862	1 192 769
bovins lait	4 004	3 225	397 198	405 393	443 643	463 876	7 965	7 136	729 670
bovins viande	1 464	1 164	116 667	124 807	127 246	128 751	1 702	1 597	108 179
bovins mixtes	433	346	58 627	50 174	71 833	60 049	892	720	73 161
ovins	650	290	7 203	7 701	6 483	5 931	276	187	4 861
caprins	123	99	2 118	2 423	3 025	3 006	174	180	5 795
herbivores combinés et/ou autres herbivores	1 243	564	22 462	21 477	22 297	17 694	995	640	20 700
porcins	108	65	2 840	2 245	35 538	27 705	172	137	29 363
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	230	75	7 562	6 928	16 129	15 167	242	167	18 397
volailles	222	128	5 954	3 093	25 814	20 953	308	251	26 386
polyculture	106	118	7 062	10 709	1 514	2 408	199	261	22 629
polyélevage	222	45	11 218	6 179	15 705	10 715	249	103	12 404
polyculture et polyélevage combinés	1 554	972	165 691	144 485	111 296	93 348	2 175	1 631	176 882
non classées	16	32	252	154	0	0	17	24	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

OTEX communales

OTEX 2020

OTEX 2010

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	nombre d'actifs			volume de travail (ETP)
	2010	2020	évolution	2010	2020	évolution
main d'œuvre totale¹	95 193	73 140	-23 %	28 494	26 854	-6 %
chefs d'exploitations, coexploitants	22 071	18 350	-17 %	17 100	15 655	-8 %
└─ dont coexploitants familiaux	4 431	4 440	+0 %	3 989	4 103	+3 %
main d'œuvre familiale²	8 360	3 516	-58 %	3 473	1 992	-43 %
salariés permanents³	6 085	8 073	+33 %	4 940	6 342	+28 %
sous-total main d'œuvre permanente	36 516	29 939	-18 %	25 513	23 989	-6 %
saisonniers et salariés occasionnels	58 677	43 201	-26 %	2 980	2 855	-4 %
¹ hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
² membres de la famille travaillant de manière permanente (au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet) hors coexploitants ou associés actifs familiaux
³ hors famille
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations		SAU (ha)
	2020	part	2020	part
nombre d'exploitations non concernées	10 145	78 %	941 719	85 %
total d'exploitations concernées	2 893	22 %	170 781	15 %
dont :	–	–	–	–
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat	947	7 %	50 178	5 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers	807	6 %	70 574	6 %
ne sait pas	931	7 %	43 140	4 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations	197	2 %	6 677	1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole	11	0 %	211	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire s : secret statistique – : pas de données

Âge des chefs et coexploitants

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classe d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d'âge
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	2010			2020
	femme	homme	total	femme	homme	total
total chefs et coexploitants	4 600	17 471	22 071	4 094	14 256	18 350
moins de 40 ans	805	4 397	5 202	865	3 851	4 716
de 40 à 49 ans	1 264	5 160	6 424	864	3 255	4 119
de 50 à 59 ans	1 390	5 166	6 556	1 300	4 638	5 938
60 ans ou plus	1 141	2 748	3 889	1 065	2 512	3 577
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d'âge
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
chefs et coexploitants en 2020	nombre	moins de 40 ans	de 40 à 59 ans	60 ans ou plus	âge moyen
toutes OTEX	18 350	4 716	10 057	3 577	49
céréales et/ou oléoprotéagineux	2 359	497	1 268	594	51
autres grandes cultures	697	106	259	332	57
légumes ou champignons	142	56	70	16	44
fleurs et/ou horticulture diverse	244	65	149	30	47
viticulture	3 833	804	2 055	974	51
fruits ou autres cultures permanentes	107	32	41	34	50
bovins lait	5 846	1 938	3 355	553	45
bovins viande	1 409	280	798	331	51
bovins mixtes	573	140	366	67	48
ovins ou caprins	473	111	211	151	52
équidés et/ou autres herbivores	599	145	298	156	51
porcins	89	26	59	4	46
volailles	153	51	82	20	47
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	115	33	67	15	46
polyculture et/ou polyélevage	1 677	424	967	286	49
non classées	34	8	12	14	55
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Âge moyen des chefs et coexploitants

Part des chefs et coexploitants de moins de 40 ans

Part des chefs et coexploitants de 60 ans ou plus

Ratio des 60 ans ou plus sur moins de 40 ans (indice de vieillissement)

Travail agricole

Travail moyen par exploitation

Travail total (ETP au km²)

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
nombre de salariés	2010	2020
total salariés permanents	6 085	8 073
moins de 1/4 temps	310	940
de 1/4 à moins d'un 1/2 temps	793	388
de 1/2 temps à moins de 3/4 temps	880	1 360
de 3/4 à moins d'un temps complet	385	421
temps complet	3 717	4 964
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes, hors main d'oeuvre familiale s : secret statistique – : pas de données

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l’OTEX

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l'OTEX (hors chefs et main d'oeuvre familiale)
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	salariés permanents				salariés saisonniers ou occasionnels
OTEX	effectifs		ETP		effectifs		ETP
OTEX	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	6 085	8 073	4 940	6 342	58 677	43 201	2 980	2 855,0
céréales et/ou oléoprotéagineux	196	194	132	137	819	1 208	90	70,3
autres grandes cultures	69	143	54	98	383	370	38	47,8
légumes ou champignons	80	259	68	184	203	215	48	76,1
fleurs et/ou horticulture diverse	560	372	496	305	541	333	108	109,3
viticulture	3 643	5 004	3 109	4 082	48 909	37 930	2 006	2 148,7
fruits ou autres cultures permanentes	s	s	s	21	406	284	45	30,1
bovins lait	455	917	296	626	3 305	1 201	325	177,5
bovins viande	163	309	106	256	643	179	49	26,8
bovins mixtes	84	117	60	87	313	104	37	17,7
ovins ou caprins	32	60	24	49	308	96	18	10,7
équidés et/ou autres herbivores	192	109	150	81	651	112	49	16,4
porcins	83	69	59	52	s	26	s	3,9
volailles	105	112	76	88	257	130	14	15,1
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	56	44	48	36	162	86	8	5,7
polyculture et/ou polyélevage	326	333	230	236	1 735	903	139	98,4
non classées	s	s	s	3	s	24	s	0,4
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Travail des salariés permanents (ETP au km²)

Travail des salariés saisonniers ou occasionnels (ETP au km²)

Évolution des ETP par type d’actifs

Évolution des ETP par OTEX

Évolution du volume de travail (ETP) par OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	ETP		PBS/ETP		SAU/ETP
	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	28 494	26 854	97 569	101 462	39	41
céréales et/ou oléoprotéagineux	2 249	2 162	95 077	103 921	103	120
autres grandes cultures	428	571	91 231	49 773	61	44
légumes ou champignons	234	405	45 036	32 955	3	2
fleurs et/ou horticulture diverse	987	677	36 269	40 350	1	2
viticulture	9 075	9 862	129 011	120 941	4	4
fruits ou autres cultures permanentes	157	141	75 578	68 668	14	15
bovins lait	7 965	7 136	86 758	102 259	50	57
bovins viande	1 702	1 597	63 457	67 724	69	78
bovins mixtes	892	720	101 172	101 634	66	70
ovins ou caprins	508	409	28 027	31 528	23	32
équidés et/ou autres herbivores	937	598	25 299	30 870	21	31
porcins	172	137	208 321	213 825	17	16
volailles	308	251	188 828	104 930	19	12
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	242	167	97 239	110 147	31	41
polyculture et/ou polyélevage	2 622	1 996	96 717	106 187	70	81
non classées	17	24	0	0	15	6
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
niveau de formation	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation	générale	agricole	le plus élevé	part
niveau d'études supérieures longues	1 237	524	1 529	8 %
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	1 062	2 781	3 392	18 %
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	3 273	5 397	5 952	32 %
CAP, CAPA, BEP, BEPA	2 992	4 776	5 453	30 %
BEPC, brevet des collèges	5 732	160	696	4 %
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	941	0	422	2 %
aucune scolarisation ou formation agricole	3 113	4 712	906	5 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes NB : calcul à partir de la formation la plus élevée s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation selon l’âge des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon l'âge des chefs et coexploitants
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
niveau de formation le plus élevé	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation le plus élevé	moins de 40 ans	40 ans ou plus
niveau d'études supérieures longues	508	1 021
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	1 423	1 969
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	2 149	3 803
CAP, CAPA, BEP, BEPA	497	4 956
BEPC, brevet des collèges	59	637
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	3	419
aucune scolarisation ou formation agricole	77	829
total	4 716	13 634
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
niveau de formation le plus élevé	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation le plus élevé	homme	femme
niveau d'études supérieures longues	983	546
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	2 593	799
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	4 839	1 113
CAP, CAPA, BEP, BEPA	4 560	893
BEPC, brevet des collèges	414	282
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	243	179
aucune scolarisation ou formation agricole	624	282
total	14 256	4 094
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
niveau de formation le plus élevé	études supérieures longues	BTS, DUT	baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	CAP(A), BEP(A)	BEPC, brevet ou inférieur
total chefs et coexploitants	1 529	3 392	5 952	5 453	2 024
céréales et/ou oléoprotéagineux	165	456	684	779	275
autres grandes cultures	55	81	156	209	196
légumes ou champignons	29	39	35	25	14
fleurs et/ou horticulture diverse	31	48	79	64	22
viticulture	684	727	1 015	937	470
fruits ou autres cultures permanentes	28	20	25	22	12
bovins lait	164	1 209	2 380	1 729	364
bovins viande	59	177	408	511	254
bovins mixtes	12	66	198	233	64
ovins ou caprins	53	78	114	123	105
équidés et/ou autres herbivores	83	116	172	162	66
porcins	10	22	34	22	s
volailles	8	31	56	41	17
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	19	46	41	s
polyculture et/ou polyélevage	140	299	541	549	148
non classées	s	4	9	6	9
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Installation des chefs et coexploitants

Répartition des installations

Âge d’installation selon le sexe sur la période 2010-2019

Âge d'installation selon le sexe sur la période 2010/2019
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
chefs d'exploitation	homme	femme	total
installation entre 2010 et 2019	2 562	920	3 482
moins de 40 ans	1 682	318	2 000
de 40 à 59 ans	745	409	1 154
60 ans ou plus	135	193	328
âge moyen d'installation	32	42	35
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Âge d’installation selon l’OTEX sur la période 2010/2019

Âge d'installation selon l'OTEX sur la période 2010-2019
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
chefs d'exploitation	moins de 40 ans	de 40 à 59 ans	60 ans ou plus	âge moyen d'installation
total d'installation entre 2010 et 2019	2 000	1 154	328	35
céréales et/ou oléoprotéagineux	261	126	39	34
autres grandes cultures	53	53	32	41
légumes ou champignons	44	31	7	36
fleurs et/ou horticulture diverse	36	41	3	37
viticulture	416	349	118	38
fruits ou autres cultures permanentes	26	16	7	38
bovins lait	602	104	13	28
bovins viande	113	96	27	37
bovins mixtes	45	16	4	31
ovins ou caprins	71	51	18	37
équidés et/ou autres herbivores	85	100	26	39
porcins	12	13	s	38
volailles	34	28	3	35
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	15	8	s	32
polyculture et/ou polyélevage	181	111	24	35
non classées	6	11	5	43
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Salariat des chefs et coexploitants

Part de salariat pour les chefs et coexploitants

Salariat des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Salariat des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
salariat des chefs et coexploitants	part de salariés
toutes OTEX	7 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	9 %
autres grandes cultures	4 %
fruits ou autres cultures permanentes	s
légumes ou champignons	10 %
fleurs et/ou horticulture diverse	16 %
viticulture	15 %
bovins lait	2 %
bovins viande	6 %
bovins mixtes	4 %
équidés et/ou autres herbivores	s
ovins ou caprins	4 %
porcins	s
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s
volailles	s
polyculture et/ou polyélevage	5 %
non classées	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Externalisation des travaux

