Hygiène alimentaire en restauration commerciale

Informations pratiques sur la formation hygiène alimentaire en restauration commerciale. Attention : habilitation en hygiène alimentaire des établissements de restauration commerciale Seule l’hygiène alimentaire est encadrée par le ministère en charge de l’agriculture conformément à la réglementation du code rural et de la pêche maritime. Vous ne devez en aucun cas faire mention du sigle HACCP lors de vos formations en hygiène alimentaire des établissements de restauration commerciale (cf. l’engagement du dispensateur). La formation HACCP est régie par la réglementation européenne. Il n’y a pas de demande à effectuer auprès du ministère en charge de l’agriculture. Celui-ci ne délivre aucune habilitation en la matière.

Quel est l’objectif de cette formation ?

L'objectif de la formation en hygiène alimentaire en restauration commerciale.

26 janvier 2024

Quelles sont les entreprises soumises à obligation de formation ?

Le cadre réglementaire de la formation hygiène alimentaire en restauration commerciale

6 août 2025

Quels sont les organismes de formation autorisés dont le siège social se situe en région Auvergne-Rhône-Alpes ?

Liste des organismes de formation hygiène alimentaire en restauration commerciale déclarés et enregistrés

11 février 2026

Attestation de formation à délivrer au stagiaire ayant suivi la formation

Cette attestation de formation en hygiène alimentaire en restauration commerciale est destinée UNIQUEMENT aux organismes de formation autorisés, par arrêté préfectoral, à dispenser cette formation.

11 février 2026

Demande d’autorisation à dispenser des formations en hygiène alimentaire en restauration commerciale en Auvergne-Rhône-Alpes

Procédure pour le dépôt de dossier concernant les organismes de formation souhaitant dispenser des formations en hygiène alimentaire en restauration commerciale dont le siège social est en Auvergne-Rhône-Alpes. Cette procédure ne concerne en aucun cas les formations sur le principe HACCP.

19 juin 2026

Ce que dit la réglementation

4 février 2026