Le lancement du gourmet bag le 16 octobre 2014 dans le restaurant "Chez Thibault" à LYON
"Quand gastronomie rime avec "anti-gaspi"
Le 16 octobre 2014, une vidéo a été tournée dans le restaurant "Chez THIBAULT" à LYON, pour présenter le gourmet bag, et recueillir les avis des clients et du restaurateur.
Gaspillage alimentaire : le gourmet bag
Le ministère en charge de l’agriculture a lancé le pacte de lutte contre le gaspillage alimentaire en juin 2013. Membre actif lors de la construction de ce pacte, l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie) est à l’origine de l’initiative visant à développer la pratique du doggy bag en France.
Pour accompagner cette promotion, le ministère, par son service régional de Rhône-Alpes, a piloté le projet « gourmet bag ».
D’ores et déjà, sept restaurants font figure de précurseurs sur la ville de Lyon. Proposant une cuisine traditionnelle, une cuisine du monde, une cuisine semi gastronomique ou encore une cuisine végétarienne, tous ces restaurateurs partagent un même engagement et une même énergie pour limiter le gaspillage alimentaire .
Plusieurs restaurants font figure de précurseurs à Lyon.
Cuisine traditionnelle, cuisine du monde, cuisine semi gastronomique ou cuisine végétarienne... Ces restaurateurs ont tous un style différent mais le même engagement pour limiter le gaspillage alimentaire. Leur rôle, officialiser la pratique au sein de leur établissement mais surtout aider à impulser une dynamique au sein de la profession... Et rassurer les clients qui hésitent encore à demander !
S'abonner