Part d’externalisation totale ou partielle des travaux dans les exploitations

Externalisation totale ou partielle des travaux de l’exploitation selon l’OTEX

Externalisation totale ou partielle des travaux de l'exploitation selon l'OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
OTEX	nb exploitations externalisant	part
toutes OTEX	6 725	52 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	1 147	60 %
autres grandes cultures	133	21 %
légumes ou champignons	s	s
fleurs et/ou horticulture diverse	24	13 %
viticulture	1 438	48 %
fruits ou autres cultures permanentes	20	21 %
bovins lait	2 134	66 %
bovins viande	588	51 %
bovins mixtes	205	59 %
ovins ou caprins	103	25 %
équidés et/ou autres herbivores	149	28 %
porcins	21	32 %
volailles	46	36 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	44	59 %
polyculture et/ou polyélevage	666	59 %
non classées	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Prestations externalisées

Prestations externalisées
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
type d'externalisation	nb exploitations	part
ensemble des travaux pour toutes les productions végétales	692	5 %
ensemble des travaux pour certaines productions végétales	788	6 %
certains actes techniques liés aux productions végétales	5 469	42 %
certains actes techniques liés aux ateliers d'élevage	1 067	8 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Devenir des exploitations

Taux de succession non connue

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total SAU dont	16 655	12 807	1 105 023	1 112 500	1 631	101 728	9 %	6 894	12 898
céréales	7 473	5 924	309 883	288 650	570	16 483	6 %	2 378	6 891
oléagineux	3 504	3 176	103 502	103 366	199	4 361	4 %	745	2 704
protéagineux et légumes secs pour leur graine	457	512	3 180	5 881	154	2 087	35 %	73	77
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	111	106	909	1 089	11	123	11 %	7	34
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	81	162	389	575	71	44	8 %	2	46
pommes de terre	385	385	703	748	106	68	9 %	516	563
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	529	469	2 858	1 640	193	375	23 %	2 544	1 368
fourrages annuels¹	2 359	2 226	28 274	38 626	244	3 559	9 %	221	534
prairies²	11 964	9 602	614 237	634 308	1 060	69 251	11 %	s	330
fleurs et plantes ornementales	244	116	169	70	7	s	s	97	50
vignes	3 790	3 156	24 811	25 749	542	4 550	18 %	49	135
cultures fruitières	206	361	941	1 159	150	327	28 %	214	112
jachères	206	2 083	14 083	7 938	118	347	4 %	–	s
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
² prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des cultures principales

SAU moyenne par exploitation

Répartition des types de SAU par OTEX

Répartition des types de SAU par OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
(ha)	COP		SAU fourragère¹		STH²		vignes		fruits		légumes
(ha)	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	416 565	397 898	125 103	119 005	517 408	553 930	24 811,0	25 749,1	941	1 159,0	2 858	1 640,2
céréales et/ou oléoprotéagineux	198 323	212 922	5 946	11 321	18 838	28 524	10,0	65,7	19	37,3	275	87,9
autres grandes cultures	16 600	12 037	758	2 131	5 282	8 573	s	s	1	39,7	1 895	908,7
fruits ou autres cultures permanentes	794	518	135	122	289	537	5,2	16,5	610	550,1	5	12,0
légumes ou champignons	226	s	s	24	31	96	0,0	0,3	s	12,7	265	290,8
fleurs et/ou horticulture diverse	113	517	s	91	67	142	s	90,2	24	10,7	64	103,7
viticulture	6 236	5 104	569	926	5 744	5 263	24 474,2	25 229,3	115	157,9	2	1,0
bovins lait	63 065	56 500	72 532	66 381	260 746	281 990	3,9	15,7	4	6,3	6	14,8
bovins viande	11 654	12 322	10 753	10 384	93 973	101 938	8,5	9,3	s	2,0	2	1,4
bovins mixtes	12 273	8 574	11 064	7 889	35 129	33 625	1,6	2,7	s	1,0	s	s
ovins	266	243	469	1 268	6 423	6 173	0,2	0,2	s	s	0	0,0
caprins	128	111	328	320	1 647	1 986	s	s	s	0,4	s	3,7
herbivores combinés et autres herbivores	656	549	1 505	1 082	20 255	19 723	1,3	0,3	2	3,9	s	3,4
porcins	1 987	1 413	158	203	607	571	0,0	s	0	0,0	s	0,0
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	183	s	63	20	430	183	s	0,0	0	0,0	s	0,0
volailles	3 309	1 269	446	208	1 960	1 535	s	0,0	0	0,5	14	0,8
polyculture	4 678	6 752	304	739	1 231	2 073	94,3	195,5	139	315,9	61	145,9
polyélevage	5 822	4 029	2 777	1 410	9 350	7 295	2,1	s	2	s	3	s
polyculture et polyélevage combinés	90 252	74 724	17 286	14 485	55 405	53 659	152,6	121,5	16	20,3	212	65,7
non classées	0	0	0	0	0	43	0,0	0,0	0	0,0	0	0,0
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (y.c. luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales), prairies artificielles, prairies temporaires
² prairies permanentes productives et peu productives, STH non productives, bois pâturés
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition de la SAU par tranche de SAU

Répartition de la SAU par tranche de SAU
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations		surfaces cultivées (ha)
	2010	2020	2010	2020	Évolution
total	16 996	13 038	1 105 023	1 112 500	+1 %
pas de SAU	341	231	0	0	–
SAU totale inférieure à 20 ha	7 204	4 576	39 549	29 060	-27 %
SAU totale de 20 ha à moins de 50 ha	1 724	1 267	59 410	42 475	-29 %
SAU totale de 50 ha à moins de 100 ha	3 318	2 377	243 407	179 947	-26 %
SAU totale de 100 ha et plus	4 409	4 587	762 656	861 018	+13 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des surfaces cultivées

Détail des surfaces cultivées - Céréales, oléagineux, protéagineux (COP)

Surfaces de COP cultivées
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total COP	7 556	5 996	416 565	397 898	587	22 931	6 %	3 195,53	9 672
Céréales (y compris semences)	7 473	5 924	309 883	288 650	570	16 483	6 %	2 377,83	6 891
Blé tendre d'hiver et épautre	5 915	4 376	159 416	136 450	304	6 171	5 %	204,83	s
└─ Blé tendre d'hiver	n.d.	4 345	n.d.	135 656	282	5 564	4 %	n.d.	1 952
└─ Épeautre	n.d.	120	n.d.	794	68	607	76 %	n.d.	s
Blé tendre de printemps	54	142	330	1 797	69	900	50 %	0,00	46
Blé dur d'hiver	42	70	354	549	5	59	11 %	0,00	s
Blé dur de printemps	3	s	42	s	s	s	s	0,00	s
Orge d'hiver et escourgeon	4 905	3 864	61 235	59 259	109	1 257	2 %	0,00	519
Orge de printemps	1 004	1 058	10 449	16 101	62	574	4 %	219,46	973
Avoine d'hiver	346	210	1 161	702	24	89	13 %	0,00	s
Avoine de printemps	625	433	2 007	1 692	63	370	22 %	0,00	s
Seigle	389	262	2 080	1 397	58	364	26 %	0,00	s
Triticale	2 081	1 091	11 863	7 450	96	999	13 %	0,00	s
Maïs grain et maïs semence (y compris maïs grain humide et hors maïs doux)	3 610	2 810	59 129	56 462	185	2 005	4 %	1 953,54	3 201
Sorgho grain	55	144	300	1 467	16	90	6 %	0,00	133
Riz	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Mélanges de céréales de printemps, sarrasin	47	187	268	1 222	86	674	55 %	0,00	s
└─ Mélanges de céréales de printemps	n.d.	112	n.d.	496	48	305	62 %	n.d.	s
└─ Sarrasin	n.d.	77	n.d.	726	40	369	51 %	n.d.	s
Mélanges de céréales d’hiver	195	426	1 251	3 678	244	2 787	76 %	0,00	s
Autres céréales n.c.a* (millet, alpiste, quinoa…)	n.d.	48	n.d.	307	17	130	42 %	n.d.	s
Oléagineux (y compris semences)	3 504	3 176	103 502	103 366	199	4 361	4 %	744,54	2 704
Colza grain et navette	2 818	2 297	71 534	54 365	41	565	1 %	s	97
Tournesol	1 339	645	17 369	10 360	45	519	5 %	65,84	75
Soja	774	1 913	9 574	34 060	163	3 058	9 %	534,54	2 265
Lin oléagineux	35	78	364	818	7	67	8 %	s	64
Autres oléagineux n.c.a* (hors chanvre)	248	165	4 662	3 763	11	152	4 %	89,59	204
oléagineux DOM (y compris semences)	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Protéagineux et légumes secs pour leur graine (y compris semences)	457	512	3 180	5 881	154	2 087	35 %	73,16	77
Pois d'hiver et de printemps	303	267	2 199	3 218	46	620	19 %	62,11	33
└─ Pois d'hiver	n.d.	82	n.d.	890	10	141	16 %	n.d.	s
└─ Pois de printemps	n.d.	198	n.d.	2 329	40	479	21 %	n.d.	s
Féverole	150	158	805	970	50	441	46 %	s	7
Lupin doux	28	s	91	s	s	s	s	0,00	s
Lentilles, pois chiche (2010 et 2020) et fève (2010)	15	64	65	573	43	439	77 %	s	21
└─ Lentille	n.d.	58	n.d.	530	39	426	80 %	n.d.	s
└─ Pois chiche	n.d.	18	n.d.	43	11	13	31 %	n.d.	s
Haricot sec	n.d.	8	n.d.	17	4	3	18 %	n.d.	11
Mélanges de protéagineux	n.d.	16	n.d.	65	3	16	25 %	n.d.	s
Mélanges de protéagineux et de céréales	n.d.	114	n.d.	1 008	53	558	55 %	n.d.	s
Pois d'Angole, ambrevade	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Autres protéagineux (récoltés pour la graine : vesce…) y.c. haricots secs en 2010	7	s	20	s	s	s	s	0,05	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des COP dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures spécialisées

Surfaces en cultures spécialisées
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Cultures spécialisées	551	605	2 001	2 411,4	161	s	s	526	643
Plantes à fibres	63	99	465	1 052,2	s	121	11 %	0	27
Lin textile (y compris semences)	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Chanvre (semences non comprises)	59	95	451	1 037,8	10	121	12 %	0	27
Autres plantes à fibres n.c.a* (semences non comprises)	s	s	s	s	s	s	s	0	s
Plantes industrielles diverses	50	9	445	36,9	s	s	s	7	7
Betterave à sucre (semences non comprises)	6	s	23	s	s	s	s	s	s
Tabac	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Houblon	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Racine d'endive	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Autres plantes industrielles n.c.a* (Chicorée à café,…)	42	3	418	9,4	s	s	s	6	s
Canne à sucre	–	–	–	–	–	–	–	–	–
└─ Canne à sucre pour l'industrie	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Canne à sucre pour le jus	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Canne à sucre pour alimentation du bétail	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...)	81	162	389	574,8	71	s	s	2	46
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées en plein air ou sous abri bas	n.d.	140	n.d.	567,4	70	44	8 %	n.d.	38
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées sous serre ou abri haut	n.d.	34	n.d.	7,4	9	s	s	n.d.	7
Pommes de terre (y compris plants de pommes de terre)	385	385	703	747,5	106	68	9 %	516	563
Pommes de terre primeurs ou nouvelles	130	154	s	177,3	s	s	s	s	s
Pommes de terre de conservation ou demi-saison	315	309	476	569,5	89	54	9 %	319	437
Plants de pomme de terre	5	7	s	0,7	s	s	s	s	s
Pommes de terre de féculerie	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres tubercules	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Igname	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Manioc	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Patate douce	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Taro, madère, dachine, songe	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres racines ou tubercules	–	–	–	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des cultures spécialisées dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Légumes

