D’un point de vue environnemental, quel rôle ?
publié le 16 décembre 2015
D’un point de vue environnemental, mieux vaut utiliser un emballage plutôt que perdre de la nourriture
Les impacts de la consommation alimentaire sont très majoritairement liés au produit et non à l’emballage.
Dans le cadre de la prévention du gaspillage, il n’est donc pas aberrant de proposer un contenant pour emporter une quantité de nourriture "significative" qui reste dans l’assiette à la fin du repas.
Des repères sur la production de biodéchets en restauration
Des études et des guides publiés par l’ADEME
