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Gourmet bag, le doggy bag à la française
Pourquoi et comment limiter toutes les sources de gaspillage en restauration commerciale
De la conception du menu ... Jusqu’au service des clients : partage de recettes anti-gaspi de restaurateurs lyonnais et un guide de l’UMIH. A consommer sans modération. Et bien sûr, proposer un gourmet bag !
Passez à l’action : adoptez le Gourmet bag !
Une marque mise à disposition de tous les acteurs publics ou privés dans l’objectif de banaliser la pratique et de lutter contre le gaspillage alimentaire. Des retours d’expériences de plus en plus nombreux et repères méthodologiques pour promouvoir ce geste anti gaspi.
D’un point de vue environnemental, quel rôle ?
Des repères chiffrés... et des informations qui permettent de savoir pourquoi il vaut mieux utiliser une boite plutôt que jeter de la nourriture ...
Responsabilité sanitaire et hygiène
La responsabilité du professionnel s’arrête au moment où le repas est remis au consommateur... 8 infos essentielles à retenir ainsi que des règles d’hygiène simples.
Les restaurants engagés dans la démarche
Des restaurants lyonnais ont souhaité afficher leur engagement gourmet bag dès le lancement de la marque en octobre 2014 !
Depuis de nombreux autres restaurants proposent le service, avec l’estampille Gourmet bag ou une autre.
Depuis de nombreux autres restaurants proposent le service, avec l’estampille Gourmet bag ou une autre.
Projets & Initiatives
Des initiatives locales et régionales, l’expansion de l’utilisation du Gourmet bag, des entreprises et une association dédiée à cette activité...
Le lancement de la marque Gourmet Bag et retours presse
Le lancement à LYON le 16 octobre 2014, lors de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire et depuis, de nombreux retours enthousiastes des médias, en France et à l’étranger.