Surfaces de légumes
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce)	529	469	2 858	1 640	193	375	23 %	2 544	1 368
Légumes cultivés sous serre ou abri haut	194	224	45	79	132	38	48 %	42	79
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut chauffé	42	41	9	25	16	8	32 %	9	25
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut non chauffé	169	195	37	54	123	29	55 %	34	54
Légumes cultivés en plein air ou sous abri bas	151	200	271	323	94	167	52 %	194	243
Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des légumes (en maraîchage)	151	200	271	323	94	167	52 %	194	243
Légumes cultivés en plein champ, parcelles en rotation avec des grandes cultures	349	252	2 542	1 238	106	171	14 %	2 308	1 046
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés en plein air ou sous abri bas, parcelles en rotation avec des grandes cultures, destinés au marché du frais	213	201	950	883	91	149	17 %	829	734
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote), cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des grandes cultures destinés à la transformation y compris 4ème gamme	150	58	1 592	356	21	21	6 %	1 479	312
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des légumes dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Surfaces fourragères et STH

Surfaces de cultures fourragères et STH
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Cultures fourragères et STH	11 970	9 612	642 511	672 934	1 069	72 810	11 %	244	864
Cultures fourragères	5 447	5 298	125 103	119 005	724	18 375	15 %	s	801
Maïs fourrage et ensilage	2 275	1 619	27 682	30 789	87	1 230	4 %	221	431
Plante sarclée fourragère (betterave, chou,…)	72	193	156	914	s	s	s	0	80
Légumineuse fourragère annuelle pure (hors luzerne)	28	81	247	415	s	s	s	0	s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles	n.d.	313	n.d.	2 581	86	1 078	42 %	n.d.	s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles et de céréales	n.d.	192	n.d.	2 036	48	762	37 %	n.d.	s
Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…) y.c luzerne	1 009	1 844	7 395	18 448	347	5 387	29 %	s	170
└─ Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…- hors luzerne)	n.d.	445	n.d.	3 463	s	s	s	n.d.	s
└─ Luzerne déshydratée	n.d.	57	n.d.	669	s	s	s	n.d.	s
└─ Luzerne (hors déshydratée)	n.d.	1 531	n.d.	14 317	289	3 858	27 %	n.d.	161
Céréales fourragères autres que le maïs (sorgho fourrager...)	n.d.	212	n.d.	1 540	49	274	18 %	n.d.	s
Autres fourrages annuels (navette, colza fourrager etc,…)	29	57	189	351	13	80	23 %	0	s
Prairies temporaires (de 5 ans ou moins)	4 521	4 408	89 434	61 931	585	9 429	15 %	0	97
Surfaces toujours en herbe	11 706	9 452	517 408	553 930	983	54 435	10 %	s	63
Prairies permanentes productives (pâturages et prés)	11 134	8 873	490 053	548 223	924	53 861	10 %	s	57
Prairies permanentes peu productives (pâturages pauvres)(y compris les parcours de volailles et porcs)	2 230	218	27 355	2 385	39	316	13 %	0	s
STH non productives mais ouvrant droit au versement de subventions	n.d.	2 584	n.d.	2 721	147	138	5 %	n.d.	3
Bois pâturés	n.d.	361	n.d.	600	50	120	20 %	n.d.	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des surfaces fourragères dans la SAU

Surface totale de cultures fourragères et STH

Part de la STH dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Horticulture

Surfaces en fleurs
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux)	244	116	169	70	s	s	s	97	50
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) en plein air ou sous abri bas	139	51	119	40	s	s	s	50	20
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) sous serre ou abri haut	203	87	49	30	s	s	s	47	30
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des fleurs ornementales dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Vignes

Surfaces en vignes
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Vignes pour :	3 790	3 156	24 811	25 749	542	4 550	18 %	49	135
Vin d'appellation d'origine protégée (AOP)	3 635	2 969	24 495	24 958	512	4 474	18 %	0	s
Vin avec indication géographique protégée (IGP)	40	85	120	271	16	40	15 %	0	s
Vin sans indication géographique	205	212	110	386	36	35	9 %	0	41
Vin apte pour la production d'eau-de-vie (AOP)	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Vigne à raisin de table	8	24	2	s	s	s	s	0	s
└─ Vigne à raisin de table en plein air	n.d.	24	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Vigne à raisin de table sous serre ou abri haut	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Pépinière viticole	24	20	79	s	s	s	s	49	s
└─ Pépinière viticole en plein air	n.d.	20	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Pépinière viticole sous serre ou abri haut	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Vigne mère de porte-greffe	s	s	s	25	s	s	s	s	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des vignes à raisin de cuve dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures fruitières

Surfaces en cultures fruitières
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Cultures fruitières	206	361	941,31	1 159,0	s	326,98	28 %	213,8	111,63
Fruits à noyaux	95	187	137,22	97,6	87	28,11	29 %	s	24,57
Abricotier	s	20	s	2,2	13	1,10	49 %	0,0	0,48
Cerisier	70	126	66,32	59,0	54	9,67	16 %	s	s
└─ Cerisier (hors transformation)	n.d.	114	n.d.	52,4	49	9,05	17 %	n.d.	s
└─ Cerisier pour la transformation (bigarreau d'industrie,...)	n.d.	13	n.d.	6,6	5	0,62	9 %	n.d.	0,45
Pêcher, nectarinier (y.c. pêcher de Pavie)	33	46	10,26	9,7	31	3,59	37 %	0,2	1,71
└─ Pêcher, nectarinier (hors pêcher de Pavie)	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Pêcher de Pavie	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Prunier (y c. mirabellier et quetschier)	51	109	57,01	21,4	s	10,26	48 %	s	2,36
└─ Prunier (y c. mirabellier et quetschier – hors prunier d'Ente pour la transformation)	n.d.	s	n.d.	s	58	s	s	n.d.	s
└─ Prunier d'Ente pour la transformation	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Olivier	s	–	s	–	–	–	–	s	–
Autres fruits à noyaux	7	26	3,11	5,3	16	3,49	66 %	0,0	s
Fruits à pépins	99	213	335,65	375,1	102	255,67	68 %	173,0	45,74
Pommier de table	85	173	104,94	281,1	90	203,91	73 %	14,1	36,52
Pommier à cidre	10	25	177,80	38,6	12	36,26	94 %	147,0	s
Poirier de table	46	70	47,51	32,9	41	7,23	22 %	11,9	4,96
Poirier à poiré	s	7	s	1,4	s	s	s	s	s
Kiwi	s	7	s	0,2	s	s	s	s	0,16
Figuier	3	13	0,06	0,4	10	0,37	86 %	0,0	0,05
Autres fruits à pépins	10	32	3,99	20,5	19	6,70	33 %	0,0	3,05
Agrumes	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Mandariniers, clémentiniers	–	–	–	–	–	–	–	–	–
└─ Clémentinier	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Mandariniers et hybrides (tangerine…)	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Pamplemousse, chadèque, pomelo, et hybrides	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Oranger et hybrides	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Citronnier	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Autres agrumes (y compris limes, combava,...)	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Lime	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Combava	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres agrumes DOM	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Petits fruits	105	130	456,19	663,6	60	31,10	5 %	s	40,90
Framboisier	58	71	23,47	13,0	42	s	s	12,3	6,90
└─ Framboisier en plein air	n.d.	s	n.d.	s	s	4,78	s	n.d.	s
└─ Framboisier sous serre ou abri haut	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Groseillier	40	48	9,97	4,6	32	s	s	0,7	s
Cassissier	73	94	416,24	626,5	42	9,67	2 %	12,0	22,16
└─ Cassissier en plein air	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Cassissier sous serre ou abri haut	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Myrtillier	7	10	s	6,2	s	s	s	s	s
Autres petits fruits	14	34	s	13,3	s	7,39	56 %	0,5	5,05
Fruits à coque	15	s	12,25	s	s	s	s	0,0	s
Amandier	–	5	–	s	3	0,05	s	–	s
Châtaignier	s	s	s	0,3	s	s	s	s	s
Noyer	12	23	s	9,6	14	2,71	28 %	0,0	0,17
Noisetier	s	17	8,59	8,1	s	s	s	0,0	0,12
└─ Noisetier (hors mycorhizé)	n.d.	13	n.d.	6,6	s	s	s	n.d.	s
└─ Noisetier mycorhizé	n.d.	4	n.d.	1,5	s	s	s	n.d.	s
Autres fruits à coques	–	26	–	4,7	14	3,06	66 %	–	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des cultures fruitières dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures de fruits tropicaux ou subtropicaux

Surfaces en fruits tropicaux
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Fruits tropicaux ou subtropicaux	–	–	–	–	–	–	–	–	–
aucune culture	–	–	–	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Stockage des pommes et poires

Stockage des pommes et poires
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	2020
	en ayant	part / producteurs de pommes-poires	capacité totale (m³)
Stockage à la ferme des pommes et poires	22	11 %	7 086
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des légumes cultivés

En ayant et SAU développée des différents types de légumes

En ayant et SAU développée des différents types de légumes
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
légumes	en ayant	SAU développée (ha)¹
aïl	132	7,3
artichaut	35	1,0
asperge	64	61,1
aubergine plein air ou abri bas	95	7,1
aubergine sous serre ou abri haut	137	6,5
bette et carde	191	6,8
betterave potagère	186	12,6
brède	–	–
brocolis	114	8,8
carotte	265	128,9
céleri branche	88	3,0
céleri rave	164	32,1
chou blanc	191	18,4
chou de bruxelles	122	6,4
chou chinois	103	5,7
chou à choucroute	54	7,6
chou fleur	153	14,7
chou vert	169	23,9
chou autres	130	17,2
christophines, chayotte, chouchou	–	–
concombre plein air ou abri bas	140	7,0
concombre sous serre ou abri haut	140	5,4
courgette plein air ou abri bas	250	35,2
courgette sous serre ou abri haut	103	5,5
échalote	173	9,5
épinard	185	10,7
fenouil	154	10,1
fève	97	3,8
flageolet	24	s
fraise plein air ou abri bas	145	20,6
fraise sous serre ou abri haut pleine terre	23	1,1
fraise sous serre ou abri haut hors sol	16	0,7
gombo	–	–
haricot à écosser et demi sec	95	4,2
haricot vert, beurre	233	63,1
maïs doux	68	12,0
melon plein air ou abri bas	86	4,6
melon sous serre ou abri haut	76	3,4
navet potager	181	12,5
oignon blanc	156	15,5
oignon de couleur	208	463,1
oignon de pays (cive, oignon vert...)	–	–
oignon autres	114	175,8
pastèque	77	3,5
petits pois	152	22,7
plants de légumes	138	8,8
poireau	238	78,4
poivron	225	10,8
potiron, courge, giraumon, citrouille	275	82,9
radis	216	37,7
raifort cultivé ou radis noir	87	4,0
salade plein air ou abri bas	244	70,8
salade sous serre ou abri haut	149	35,7
salade – chicorée	146	21,7
salade – laitue	241	35,9
salade – mâche	187	13,9
salade – cresson	23	0,9
salade – autres	158	50,3
salsifis	14	0,9
tomates plein air	158	11,0
tomates sous serre ou abri haut	179	23,0
tomates sous serre ou abri haut hors sol	10	s
légumes autres	154	113,1
¹ SAU développée : pour une espèce donnée, une même surface est comptabilisée autant de fois qu’il y a des récoltes de l’espèce sur la période considérée. Le détail des superficies développées n'a été renseigné que sous certaines conditions (surfaces en légumes totales, sous-serre ou abri haut minimales) et pas au delà de trois espèces différentes. Il est donc possible de trouver certains légumes indiqués comme cultivés mais pour lesquels il n'est pas précisé de superficie développée.
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) cultivées

