RÉDUIRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COMMERCIALE
La lutte contre le gaspillage alimentaire dans un restaurant commercial s’engage à toutes les étapes du process : de l’acte d’achat à l’avis client en passant par le stockage, la cuisine, le service.
Tous les types de restauration sont concernés : restaurants traditionnels, thématiques, gastronomiques…
Le restaurateur pourra à la fois réaliser des économies, encore mieux satisfaire sa clientèle, mais également contribuer à la préservation des ressources.
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