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Filières

Publié le 30/09/2026

Filières animales - VIANDE
Bovins, ovins, caprins, porcins, volailles et toutes viandes

Image 1 : Carte représentant la filière bovins viande de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2025, à partir des données de la BDNI (Base de Données Nationale d'Identification) pour l'amont et de l'enquête auprès des abattoirs (Diffaga) pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les effectifs bovins abattus au lieu d'élevage par km². Les abattoirs sont représentés par des ronds de couleur bleu, selon quatre classes de volume abattu :

Image 2 : Carte représentant la filière ovins viande de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2025, à partir des données de la BDNI (Base de Données Nationale d'Identification) pour l'amont et de l'enquête auprès des abattoirs (Diffaga) pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les effectifs ovins abattus au lieu d'élevage par km². Les abattoirs sont représentés par des ronds de couleur bleu, selon quatre classes de volume abattu :

Image 3 : Carte représentant la filière caprins viande de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2025, à partir des données de la BDNI (Base de Données Nationale d'Identification) pour l'amont et de l'enquête auprès des abattoirs (Diffaga) pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les effectifs caprins abattus au lieu d'élevage par km². Les abattoirs sont représentés par des ronds de couleur bleu, selon quatre classes de volume abattu :

Image 4 : Carte représentant la filière porcine de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2025, à partir des données de la BDNI (Base de Données Nationale d'Identification) pour l'amont et de l'enquête auprès des abattoirs (Diffaga) pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les effectifs porcins abattus au lieu d'élevage par km². Les abattoirs sont représentés par des ronds de couleur bleu, selon quatre classes de volume abattu :

Image 5 : Carte représentant la filière volailles de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2024, à partir des données du Recensement agricole 2020 pour l'amont et de l'enquête annuelle Qualité Volailles 2024 pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les effectifs de volailles dans les exploitations en 2020 par km². Les abattoirs sont représentés par des ronds de couleur bleu, selon quatre classes de volume abattu en 2024 :

Image 6 : Carte représentant la filière viande de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2024, à partir des données du Recensement agricole 2020 pour l'amont et de FLORES 2024 pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les UGBTA totaux (unité gros bétail tous aliments) par km², y compris troupeaux laitiers. Les industries des viandes sont représentées par des ronds de couleur bleu, selon quatre classes d'effectifs salariés en équivalent temps plein en 2024 :

Vignette Image 1 : Carte représentant la filière bovins viande de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2025, à partir des données de la BDNI (Base de Données Nationale d'Identification) pour l'amont et de l'enquête auprès des abattoirs (Diffaga) pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les effectifs bovins abattus au lieu d'élevage par km². Les abattoirs sont représentés par des ronds de couleur bleu, selon quatre classes de volume abattu :

Vignette Image 2 : Carte représentant la filière ovins viande de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2025, à partir des données de la BDNI (Base de Données Nationale d'Identification) pour l'amont et de l'enquête auprès des abattoirs (Diffaga) pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les effectifs ovins abattus au lieu d'élevage par km². Les abattoirs sont représentés par des ronds de couleur bleu, selon quatre classes de volume abattu :

Vignette Image 3 : Carte représentant la filière caprins viande de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2025, à partir des données de la BDNI (Base de Données Nationale d'Identification) pour l'amont et de l'enquête auprès des abattoirs (Diffaga) pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les effectifs caprins abattus au lieu d'élevage par km². Les abattoirs sont représentés par des ronds de couleur bleu, selon quatre classes de volume abattu :

Vignette Image 4 : Carte représentant la filière porcine de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2025, à partir des données de la BDNI (Base de Données Nationale d'Identification) pour l'amont et de l'enquête auprès des abattoirs (Diffaga) pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les effectifs porcins abattus au lieu d'élevage par km². Les abattoirs sont représentés par des ronds de couleur bleu, selon quatre classes de volume abattu :

Vignette Image 5 : Carte représentant la filière volailles de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2024, à partir des données du Recensement agricole 2020 pour l'amont et de l'enquête annuelle Qualité Volailles 2024 pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les effectifs de volailles dans les exploitations en 2020 par km². Les abattoirs sont représentés par des ronds de couleur bleu, selon quatre classes de volume abattu en 2024 :

Vignette Image 6 : Carte représentant la filière viande de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2024, à partir des données du Recensement agricole 2020 pour l'amont et de FLORES 2024 pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les UGBTA totaux (unité gros bétail tous aliments) par km², y compris troupeaux laitiers. Les industries des viandes sont représentées par des ronds de couleur bleu, selon quatre classes d'effectifs salariés en équivalent temps plein en 2024 :

Filières animales - LAIT
Bovins et ovins-caprins

Image 1 : Carte représentant la filière bovins lait de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2024, à partir des données de FranceAgrimer 2024 pour l'amont et de l'Enquête Annuelle Laitière 2024 pour l'aval.Le fond de carte représente, par lissage, les volumes de lait de vache produits par km². Les établissements de collecte sont représentés par des ronds de couleur rouge-bordeau, selon quatre classes de volumes collectés : ≤ 10 millions de litres, de 10 à 100 millions, de 100 à 300 millions et > 300 millions de litres.