En ayant et superficies cultivées

En ayant et superficies des différents types de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM)
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	en ayant	SAU (ha)
basilic	63	0,33
camomille	27	s
ciboulette (+ cive, oignons verts)	46	0,20
citronnelle	–	–
coriandre	36	s
safran (crocus)	6	2,20
curcuma	–	–
géranium	–	–
gingembre	–	–
hélichryse (immortelle)	10	0,14
lavande	32	0,38
lavandin	9	s
mélisse	42	1,34
menthe	62	1,09
pavot oeillette	3	0,01
persil	59	0,68
piment	–	–
romarin	52	0,39
roucou	–	–
sauge sclarée	27	0,14
thym	62	0,55
vanille de plein champ sur tuteur naturel ou artificiel	–	–
vanille sous abri haut	–	–
vanille sous forêt naturelle	–	–
ylang ylang	–	–
autres plantes à parfum	47	386,25
autres plantes aromatiques	68	83,21
autres plantes médicinales	37	68,25
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des cultures en horticulture florale et pépinière

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon le type de production

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon type de production
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	en ayant	plein air ou sous abris bas (ha)	sous serre ou abris haut (ha)	SAU totale
total SAU	116	41	36	77
fleurs et feuillages coupés	10	2	1	3
plantes en pot, fleuries ou vertes	66	8	14	22
plantes à massif (hors vivaces)	75	16	15	32
plantes vivaces, aromatiques à usage ornemental et plantes aquatiques	46	14	4	18
bulbes	s	s	s	s
boutures et jeunes plants non ligneux d’horticulture ornementale	s	s	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Fleurs et plantes ornementales - Production annuelle commercialisée ou commercialisable

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et production annuelle commercialisée (ou commercialisable)
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	en ayant	production annuelle (unités)
nb de tiges de fleurs et feuillages coupés	10	s
nb de pots de plantes en pot	66	2 486 018
nb de plantes à massif (hors vivaces)	75	3 731 685
nb de plantes vivace	46	424 150
nb de bulbes	s	s
nb de plants de boutures et jeunes plants non ligneux	s	131 604

Pépinières ornementales - En ayant et production

Pépinières ornementales - En ayant et production
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
Reproduction de plantes ligneuses Production commercialisée ou commercialisable	en ayant	production annuelle (plants)
rosier	13	50 180
arbres et arbustes	33	874 601
plantes grimpantes	16	12 085
plantes de terre de bruyère	10	7 135
autres plantes de pépinière	21	120 181
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Production de champignons et d’endives

Production de champignons et d'endives
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	2010		2020
	en ayant	production annuelle (t)	en ayant	dont en AB	production annuelle (t)
production de champignons	s	s	9	6	51
production d'endives	7	15	27	12	96
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Agroforesterie

Agroforesterie
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant	SAU en agroforesterie (ha)	SAU en agroforesterie/ total SAU
agroforesterie	165	529	0 %

Irrigation

Chiffres clés

Irrigation - Chiffres clés
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	2010	2020
nombre d'exploitations ayant des superficies irrigables	750	808
SAU irrigable (ha)	22 725	30 478
part SAU irrigable / SAU totale	2 %	3 %
SAU irriguée (ha)	6 894	12 898
part SAU irriguée / SAU irrigable	30 %	42 %
nombre d'exploitations irriguant par un réseau collectif	174	306
nombre d'exploitations irriguant par un réseau individuel	576	602
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Part de la SAU irrigable

Part de la SAU irriguée

Origine de l’eau

Origine de l'eau
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	SAU irriguable (ha)
	2010	2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs	1 945	1 548
réservoirs d'eaux, retenues collinaires	571	133
eaux souterraines : forages, puits	14 908	13 828
autres origines	333	104
réseaux collectifs	155	3 573
origines multiples	4 813	11 291
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Origine de l’eau des réseaux individuels

Origine de l'eau des réseaux individuels
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	Nombre d'exploitations
	2010	2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs	80	67
réservoirs d'eaux, retenues collinaires	29	45
eaux souterraines : forages, puits	400	316
autres origines	43	23
origines multiples	88	151
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Mode d’irrigation

Mode d'irrigation
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	Nombre d'exploitations		SAU irriguable (ha)
	2010	2020	2010	2020
aspersion	627	591	22 304	28 744
micro irrigation	233	393	417	1 051
gravité	18	37	4	683
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Types de cultures

Irrigation selon les type de cultures
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	surface cultivée (ha)		surface irriguée (ha)		taux d'irrigation		part de la surface culturale irriguée
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total SAU dont	1 105 023	1 112 500	6 894	12 898	1 %	1 %	100 %	100 %
céréales	309 883	289 659	2 378	6 891	1 %	2 %	34 %	53 %
dont maïs	59 129	56 462	1 954	3 201	3 %	6 %	28 %	25 %
oléagineux	103 502	103 366	745	2 704	1 %	3 %	11 %	21 %
dont soja	9 574	34 060	535	2 265	6 %	7 %	8 %	18 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine	3 180	4 873	73	77	2 %	2 %	1 %	1 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	909	1 089	7	34	1 %	3 %	0 %	0 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	389	575	2	46	1 %	8 %	0 %	0 %
pommes de terre ou autres tubercules	703	748	516	563	73 %	75 %	7 %	4 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	2 858	1 640	2 544	1 368	89 %	83 %	37 %	11 %
fourrages annuels¹	28 274	38 626	221	534	1 %	1 %	3 %	4 %
prairies²	614 237	634 308	s	330	s	0 %	s	3 %
fleurs et plantes ornementales	169	70	97	50	57 %	72 %	1 %	0 %
vignes	24 811	25 749	49	135	0 %	1 %	1 %	1 %
cultures fruitières	941	1 159	214	112	23 %	10 %	3 %	1 %
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
² prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		cheptel (UGB)		exploitations ayant un cheptel en AB
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total ensemble du cheptel	11 267	7 682	–	–	905 763	871 432	776
total bovins	7 966	6 181	862 151	822 040	783 272	771 734	576
vaches laitières	5 007	3 935	222 589	227 690	322 754	330 150	352
vaches allaitantes	3 578	2 746	118 107	115 893	106 296	104 304	–
total ovins	1 948	910	104 958	90 191	16 249	13 425	104
brebis mères laitières	12	41	525	1 847	105	369	16
brebis mères allaitantes	1 881	808	77 735	56 865	13 215	9 667	90
total caprins	543	289	22 364	19 004	4 769	4 375	52
chèvres	497	273	12 919	11 979	3 876	3 594	–
total équins	2 630	1 111	20 536	13 416	19 190	13 214	163
juments selle	1 047	488	4 761	2 566	4 285	2 309	–
juments lourdes	1 059	390	3 892	1 507	3 892	1 507	–
total porcins	498	301	162 999	133 846	46 311	35 618	66
truies¹	116	104	11 660	10 331	2 449	2 170	–
total volailles	2 519	632	2 867 589	2 694 236	33 770	32 320	118
poules pondeuses d'œufs de consommation	2 129	387	443 416	513 540	6 208	7 190	105
poulets de chair et coqs	1 060	295	1 472 953	1 694 740	16 202	18 642	34
lapines mères	1 380	131	13 185	4 464	2 202	745	10
apiculture (nombre de ruches)	664	287	35 247	53 379	–	–	70
¹ truies-mères et cochettes
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Répartition par OTEX

UGB par catégorie de cheptel et orientation technico-économique
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
répartition des UGB par OTEX	total UGB		bovins		ovins		caprins		porcins
répartition des UGB par OTEX	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	905 763	871 432	783 272	771 734	16 249	13 425	4 769	4 375	46 311	35 618
céréales et/ou oléoprotéagineux	16 409	15 725	14 351	14 092	1 235	951	18	73	177	140
autres grandes cultures	2 835	1 780	2 708	1 583	s	s	0	s	s	s
légumes ou champignons	11	246	0	s	s	6	0	0	0	17
fleurs et/ou horticulture diverse	35	13	0	0	3	s	0	s	0	s
viticulture	5 642	3 832	5 102	3 570	140	101	118	s	11	s
fruits ou autres cultures permanentes	308	232	281	207	11	17	0	s	s	0
bovins lait	443 643	463 876	438 220	460 257	524	449	124	70	1 868	1 394
bovins viande	127 246	128 751	124 090	126 150	1 667	1 472	257	180	92	159
bovins mixtes	71 833	60 049	69 403	58 656	1 125	570	217	216	91	260
ovins	6 483	5 931	213	s	6 097	5 700	15	17	17	38
herbivores mixtes	22 297	17 694	6 114	5 248	2 568	1 751	846	838	37	60
caprins	3 025	3 006	286	237	93	50	2 541	2 578	13	47
porcins	35 538	27 705	732	410	s	s	0	0	34 775	27 255
granivores mixtes	16 129	15 167	5 980	5 482	505	170	131	92	2 091	1 746
polyculture	1 514	2 408	1 472	2 233	18	51	s	s	0	0
polyélevage	9 453	6 634	6 144	3 797	14	0	s	0	2 252	2 041
polyculture et polyélevage combinés	111 296	93 348	102 656	85 648	1 483	1 853	124	138	4 295	2 128
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Bovins

Détail

Cheptel bovin
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel bovin	7 966	6 181	862 151	822 040
vaches laitères	5 007	3 935	222 589	227 690
vaches allaitantes	3 578	2 746	118 107	115 893
bufflonnes	–	s	–	s
mâles et femelles de moins de 1 an	7 404	5 792	227 149	210 391
mâles de 1 à moins de 2 ans	3 844	2 734	32 141	25 993
femelles de 1 à moins de 2 ans	7 256	5 734	131 128	127 400
mâles de plus de 2 ans	4 072	3 035	13 917	s
bovins de plus de 2 ans, mâles castrés	910	0	4 548	0
bovins de plus de 2 ans, mâle non castrés	3 608	0	9 369	0
femelles de plus de 2 ans	7 351	5 778	117 120	104 361
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	total bovins				vaches laitières				vaches allaitantes
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	7 966	6 181	862 151	822 040	5 007	3 935	222 589	227 690	3 578	2 746	118 107	115 893
céréales et/ou oléoprotéagineux	368	329	18 487	17 970	24	25	251	166	265	217	6 022	5 764
autres grandes cultures	44	18	3 513	1 975	s	s	s	s	38	11	1 180	545
légumes ou champignons	0	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s
fleurs et/ou horticulture diverse	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
viticulture	93	56	6 543	4 532	6	6	184	109	74	40	1 938	1 401
fruits ou autres cultures permanentes	6	s	375	266	s	0	s	0	5	s	142	83
bovins lait	4 004	3 225	436 691	440 219	4 004	3 225	182 950	199 928	515	368	3 868	4 256
bovins viande	1 464	1 164	165 322	164 037	8	36	18	53	1 325	1 048	59 508	58 796
bovins mixtes	433	346	78 052	65 128	433	346	16 742	13 271	347	301	10 698	11 797
ovins	22	19	291	s	s	0	s	0	13	14	58	s
herbivores mixtes	280	165	7 872	6 629	46	20	211	100	203	129	2 713	2 491
caprins	23	20	350	271	7	7	29	44	14	13	119	71
porcins	14	10	865	438	4	s	126	s	10	6	218	70
granivores mixtes	72	47	7 243	6 767	20	13	806	486	49	40	1 885	1 963
polyculture	21	26	1 958	2 590	s	5	s	318	17	21	646	668
polyélevage	45	16	6 280	3 846	45	16	2 328	1 440	13	6	233	222
polyculture et polyélevage combinés	964	690	120 998	101 913	401	230	18 792	11 591	601	488	26 293	25 747
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des vaches laitières

