Abattoirs de boucherie en 2016
Ce dossier a pour objectif de présenter les informations disponibles concernant les activités d’abattage en région Auvergne-Rhône-Alpes.
Il permet de situer les abattages et leur évolution en termes de volumes d’activité dans les différentes catégories d’animaux de boucherie.
Il fait aussi le point sur la place de la région par rapport à la production nationale.
Les données proviennent de l’enquête mensuelle réalisée auprès des abattoirs (Service Statistique du Ministère - SSP).
Ce dossier sera mis à jour chaque année, en fonction de la disponibilité des différentes sources d’informations.