Appel à candidature "Le défi agri-culinaire" 2ème édition, jusqu’au 5 juin
Le défi agri-culinaire : qu’est ce que c’est ? C’est créer du lien entre les établissements d’enseignement agricole et d’hôtellerie-restauration, de la terre à la table.
Pourquoi ?
- pour échanger sur les métiers et pratiques, et acquérir une connaissance filière du champ à l’assiette ;
- pour travailler en transversalité et donner du sens à son travail ;
- pour communiquer sur des formations en difficultés de recrutement.
Fort d’une première édition réussie en 2025-2026, rassemblant 7 projets sur l’ensemble de la région, les apprenants comme les enseignants ont apprécié ces échanges, les ateliers terrains, la transmission de leur savoir-faire.
Par la rencontre des univers de la restauration et de l’agriculture, ce challenge met en commun des expériences et des compétences de jeunes apprenants dans les domaines de la terre à la table en intégrant des partenaires extérieurs.
Il vise ainsi à nous redonner le sens de notre alimentation en connectant le plaisir de la table avec les modalités de production de nos aliments.
Pour répondre à l’appel à candidature, le projet devra impliquer au moins deux établissements (hôtelier et agricole) et une entreprise dans le but de mettre en valeur des produits agricoles issus du lycée agricole par l’établissement en hôtellerie restauration au travers de présentation, ventes et dégustations vers les consommateurs.
Une mise en commun des points forts de chaque type d’établissement :
- pour les établissements agricoles : productions au sein de l’établissement, connaissance des productions agricoles et des producteurs,
- pour les lycées en hôtellerie restauration : complémentarité des compétences et des connaissances, promotion de la gastronomie locale et la mise en application lors d’événements culinaires.
Au delà de la création de liens et de partenariat entre l’enseignement agricole et hôtelier, l’intégration d’entreprises agroalimentaires ou agricoles a pour but de conduire les jeunes à développer les relations avec les partenaires, à s’ouvrir à d’autres métiers, à découvrir des process de fabrication, à donner du sens à leur travail en intégrant l’amont et l’aval de la filière et plus généralement à prendre conscience du tissu économique de leur territoire.
Les réponses à l’appel à manifestation d’intérêt sont attendues pour 5 juin 2026.
Le dossier est à transmettre conjointement par mail aux adresses suivantes :
pna.draaf-auvergne-rhone-alpes@agriculture.gouv.fr
srfd.draaf.auvergne-rhone-alpes@agriculture.gouv.fr
Pour avoir des informations sur la première édition, retrouvez d’autres articles sur le sujet en cliquant sur le lien.