Carte des vaches allaitantes

Ovins

Détail

Cheptel ovin
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel ovin	1 948	910	104 958	90 191
brebis mères laitières	12	41	525	1 847
brebis mères nourrices	1 881	808	77 735	56 865
agnelles pour la souche	877	290	12 967	9 717
agnelles saillies (troupeau laitier)	–	27	–	519
agnelles saillies (troupeau allaitant)	–	358	–	6 753
agnelles non saillies (troupeau laitier)	–	23	–	318
agnelles non saillies (troupeau allaitant)	–	246	–	4 440
autres ovins hors agnelles (éclaté en 2020)	1 515	688	13 731	2 382
béliers (troupeau laitier)	–	47	–	117
béliers (troupeau allaitant)	–	647	–	2 265
agneaux destinés à la boucherie (troupeau laitier)	–	19	–	445
agneaux destinés à la boucherie (troupeau allaitant)	–	409	–	16 622
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs ovins par OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	total ovins				brebis mères nourrices				brebis mères laitières				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	1 948	910	104 958	90 191	12	41	525	1 847	1 881	808	77 735	56 865	s	806	s	31 479
céréales et/ou oléoprotéagineux	75	59	8 386	6 453	0	53	0	3 910	70	s	5 278	s	0	49	0	2 387
autres grandes cultures	s	s	s	s	0	s	0	s	s	0	s	0	0	s	0	s
légumes ou champignons	s	4	s	39	0	4	0	23	s	0	s	0	0	3	0	16
fleurs et/ou horticulture diverse	3	s	21	s	0	s	0	s	3	0	17	0	0	s	0	s
viticulture	44	20	907	686	0	17	0	388	43	s	682	s	0	17	0	265
fruits ou autres cultures permanentes	6	7	67	123	0	5	0	54	6	0	58	0	0	7	0	69
bovins lait	166	66	3 305	2 984	s	56	s	2 043	154	s	2 597	s	0	51	0	939
bovins viande	221	157	10 736	9 852	0	146	0	6 484	219	6	8 097	58	0	136	0	3 310
bovins mixtes	55	23	7 245	4 087	0	23	0	2 116	52	0	5 477	0	0	21	0	1 971
ovins	650	290	39 360	38 091	5	255	284	24 167	637	17	29 088	1 063	0	267	0	12 861
herbivores mixtes	298	113	16 320	11 417	s	100	s	7 785	287	5	12 772	279	s	100	s	3 353
caprins	26	21	658	340	3	15	84	166	22	s	252	s	0	17	0	152
porcins	s	s	s	s	0	s	0	s	s	0	s	0	0	3	0	14
granivores mixtes	99	17	3 201	1 165	0	14	0	705	93	0	2 530	0	0	16	0	460
polyculture	10	6	116	321	0	5	0	230	9	s	85	s	0	6	0	76
polyélevage	5	0	95	0	0	0	0	0	4	0	57	0	0	0	0	0
polyculture et polyélevage combinés	152	94	9 673	12 590	s	86	s	7 752	146	3	6 882	165	0	86	0	4 673
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des brebis mères

Caprins

Détail

Cheptel caprin
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel caprin	543	289	22 364	19 004
chèvres	497	273	12 919	11 979
chevrettes saillies	–	144	–	2 897
chevrettes non saillies	209	87	4 081	1 600
autres caprins hors chevrettes (éclaté 2020)	333	222	5 364	2 528
dont boucs	–	218	–	804
dont chevreaux	–	26	–	1 724
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	total caprins				chèvres				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	543	289	22 364	19 004	497	273	12 919	11 979	304	233	5 321	7 025
céréales et/ou oléoprotéagineux	7	8	75	291	5	8	52	215	s	6	s	76
autres grandes cultures	0	s	0	s	0	s	0	s	0	0	0	0
légumes ou champignons	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fleurs et/ou horticulture diverse	0	s	0	s	0	s	0	s	0	0	0	0
viticulture	12	s	450	s	11	s	359	s	8	s	90	s
fruits ou autres cultures permanentes	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s
bovins lait	98	24	519	299	83	19	357	193	25	15	130	106
bovins viande	52	28	1 028	706	49	28	731	522	26	19	286	184
bovins mixtes	27	12	867	907	24	11	617	580	16	11	246	327
ovins	14	11	73	92	12	10	43	35	4	8	15	57
herbivores mixtes	131	71	3 307	3 459	122	68	2 484	2 328	75	55	793	1 131
caprins	123	99	10 457	10 673	122	96	7 146	7 178	108	94	3 297	3 495
porcins	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
granivores mixtes	16	6	517	402	13	6	380	254	6	4	133	148
polyculture	s	s	s	s	s	s	s	s	s	s	s	s
polyélevage	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0
polyculture et polyélevage combinés	30	17	518	567	27	15	361	382	15	12	152	185
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des chèvres

Porcins

Détail

Cheptel porcin
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel porcin	498	301	162 999	133 846
truies reproductrices de 50 kg ou plus y compris cochettes (éclaté 2020)	116	104	11 660	10 331
truies reproductrices	–	99	–	8 299
cochettes saillies	–	45	–	1 267
cochettes non encore saillies	–	40	–	765
porcelets y compris post sevrage (éclaté 2020)	127	106	45 488	44 958
porcelets sous la mère	–	67	–	16 255
porcelets post sevrage (non encore engraissement)	–	87	–	28 703
jeunes porcs de 20 à 50 kg	218	146	36 695	22 467
autres porcins de 50 kg et plus (éclaté 2020)	402	273	69 156	56 090
porcs à l'engraissement, de 50 kg à moins de 80 kg	–	170	–	24 902
porcs à l'engraissement, de 80 kg à moins de 110 kg	–	166	–	23 676
porcs à l'engraissement, de 110 kg ou plus	–	87	–	7 083
verrats (reproducteurs mâles)	–	81	–	156
truies et verrats de réforme	–	37	–	273
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs porcins par OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	total porcins				truies				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	498	301	162 999	133 846	116	104	11 660	10 331	103	297	65 688	123 515
céréales et/ou oléoprotéagineux	12	9	491	370	5	s	21	s	4	9	182	367
autres grandes cultures	s	s	s	s	0	0	0	0	0	s	0	s
légumes ou champignons	0	3	0	44	0	0	0	0	0	3	0	44
fleurs et/ou horticulture diverse	0	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s
viticulture	4	s	30	s	0	0	0	0	0	s	0	s
fruits ou autres cultures permanentes	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0
bovins lait	156	66	5 580	4 211	11	10	78	119	10	66	360	4 092
bovins viande	32	25	270	817	7	10	16	49	3	24	94	768
bovins mixtes	20	10	271	918	5	s	22	s	4	10	81	853
ovins	9	10	46	103	s	s	s	s	s	10	s	98
herbivores mixtes	19	23	130	195	8	10	24	22	5	22	74	173
caprins	9	13	35	138	0	4	0	12	0	12	0	126
porcins	108	65	124 120	105 734	44	34	9 708	8 927	44	65	56 578	96 807
granivores mixtes	28	23	7 603	6 772	11	13	960	795	10	22	3 517	5 977
polyculture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
polyélevage	20	10	7 418	6 414	6	0	208	0	6	10	1 293	6 414
polyculture et polyélevage combinés	46	29	13 488	6 982	11	11	395	286	9	29	2 942	6 696
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des porcins

Volailles

Détail

Cheptel aviaire
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		production annuelle
	2010	2020	2010	2020	2020
total cheptel volailles	2 519	632	2 867 589	2 694 236	148 654 612
poules pondeuses d'œufs de consommation (total)	2 129	387	443 416	513 540	134 843 616
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en cages (code 3)	–	s	–	s	s
poules pondeuses d'œufs de consommation-- au sol (code 2)	–	s	–	s	s
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en plein-air (code 0 ou 1)	–	350	–	293 084	71 220 987
poules pondeuses d'œufs à couver (total)	42	s	55 896	s	s
poules pondeuses d'œufs à couver, filière chair	–	s	–	s	s
poules pondeuses d'œufs à couver, filière ponte	–	s	–	s	s
poulettes	51	39	47 977	75 824	167 696
poulets de chair et coqs	1 060	293	1 472 953	1 694 740	8 328 742
dindes et dindons, hors dindes pondeuses d'œufs à couver	186	50	250 244	75 803	156 716
dindes pondeuses d’œufs à couver	–	s	–	s	s
oies (total)	275	16	4 024	504	504
oies à rôtir	–	16	–	504	495
oies pondeuses d'œufs à couver (total)	–	6	–	282	1 340
oies pondeuses d'œufs à couver, filière gras	–	s	–	s	s
oies pondeuses d'œufs à couver, filière à rotir	–	s	–	s	320
oies prêt-à-gaver	–	0	–	0	0
oies en gavage	–	0	–	0	0
canards à rôtir	382	40	172 520	140 374	372 834
canes pondeuses d'œufs à couver (total)	–	s	–	s	s
canes pondeuses d'œufs à couver, filière gras	–	s	–	s	s
canes pondeuses d'œufs à couver, filière rotir	–	s	–	s	s
canards en gavage ou prêt-à-gaver (total)	15	10	8 231	4 368	15 353
canards prêt-à-gaver	–	6	–	2 249	6 779
canards en gavage	–	8	–	2 119	8 574
pintades, hors pondeuses d'œufs à couver	149	92	198 383	86 586	261 282
pintades pondeuses d’œufs à couver	–	0	–	0	0
autruches	s	0	s	0	0
pigeons, cailles (total)	s	20	s	12 262	64 891
cailles	–	s	–	s	s
pigeons	–	18	–	10 162	34 481
autres volailles pour la ponte	s	s	s	s	s
autres volailles n.c.a* (hors faisans, à classer avec le gibier)	–	13	–	62 304	74 958
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

(En attente)

Répartition par dimension d’élevage

(En attente)

Carte des volailles (sans distinction)

Carte des volailles de chair

Carte des volailles pondeuses

Carte des volailles à gaver

Équidés

Détail

Cheptel équin
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel équidés	2 630	1 175	20 536	13 951
juments et ponettes de selle ou de course	1 047	488	4 761	2 566
juments et ponettes reproductrices, de course de galop	–	66	–	312
juments et ponettes reproductrices, de course de trot	–	8	–	48
juments et ponettes reproductrices, de selle et poneys	–	437	–	2 206
juments et ponettes de race lourde	1 059	390	3 892	1 507
chevaux et poneys de selle ou de course	1 129	611	8 091	7 752
autres chevaux y compris réforme, de course de galop	–	58	–	341
autres chevaux y compris réforme, de course de trot	–	11	–	65
autres chevaux y compris réforme, de selle et poneys	–	282	–	1 591
chevaux et poneys de race lourde	665	–	2 810	–
ânes, mulets, bardots	380	197	982	535
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Naissances

Cheptel équin
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	2010	2020
exploitations ayant des naissances au cours de l'année	–	89
nombre de naissances	–	275
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Carte des équidés

Autres animaux

Détail

Cheptel autres animaux
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
lapines mères	1 380	131	13 185	4 464
ruches pour produire du miel	664	285	35 247	42 457
ruches pour prestation de pollinisation	–	8	–	583
ruches pour élevage de reines pour renouvellement ou vente	–	149	–	10 922
animaux à fourrure (visons, castors,…)	13	3	–	–
bisons, cervidés	36	6	–	–
gibier (y c. faisans, perdrix, lièvres, lapins, etc.)	30	17	–	–
escargots	–	29	–	–
camélidés (lama, alpagas, etc.)	–	8	–	–
autres animaux : grenouilles, lombrics, vers à soie	–	9	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Ateliers d’engraissement

Bovins

Ateliers d'engraissement bovins
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations ayant un atelier	part sur les en ayant des bovins
veaux de boucherie (abattus avant 8 mois)	361	6 %
jeunes bovins mâles pour la boucherie (abattus après 8 mois)	905	15 %
bœufs (mâles castrés)	346	6 %
génisses pour la boucherie	1 449	23 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Autres animaux

Ateliers d'engraissement autres
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	exploitations ayant un atelier	capacité	part sur les en ayant (ovins, caprins, lapins)
agneaux à l'engraissement	93	11 076	10 %
chevreaux à l'engraissement	17	6 745	6 %
lapins à l'engraissement	29	24 691	22 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Ateliers de lapins