Image 2 : arte représentant la filière ovins-caprins lait de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2024, à partir des données du recensement ovins-caprins 2024 pour l'amont et de l'Enquête Annuelle Laitière 2024 pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les effectifs de brebis et chèvres laitières par km². Les établissements de collecte sont représentés par des ronds de couleur rouge-bordeau, selon quatre classes de volumes collectés : ≤ 100 milliers de litres, de 100 à 1 000 milliers, de 1 000 à 3 000 milliers et > 3 000 milliers de litres.

Vignette Image 1 : Carte représentant la filière bovins lait de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2024, à partir des données de FranceAgrimer 2024 pour l'amont et de l'Enquête Annuelle Laitière 2024 pour l'aval.Le fond de carte représente, par lissage, les volumes de lait de vache produits par km². Les établissements de collecte sont représentés par des ronds de couleur rouge-bordeau, selon quatre classes de volumes collectés : ≤ 10 millions de litres, de 10 à 100 millions, de 100 à 300 millions et > 300 millions de litres.

Vignette Image 2 : arte représentant la filière ovins-caprins lait de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2024, à partir des données du recensement ovins-caprins 2024 pour l'amont et de l'Enquête Annuelle Laitière 2024 pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les effectifs de brebis et chèvres laitières par km². Les établissements de collecte sont représentés par des ronds de couleur rouge-bordeau, selon quatre classes de volumes collectés : ≤ 100 milliers de litres, de 100 à 1 000 milliers, de 1 000 à 3 000 milliers et > 3 000 milliers de litres.

Filières végétales
Céréales-oléagineux-protéagineux (COP), fruits et légumes, viticulture

Image 1 : Carte représentant la filière céréales-oléagineux-protéagineux (COP) de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2024, à partir des données de l'ASP 2024 pour l'amont et de Flores 2024 pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les surfaces en COP par km² en 2024. Les établissements de transformations sont représentés par des ronds de couleur (rouge pour céréales transformés, bleu pour meunerie et grains, vert pour alimentsdu bétail, bleu pou fabrication de bière, violet pour transformation d'oléagineux), selon quatre classes d'effectifs salariés en équivalent temps plein (ETP) en 2024 : ≤ 10, de 10 à 50, de 50 à 100 et > 100 ETP.

Image 2 : Carte représentant la filière fruits et légumes de la région Auvergne-Rhône-Alpes, à partir des données du recensement agricole 2020 pour l'amont et de Flores 2024 pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les surfaces en fruits et légumes par km² en 2020. Les établissements de transformations sont représentés par des ronds de couleur bleu, selon quatre classes d'effectifs salariés en équivalent temps plein (ETP) en 2024 : ≤ 10, de 10 à 50, de 50 à 100 et > 100 ETP.

Image 3 : Carte représentant la filière viticulture de la région Auvergne-Rhône-Alpes, à partir des données du recensement agricole 2020 pour l'amont et de Flores 2024 pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les surfaces en vignes par km² en 2020. Les établissements de transformations sont représentés par des ronds de couleur vert, selon quatre classes d'effectifs salariés en équivalent temps plein (ETP) en 2024 : ≤ 10, de 10 à 50, de 50 à 100 et > 100 ETP.

Vignette Image 1 : Carte représentant la filière céréales-oléagineux-protéagineux (COP) de la région Auvergne-Rhône-Alpes en 2024, à partir des données de l'ASP 2024 pour l'amont et de Flores 2024 pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les surfaces en COP par km² en 2024. Les établissements de transformations sont représentés par des ronds de couleur (rouge pour céréales transformés, bleu pour meunerie et grains, vert pour alimentsdu bétail, bleu pou fabrication de bière, violet pour transformation d'oléagineux), selon quatre classes d'effectifs salariés en équivalent temps plein (ETP) en 2024 : ≤ 10, de 10 à 50, de 50 à 100 et > 100 ETP.

Vignette Image 2 : Carte représentant la filière fruits et légumes de la région Auvergne-Rhône-Alpes, à partir des données du recensement agricole 2020 pour l'amont et de Flores 2024 pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les surfaces en fruits et légumes par km² en 2020. Les établissements de transformations sont représentés par des ronds de couleur bleu, selon quatre classes d'effectifs salariés en équivalent temps plein (ETP) en 2024 : ≤ 10, de 10 à 50, de 50 à 100 et > 100 ETP.

Vignette Image 3 : Carte représentant la filière viticulture de la région Auvergne-Rhône-Alpes, à partir des données du recensement agricole 2020 pour l'amont et de Flores 2024 pour l'aval. Le fond de carte représente, par lissage, les surfaces en vignes par km² en 2020. Les établissements de transformations sont représentés par des ronds de couleur vert, selon quatre classes d'effectifs salariés en équivalent temps plein (ETP) en 2024 : ≤ 10, de 10 à 50, de 50 à 100 et > 100 ETP.

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