Un guide pour une restauration événementielle durable
Destiné en priorité aux professionnels de la restauration événementielle et particulièrement aux organisateurs d’événements publics ou privés, le guide de l’Ademe publié début mars 2018 veut donner des clés pour concevoir et réaliser des prestations éco-responsables.
Du plan d’action à la gestion des déchets, en passant par les modes d’approvisionnement, la chasse au gaspillage ou encore la communication, il livre, témoignages et exemples à l’appui, une méthodologie, des conseils, des pistes d’actions et des outils d’évaluation, pour proposer une restauration événementielle plus durable.