Ateliers lapins
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	cages		systèmes alternatifs		clapiers
	en ayant	places	en ayant	places	en ayant	places
capacité élevage lapines mères	10	3 817	4	436	19	182
capacité élevage lapins à l'engraissement	9	21 754	5	2 280	18	657
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Pâturages collectifs

Pâturages collectifs
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	2020
nombre d'exploitations ayant des bovins, ovins, caprins ou équidés	7 188
nombre d'exploitations ayant utilisé des pâturages collectifs	184
part des exploitations utilisant des pâturages collectifs	3 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Agriculture biologique

Exploitations en AB

Nombre d'exploitations, évolution depuis 2010
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	2010	2020	Evolution (%)	part
	2010	2020	Evolution (%)	en 2010	en 2020
nombre d'exploitations en AB¹	731	1 655	+126 %	4 %	13 %
¹ certifiées et en cours de conversion lors du recensement
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Chiffres clés AB en 2020

Chiffres clés AB en 2020
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	2020	part¹
nombre d'exploitations en AB	1 655	13 %
SAU cultivée en AB (ha)	101 728	9 %
dont exploitations intégralement en AB	1 442	87 %
dont SAU certifiée AB (ha)	81 752	80 %
¹ Part dans l'ensemble des exploitations, sauf pour les lignes 'dont' (en italique) où la part est relative aux exploitations en AB uniquement
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Nombre de conversion par année

Densité des exploitations en agriculture biologique

Part des exploitations en agriculture biologique

Exploitations en AB selon l’OTEX

Exploitations en agriculture biologique selon l’OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
orientation technico-économique	nombre d'exploitations				SAU en AB (ha)
orientation technico-économique	2010	2020	évolution	part en bio en 2020	certifiée	en conversion
toutes OTEX	731	1 655	+126 %	13 %	81 751,9	19 976,1
céréales et/ou oléoprotéagineuses	48	149	+210 %	8 %	8 281,0	6 334,4
autres grandes cultures	17	57	+235 %	9 %	1 727,2	907,9
légumes ou champignons	15	65	+333 %	52 %	312,6	s
fleurs et/ou horticulture diverse	12	36	+200 %	19 %	122,4	9,0
viticulture	219	522	+138 %	18 %	3 262,2	2 544,0
fruits ou autres cultures permanentes	18	43	+139 %	44 %	601,9	16,8
bovins lait	203	314	+55 %	10 %	36 666,9	2 694,5
bovins viande	46	129	+180 %	11 %	13 629,6	1 924,7
bovins mixte	14	27	+93 %	8 %	2 887,5	642,0
ovins	8	24	+200 %	8 %	963,1	215,8
herbivores combinés et autres herbivores	29	60	+107 %	11 %	3 425,8	863,5
caprins	12	28	+133 %	28 %	656,5	20,9
porcins	s	10	s	15 %	264,1	s
volailles	9	22	+144 %	17 %	305,9	201,2
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	7	s	9 %	391,6	457,2
polyculture	20	48	+140 %	41 %	1 301,9	341,7
polyélevage	14	7	-50 %	16 %	644,6	0,0
polyculture et polyélevage	42	104	+148 %	11 %	6 307,1	2 668,7
exploitations non classées	–	3	–	9 %	0,0	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

SAU cultivée en AB

Répartition de la SAU en AB

Répartition de la SAU en AB
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
exploitations en agriculture biologique par groupe de cultures	nombre d'exploitations		surface cultivée (ha)		part d'intégral
	AB en 2020	dont bio intégral	AB en 2020	dont bio intégral	du nombre d'exploitations en AB	de la SAU en AB
ensemble des exploitations¹	1 631	1 418	101 728	88 899,0	87 %	87 %
céréales	570	490	16 483	13 698,0	86 %	83 %
oléagineux	199	162	4 361	3 411,1	81 %	78 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine	154	133	2 087	1 746,0	86 %	84 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	11	s	123	114,3	82 %	93 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	71	64	44	26,8	90 %	61 %
pommes de terre	106	97	68	62,5	92 %	92 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	193	179	375	362,6	93 %	97 %
fourrages annuels²	244	207	3 559	2 691,6	85 %	76 %
prairies³	1 060	922	69 251	61 839,8	87 %	89 %
fleurs et plantes ornementales	7	s	s	0,1	86 %	4 %
vignes	542	498	4 550	4 237,3	92 %	93 %
cultures fruitières	150	137	327	315,6	91 %	97 %
jachères	118	101	347	320,4	86 %	92 %
¹ ensemble des exploitations ayant au moins un des groupes de cultures ci-après
² maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
³ prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

SAU en AB en 2020

Productions animales en AB

Nombre d’exploitations ayant un cheptel en AB

Cheptels en agriculture biologique en 2020
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
cheptel	en ayant	part d'en ayant AB sur l'ensemble des en ayant
nombre total d'exploitations ayant un cheptel en AB	776	10 %
bovins lait	352	9 %
bovins viande	575	16 %
ovins lait	16	24 %
ovins viande	90	10 %
caprins	52	18 %
porcins	66	22 %
volailles	118	19 %
equidés	163	14 %
lapines mères	10	8 %
apiculture	70	25 %
autres animaux d'élevage	10	16 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Effectif des productions animales en AB (hors volailles)

Effectifs d'animaux en agriculture biologique en 2020
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
cheptel	en ayant	nombre de têtes	part du cheptel
bovins lait	352	18 031	8 %
bovins viande	284	8 928	8 %
ovins lait	14	1 079	58 %
ovins viande	83	5 443	10 %
caprins	52	2 870	15 %
porcins	66	4 074	3 %
équidés	163	1 690	12 %
lapines mères	10	50	1 %
apiculture	69	6 487	15 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Effectif des volailles en AB

Effectifs des volailles en agriculture biologique en 2020
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	en ayant	nombre de têtes	part du cheptel
poules pondeuses d'œufs de consommation	105	85 634	17 %
poules pondeuses d'œufs à couver	3	68	s
poulettes	8	s	s
poulets de chair et coqs	34	56 492	3 %
dindes et dindons (hors dindes pondeuses d'œufs à couver)	3	165	0 %
oies à rôtir	s	s	s
canards à rôtir	s	s	s
pintades (hors pintades pondeuses d'œufs à couver)	11	6 785	8 %
autruches	0	0	–
cailles	0	0	s
pigeons	0	0	0 %
oies pondeuses œufs à couver	0	0	0 %
pintades pondeuses œufs à couver	0	0	–
canes pondeuses	0	0	s
dindes pondeuses œufs à couver	s	s	s
autres volailles	0	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Autres animaux en AB

Autres animaux en agriculture biologique en 2020
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
cheptel	en ayant	part d'en ayant AB
animaux à fourrure	0	0 %
bisons	s	s
cervidés	s	s
gibiers	5	29 %
escargots	4	14 %
camélidés	s	s
autres animaux (grenouilles, lombrics, vers à soie)	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
exploitations en ayant	2010	2020	évolution 2020/2010	part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations	16 996	13 038	-23 %	100 %
agriculture biologique	731	1 655	+126 %	13 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio) dont	7 045	6 173	-12 %	47 %
AOP	6 448	5 583	-13 %	43 %
IGP	408	914	+124 %	7 %
Label rouge	377	470	+25 %	4 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme) dont	424	1 189	+180 %	9 %
transformation de lait	181	342	+89 %	3 %
transformation ou découpe de viande	–	564	–	4 %
transformation de fruits et/ou légumes	–	137	–	1 %
activités de diversification dont	1 612	2 327	+44 %	18 %
travail à façon	883	1 289	+46 %	10 %
tourisme - hébergement - loisirs	460	414	-10 %	3 %
énergie renouvelable (pour la vente)	36	353	+881 %	3 %
circuits courts (hors vin) dont¹	3 996	3 576	-11 %	27 %
vente directe (hors vin)	1 973	1 843	-7 %	14 %
¹ fleurs et plantes exclues en 2010
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Activités de transformation (hors vin)

Transformation des produits agricoles

Nombre d'exploitations ayant des activités de transformation (hors vin)
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique	en sous-traitance
transformation de lait	225	79	39
transformation ou découpe de viande	206	72	312
transformation de fruits et/ou légumes	109	11	25
autres activités de transformation	199	22	32
Remarque : Pour une même activité, une exploitation peut mobiliser une à plusieurs modalités source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de transformation (hors vin)

Part d’exploitations ayant une activité de transformation

Détail des activités de transformation (hors vin)

Détail des activités de transformation en 2020
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	nombre d'exploitations	part
transformation de céréales (meunerie, pain, pâtes, bières…)	88	1 %
transformation d’oléagineux (huiles de consommation ou pour combustibles)	15	0 %
production d’huiles essentielles et hydrolats	8	0 %
transformation de légumes (soupe, conserves…)	46	0 %
transformation de racines ou tubercules (farine de manioc, kwak,…)	–	–
production issue de canne à sucre (jus de canne, rhum…)	–	–
production d’huile d’olive	s	s
transformation de fruits (confitures, sirops, liqueurs, jus de fruits, cidre, calvados, poiré…)	115	1 %
transformation de lait (beurre, yaourts, fromages, crème…)	342	3 %
transformation de viandes (pâtés, salaisons, conserves…)	495	4 %
découpe de viandes, caissettes…	215	2 %
production de produits à base de miel	69	1 %
transformation d’autres produits agricoles (hors aliments pour les animaux de l’exploitation)	80	1 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Activités de transformation (hors vin) selon l’OTEX

Activités de transformation (hors vin) selon l'OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
nb exploit.	transformation de lait	transformation ou découpe de viande	transformation de fruits et/ou de légumes	transformation de COP	autres activités de transformation (hors vin)	part des exploitations transformant hors vin sur l'ensemble des exploitations de l'OTEX
céréales et/ou oléoprotéagineuses	6	34	3	38	8	4 %
autres grandes cultures	0	5	6	0	16	4 %
légumes ou champignons	0	s	21	s	4	20 %
fleurs et/ou horticulture diverse	0	0	11	0	s	6 %
viticulture	3	11	11	3	23	2 %
fruits ou autres cultures permanentes	0	s	35	s	7	44 %
bovins lait	161	81	7	18	3	8 %
bovins viande	12	147	s	5	3	14 %
bovins mixte	17	28	0	s	s	11 %
ovins	14	30	s	0	s	13 %
herbivores combinés et autres herbivores	29	42	3	s	5	12 %
caprins	80	20	3	s	3	85 %
porcins	0	20	0	s	0	31 %
volailles	s	21	s	0	s	17 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	3	15	0	0	s	24 %
polyculture	0	5	21	4	7	25 %
polyélevage	s	10	s	s	0	24 %
polyculture et polyélevage (combinés)	13	83	11	17	61	16 %
exploitations non classées	0	7	0	0	7	41 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Vinification à la ferme ou production d’alcool

Vinification à la ferme ou production d'alcool
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	nombre total d'exploitations	nombre d'exploitations à orientation viticole	nombre d'exploitations ayant des vignes
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…)	1 498	1 483	1 497
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…)	54	54	54
toutes exploitations	13 038	2 982	3 156
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Transformation de vin ou d’alcool selon le mode

Transformation de vin ou d'alcool selon le mode en 2020
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
(nb d'exploit.)	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique	en sous-traitance
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…)	1 423	69	39
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…)	48	s	5
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Activités de diversification

