Un paysage d’exploitations qui se diversifie
Auvergne-Rhône-Alpes compte 48 500 exploitations agricoles en 2020. La baisse du nombre de structures se poursuit, mais à un rythme ralenti, le plus faible depuis cinquante ans. Le « bio », les autres signes officiels de qualité et la vente en circuit court continuent de gagner du terrain. La dominance des plus petites exploitations et de l’élevage s’atténue. L’emploi salarié augmente et compense partiellement le recul de la main d’œuvre familiale.