Diversification sur l’exploitation agricole

Détail des activités de diversification en 2020
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
nombre d'exploitations selon l'activité et son mode de réalisation	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique
travail à façon (nécessitant les moyens de production de l’exploitation, hors entraide)	939	363
- travail agricole pour d’autres exploitations (moisson, fenaison, vendange, )	755	277
- travail non agricole (pour d’autres types d’entreprises : transport, chantiers, travaux publics, déneigement…)	257	151
tourisme, hébergement, loisirs	309	108
- hébergement (chambres d’hôte, gîtes, camping à la ferme…)	177	87
- activités de loisirs	144	14
- restauration (table d’hôte, ferme auberge…)	44	24
service de santé, services sociaux ou éducatifs (ferme pédagogique, médiation animale…)	66	6
production d’énergie renouvelable pour la vente (hors besoins propres de l’exploitation)	242	126
- vente d'énergie solaire / photovoltaïque	182	81
- mise à disposition de surfaces pour le solaire/photovoltaïque (toiture, parcelles…)	40	21
- production individuelle de biogaz / unité de méthanisation	21	12
- production collective de biogaz / unité de méthanisation (détenue par plusieurs agriculteurs)	4	26
- production centralisée de biogaz / méthanisation (détenue par une collectivité ou une société privée)	4	s
- vente d'énergie éolienne	s	0
- mise à disposition de surfaces pour l’éolien	s	s
- valorisation de biomasse (plaquettes, bois…)	3	4
- production d'énergie hydraulique	s	s
sylviculture (production de bois sur pied)	20	12
transformation de bois pour la vente / exploitation forestière	83	28
artisanat (vannerie, tannerie…)	16	6
aquaculture (pisciculture, conchyliculture, algoculture, spiruline…)	9	s
activités de négoce : achat vente de produits agricoles en provenance d’autres exploitations	170	185
autres (gardiennage de caravane ou camping cars - hors pension animaux)	21	s
Remarque : Les lignes sur fond vert sont des aggrégats ventilés éventuellement (lire 'dont') en sous-catégories sur fond blanc source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de diversification

Part d’exploitations ayant une activité de diversification

Activités de diversification selon l’OTEX

Activités de diversification selon l'OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
OTEX	travail à façon	tourisme, hébergement, loisirs	service de santé, services sociaux ou éducatifs	production d’énergie renouvelable pour la vente	sylviculture / transformation de bois	activités de négoce	autres activités de diversification	nb d'exploitations ayant une activité de diversification	part
total des exploitations	1 289	414	72	353	135	355	56	2 327	–
céréales et/ou oléoprotéagineuses	464	23	s	59	33	22	7	529	28 %
autres grandes cultures	53	30	6	18	14	6	3	112	18 %
légumes ou champignons	s	3	s	s	s	10	0	16	13 %
fleurs et/ou horticulture diverse	10	s	s	s	0	17	s	26	14 %
viticulture	232	106	7	21	5	238	13	548	18 %
fruits ou autres cultures permanentes	4	s	0	3	s	4	0	13	13 %
bovins lait	175	47	6	115	29	10	5	352	11 %
bovins viande	88	17	s	32	18	19	s	156	13 %
bovins mixte	33	6	0	14	4	4	0	51	15 %
ovins	19	11	s	4	9	s	5	43	15 %
herbivores combinés et autres herbivores	26	118	29	8	10	5	8	166	29 %
caprins	3	8	5	s	s	s	0	18	18 %
porcins	4	0	0	5	0	s	0	9	14 %
volailles	7	3	s	0	s	0	0	12	9 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	4	5	0	10	0	s	0	15	20 %
polyculture	24	8	3	10	3	s	s	41	35 %
polyélevage	s	3	s	4	0	0	0	9	20 %
polyculture et polyélevage (combinés)	140	20	3	44	5	11	8	202	21 %
exploitations non classées	s	3	s	s	0	s	s	9	28 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Démarches de valorisation

Densité d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Part d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Répartition des exploitations ayant un produit sous signe officiel de qualité selon l’OTEX

Productions sous signe de qualité selon l'OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
OTEX	AOP-AOC	IGP	Label rouge	STG	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	18	58	64	4	130	7 %
autres grandes cultures	19	15	8	s	37	6 %
légumes ou champignons	0	0	s	0	s	s
fleurs et/ou horticulture diverse	0	s	s	0	s	s
viticulture	2 905	239	14	12	2 924	98 %
fruits ou autres cultures permanentes	6	6	0	0	11	11 %
bovins lait	2 302	456	99	21	2 419	75 %
bovins viande	49	22	101	5	139	12 %
bovins mixte	105	29	20	4	129	37 %
ovins	s	s	5	0	9	3 %
herbivores combinés et autres herbivores	4	0	5	s	10	2 %
caprins	4	0	s	0	5	5 %
porcins	5	27	6	0	31	48 %
volailles	17	3	17	0	34	27 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	13	4	15	0	27	36 %
polyculture	31	17	4	0	46	39 %
polyélevage	11	3	8	0	18	40 %
polyculture et polyélevage (combinés)	90	32	100	s	199	20 %
exploitations non classées	s	s	s	0	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	nombre d'exploitations	part
exploitations ayant au moins une autre démarche	1 691	13 %
agriculture biodynamique	132	1 %
Nature et Progrès	27	0 %
certification Haute valeur environnementale (HVE)	706	5 %
Groupement d'intérêt économique et environnemental (GIEE)	180	1 %
Ferme Dephy	102	1 %
autre démarche qualité ou environnementale	671	5 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale selon l’OTEX

Producteurs engagés dans une démarche qualité ou environnementale selon l'OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
OTEX	agriculture biodynamique	Nature et Progrès	HVE	GIEE	Ferme Dephy	autres démarches	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	s	3	39	49	20	90	183	10 %
autres grandes cultures	s	3	6	3	5	36	53	9 %
légumes ou champignons	s	0	s	0	6	5	12	10 %
fleurs et/ou horticulture diverse	s	0	0	s	7	s	11	6 %
viticulture	102	8	622	16	35	137	859	29 %
fruits ou autres cultures permanentes	3	0	3	s	s	4	13	13 %
bovins lait	5	4	7	57	9	200	267	8 %
bovins viande	3	s	4	11	s	51	70	6 %
bovins mixte	s	0	s	4	s	18	23	7 %
ovins	s	s	0	4	0	5	11	4 %
herbivores combinés et autres herbivores	s	s	s	4	0	12	18	3 %
caprins	s	3	0	s	0	7	12	12 %
porcins	0	0	0	s	0	11	12	18 %
volailles	s	0	0	0	0	9	10	8 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	0	0	s	s	5	7	9 %
polyculture	3	s	8	s	3	10	22	19 %
polyélevage	s	s	0	s	0	s	6	13 %
polyculture et polyélevage (combinés)	4	s	13	21	12	66	102	10 %
exploitations non classées	0	0	0	0	0	0	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Commercialisation en circuits courts

Exploitations commercialisant en circuits courts selon le produit

Exploitations commercialisant en circuits courts
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	nombre d'exploitations	part
exploitations commercialisant au moins un produit en circuit court	3 576	27 %
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs	101	1 %
transformation de tubercules (farine de manioc etc)	0	0 %
légumes frais et transformés, pommes de terre	386	3 %
vin, raisin de table, alcools issus de vin	1 498	11 %
olives, huile d'olive	s	s
fruits frais et transformés	162	1 %
autres produits végétaux, fleurs, horticulture	289	2 %
produits laitiers	313	2 %
œufs, volailles	276	2 %
viande hors volaille, autres produits animaux	920	7 %
miel, produits à base de miel	218	2 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Part d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l’OTEX

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l'OTEX
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
OTEX	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	158	8 %
autres grandes cultures	93	15 %
légumes ou champignons	121	98 %
fleurs et/ou horticulture diverse	156	84 %
viticulture	1 505	50 %
fruits ou autres cultures permanentes	73	75 %
bovins lait	297	9 %
bovins viande	254	22 %
bovins mixte	62	18 %
ovins	102	35 %
herbivores combinés et autres herbivores	126	22 %
caprins	87	88 %
porcins	29	45 %
volailles	65	51 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	29	39 %
polyculture	62	53 %
polyélevage	18	40 %
polyculture et polyélevage (combinés)	319	33 %
exploitations non classées	20	62 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Type de circuits courts utilisés par les exploitations

Type de circuit court
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
vente	nombre d'exploitations	part
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…)	2 587	72 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs)	524	15 %
directe sur les marchés/halles	676	19 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire)	208	6 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers)	447	12 %
via un site internet de l’exploitation	455	13 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…)	276	8 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…)	666	19 %
en salons et foires	812	23 %
à la restauration collective	198	6 %
à des restaurants (hors restauration collective)	1 365	38 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…)	1 348	38 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces)	674	19 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Part des circuits courts selon les produits

Part du mode de circuit court selon le produit
Emprise Bassin RMC sur région Bourgogne-Franche-Comté
	produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs	transformation de tubercules (farine de manioc etc)	légumes frais et transformés, pommes de terre	vin, raisin de table, alcools issus de vin	olives, huile d'olive	fruits frais et transformés	autres produits végétaux, fleurs, horticulture	produits laitiers	œufs, volailles	viande hors volaille, autres produits animaux	miel, produits à base de miel
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…)	26 %	–	28 %	23 %	s	26 %	36 %	22 %	34 %	34 %	28 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs)	11 %	–	6 %	3 %	0 %	9 %	7 %	11 %	6 %	6 %	9 %
directe sur les marchés/halles	10 %	–	17 %	2 %	s	14 %	16 %	14 %	15 %	7 %	15 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire)	6 %	–	7 %	0 %	0 %	9 %	3 %	4 %	6 %	2 %	3 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers)	5 %	–	3 %	4 %	0 %	3 %	3 %	4 %	6 %	9 %	2 %
via un site internet de l’exploitation	2 %	–	2 %	6 %	0 %	2 %	5 %	2 %	2 %	2 %	2 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…)	4 %	–	4 %	2 %	0 %	4 %	3 %	4 %	4 %	3 %	3 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…)	2 %	–	2 %	10 %	0 %	2 %	5 %	1 %	1 %	5 %	3 %
en salons et foires	3 %	–	1 %	12 %	0 %	4 %	6 %	4 %	2 %	3 %	7 %
à la restauration collective	5 %	–	5 %	0 %	0 %	4 %	0 %	5 %	4 %	3 %	1 %
à des restaurants (hors restauration collective)	7 %	–	10 %	19 %	0 %	8 %	3 %	8 %	8 %	6 %	3 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…)	11 %	–	9 %	13 %	0 %	10 %	8 %	14 %	8 %	15 %	15 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces)	7 %	–	7 %	6 %	0 %	5 %	6 %	7 %	4 %	5 %	9 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020
IGN – ADMIN EXPRESS
Insee – Code officiel géographique
Fonds cartographiques

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations. Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS
L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

Voir aussi le glossaire pour les autres termes techniques.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2025. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Fonds cartographiques

Contributeurs Openstreetmap - CartoDB/Positron

Glossaire

AB

agriculture biologique

Le label Agriculture biologique (AB) atteste que le produit agroalimentaire est issu d’un système de production agricole spécifique qui exclut en particulier l’usage d’engrais minéraux, de pesticides de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés.

AMAP

association pour le maintien d’une agriculture paysanne

AOC

appellation d’origine contrôlée

Signe national, constitue une étape vers l’AOP.

AOP

appellation d’origine protégée

Signe européen, désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique.

bénéfices agricoles

Les revenus tirés des activités agricoles peuvent relever de trois modes d’imposition :

le régime des « micro-exploitations » dit « micro-BA », remplaçant à compter de l’année 2016, le régime du forfait agricole ;
le régime du bénéfice réel simplifié ;
le régime du bénéfice réel normal.

BEPA

brevet d’études professionnelles agricoles

BP

brevet professionnel

BPREA

brevet professionnel responsable d’entreprise agricole

CAPA

certificat d’aptitude professionnelle agricole

CEP

certificat d’études primaires

commodat

le prêt à usage - anciennement appelé commodat - est un contrat réel dans lequel une personne prête une chose corporelle à une autre personne (Wikipedia)

COP

céréales et oléo-protéagineux

ETP

équivalent temps plein

Correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

faire-valoir

Type de relations existant entre le propriétaire des terres agricoles et l’exploitant.

Lorsque le propriétaire exploite lui-même ses terres, on parle de faire-valoir direct.
Lorsque l’exploitant prend la terre en location auprès de tiers moyennant un loyer d’un montant fixe, on parle de fermage.
Dans le cas du métayage, devenu très marginal, l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

Ferme Dephy

Le dispositif DEPHY a pour finalité d’éprouver, de valoriser et de déployer les techniques et systèmes agricoles économiquement, environnementalement et socialement performants, réduisant l’usage des produits phytosanitaires.

GIEE

groupement d’intérêt économique et environnemental

Un GIEE est un groupement qui combine des objectifs économiques et environnementaux, avec l’aide de la PAC et du plan régional d’agriculture durable (PRAD).

ha

hectare

Unité de surface valant 10 000 m².

HVE

haute valeur environnementale

La haute valeur environnementale correspond au 3ème niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles, le niveau le plus élevé.

IGP

indication géographique protégée

L’IGP identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. L’IGP s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles.

Label rouge

Signe français qui atteste de la qualité supérieure de produits alimentaires, agricoles ou non transformés.

métayage

Mode de faire-valoir dans lequel l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

micro-BA

régime fiscal du micro-bénéfice agricole

Anciennement régime fiscal du forfait agricole, voir « bénéfices agricoles ».

OTEX

Orientation technico-économique

La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique-Otex). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est générée par cette production.

PBS

Production brute standard

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe.

SAU

superficie agricole utilisée

Elle comprend les terres arables, la superficie toujours en herbe (STH) et les cultures permanentes.

STG

spécialité traditionnelle garantie

La Spécialité traditionnelle garantie correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.

STH

surface toujours en herbe

t

tonne

Unité de masse valant 1000 kg

UGB

unité-gros-bétail

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe

Liste des communes

Agencourt (21001), Agey (21002), Ahuy (21003), Aiserey (21005), Aloxe-Corton (21010), Ancey (21013), Antheuil (21014), Arceau (21016), Arcenant (21017), Arcey (21018), Arc-sur-Tille (21021), Argilly (21022), Asnières-lès-Dijon (21027), Athée (21028), Aubaine (21030), Aubigny-en-Plaine (21031), Auvillars-sur-Saône (21035), Auxant (21036), Auxey-Duresses (21037), Auxonne (21038), Avelanges (21039), Avot (21041), Bagnot (21042), Barbirey-sur-Ouche (21045), Barges (21048), Barjon (21049), Baubigny (21050), Baulme-la-Roche (21051), Beaumont-sur-Vingeanne (21053), Beaune (21054), Beire-le-Châtel (21056), Beire-le-Fort (21057), Bellefond (21059), Belleneuve (21060), Bessey-en-Chaume (21065), Bessey-la-Cour (21066), Bessey-lès-Cîteaux (21067), Bévy (21070), Bèze (21071), Bézouotte (21072), Billey (21074), Binges (21076), Blagny-sur-Vingeanne (21079), Bligny-lès-Beaune (21086), Bligny-sur-Ouche (21087), Boncourt-le-Bois (21088), Bonnencontre (21089), Bouhey (21091), Bouilland (21092), Bourberain (21094), Bousselange (21095), Boussenois (21096), Bouze-lès-Beaune (21099), Brazey-en-Plaine (21103), Bressey-sur-Tille (21105), Bretenière (21106), Bretigny (21107), Brochon (21110), Brognon (21111), Broin (21112), Broindon (21113), Busserotte-et-Montenaille (21118), Bussières (21119), La Bussière-sur-Ouche (21120), Cessey-sur-Tille (21126), Chaignay (21127), Chambeire (21130), Chamblanc (21131), Chambœuf (21132), Chambolle-Musigny (21133), Champagne-sur-Vingeanne (21135), Champagny (21136), Champdôtre (21138), Charmes (21146), Charrey-sur-Saône (21148), Chassagne-Montrachet (21150), Châteauneuf (21152), Chaudenay-la-Ville (21155), Chaudenay-le-Château (21156), Chaume-et-Courchamp (21158), Chaux (21162), Chazeuil (21163), Chazilly (21164), Chenôve (21166), Cheuge (21167), Chevannes (21169), Chevigny-en-Valière (21170), Chevigny-Saint-Sauveur (21171), Chivres (21172), Chorey-les-Beaune (21173), Cirey-lès-Pontailler (21175), Valforêt (21178), Clénay (21179), Cléry (21180), Collonges-lès-Bévy (21182), Collonges-et-Premières (21183), Colombier (21184), Combertault (21185), Comblanchien (21186), Commarin (21187), Corberon (21189), Corcelles-les-Arts (21190), Corcelles-lès-Cîteaux (21191), Corcelles-les-Monts (21192), Corgengoux (21193), Corgoloin (21194), Cormot-Vauchignon (21195), Corpeau (21196), Couchey (21200), Courlon (21207), Courtivron (21208), Couternon (21209), Créancey (21210), Crécey-sur-Tille (21211), Crugey (21214), Cuiserey (21215), Curley (21217), Curtil-Saint-Seine (21218), Curtil-Vergy (21219), Cussey-les-Forges (21220), Cussy-le-Châtel (21222), Daix (21223), Dampierre-et-Flée (21225), Darois (21227), Détain-et-Bruant (21228), Diénay (21230), Dijon (21231), Drambon (21233), Ébaty (21236), Échannay (21238), Échenon (21239), Échevannes (21240), Échevronne (21241), Échigey (21242), Écutigny (21243), Épagny (21245), Épernay-sous-Gevrey (21246), Esbarres (21249), L’Étang-Vergy (21254), Étaules (21255), Étevaux (21256), Fauverney (21261), Fénay (21263), Fixin (21265), Flacey (21266), Flagey-Echézeaux (21267), Flagey-lès-Auxonne (21268), Flammerans (21269), Flavignerot (21270), Fleurey-sur-Ouche (21273), Foncegrive (21275), Fontaine-Française (21277), Fontaine-lès-Dijon (21278), Fontenelle (21281), Fraignot-et-Vesvrotte (21283), Francheville (21284), Franxault (21285), Frénois (21286), Fussey (21289), Gemeaux (21290), Genlis (21292), Gergueil (21293), Gerland (21294), Gevrey-Chambertin (21295), Gilly-lès-Cîteaux (21297), Gissey-sur-Ouche (21300), Glanon (21301), Grancey-le-Château-Neuvelle (21304), Grenant-lès-Sombernon (21306), Grosbois-lès-Tichey (21311), Hauteville-lès-Dijon (21315), Heuilley-sur-Saône (21316), Is-sur-Tille (21317), Izeure (21319), Izier (21320), Jallanges (21322), Jancigny (21323), Labergement-Foigney (21330), Labergement-lès-Auxonne (21331), Labergement-lès-Seurre (21332), Labruyère (21333), Lamarche-sur-Saône (21337), Lamargelle (21338), Lantenay (21339), Lanthes (21340), Laperrière-sur-Saône (21342), Lechâtelet (21344), Léry (21345), Levernois (21347), Licey-sur-Vingeanne (21348), Longchamp (21351), Longeault-Pluvault (21352), Longecourt-en-Plaine (21353), Longvic (21355), Losne (21356), Lusigny-sur-Ouche (21360), Lux (21361), Maconge (21362), Magny-lès-Aubigny (21366), Magny-Montarlot (21367), Magny-lès-Villers (21368), Magny-Saint-Médard (21369), Magny-sur-Tille (21370), Les Maillys (21371), Mâlain (21373), Marandeuil (21376), Marcilly-sur-Tille (21383), Marey-lès-Fussey (21384), Marey-sur-Tille (21385), Marigny-lès-Reullée (21387), Marliens (21388), Marsannay-la-Côte (21390), Marsannay-le-Bois (21391), Mavilly-Mandelot (21397), Maxilly-sur-Saône (21398), Le Meix (21400), Meloisey (21401), Merceuil (21405), Mesmont (21406), Messanges (21407), Messigny-et-Vantoux (21408), Meuilley (21409), Meursanges (21411), Meursault (21412), Mirebeau-sur-Bèze (21416), Moloy (21421), Montagny-lès-Beaune (21423), Montagny-lès-Seurre (21424), Montceau-et-Écharnant (21427), Monthelie (21428), Montigny-Mornay-Villeneuve-sur-Vingeanne (21433), Montmain (21436), Montmançon (21437), Montoillot (21439), Montot (21440), Morey-Saint-Denis (21442), Nantoux (21450), Neuilly-Crimolois (21452), Noiron-sous-Gevrey (21458), Noiron-sur-Bèze (21459), Nolay (21461), Norges-la-Ville (21462), Nuits-Saint-Georges (21464), Oisilly (21467), Orain (21468), Orgeux (21469), Orville (21472), Ouges (21473), Pagny-la-Ville (21474), Pagny-le-Château (21475), Painblanc (21476), Panges (21477), Pasques (21478), Pellerey (21479), Pernand-Vergelesses (21480), Perrigny-lès-Dijon (21481), Perrigny-sur-l’Ognon (21482), Pichanges (21483), Plombières-lès-Dijon (21485), Pluvet (21487), Poiseul-lès-Saulx (21491), Pommard (21492), Poncey-lès-Athée (21493), Poncey-sur-l’Ignon (21494), Pont (21495), Pontailler-sur-Saône (21496), Pouilly-sur-Saône (21502), Pouilly-sur-Vingeanne (21503), Prâlon (21504), Premeaux-Prissey (21506), Prenois (21508), Puligny-Montrachet (21512), Quetigny (21515), Quincey (21517), Remilly-en-Montagne (21520), Remilly-sur-Tille (21521), Renève (21522), Reulle-Vergy (21523), La Rochepot (21527), Rouvres-en-Plaine (21532), Rouvres-sous-Meilly (21533), Ruffey-lès-Beaune (21534), Ruffey-lès-Echirey (21535), Sacquenay (21536), Saint-Apollinaire (21540), Saint-Aubin (21541), Saint-Bernard (21542), Saint-Jean-de-Bœuf (21553), Saint-Jean-de-Losne (21554), Saint-Julien (21555), Saint-Léger-Triey (21556), Sainte-Marie-la-Blanche (21558), Sainte-Marie-sur-Ouche (21559), Saint-Martin-du-Mont (21561), Saint-Maurice-sur-Vingeanne (21562), Saint-Nicolas-lès-Cîteaux (21564), Saint-Philibert (21565), Saint-Romain (21569), Sainte-Sabine (21570), Saint-Sauveur (21571), Saint-Seine-en-Bâche (21572), Saint-Seine-l’Abbaye (21573), Saint-Seine-sur-Vingeanne (21574), Saint-Symphorien-sur-Saône (21575), Saint-Usage (21577), Saint-Victor-sur-Ouche (21578), Salives (21579), Samerey (21581), Santenay (21582), Saulon-la-Chapelle (21585), Saulon-la-Rue (21586), Saulx-le-Duc (21587), Saussy (21589), Savigny-lès-Beaune (21590), Savigny-le-Sec (21591), Savigny-sous-Mâlain (21592), Savolles (21595), Savouges (21596), Segrois (21597), Selongey (21599), Semarey (21600), Semezanges (21601), Sennecey-lès-Dijon (21605), Ladoix-Serrigny (21606), Seurre (21607), Soirans (21609), Soissons-sur-Nacey (21610), Spoy (21614), Tailly (21616), Talant (21617), Talmay (21618), Tanay (21619), Tarsul (21620), Tart-le-Bas (21622), Tart (21623), Tellecey (21624), Ternant (21625), Thorey-en-Plaine (21632), Thorey-sur-Ouche (21634), Tichey (21637), Til-Châtel (21638), Tillenay (21639), Tréclun (21643), Trochères (21644), Trouhans (21645), Trugny (21647), Urcy (21650), Val-Suzon (21651), Vandenesse-en-Auxois (21652), Varanges (21656), Varois-et-Chaignot (21657), Vaux-Saules (21659), Veilly (21660), Velars-sur-Ouche (21661), Vernois-lès-Vesvres (21665), Vernot (21666), Véronnes (21667), Veuvey-sur-Ouche (21673), Vic-des-Prés (21677), Vielverge (21680), Viévigne (21682), Vignoles (21684), 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