Expérimentation et livret de recettes menus végétariens - CNRC- octobre 2020

Publié le 09/11/2020 | Mis à jour le 27/04/2021

Afin de faciliter la mise en oeuvre de la loi Egalim, le Conseil National de la Restauration Collective (CNRC) a mis en place un groupe de travail sur la nutrition.

Les membres du sous-groupe "recettes et menus" ont élaboré :

un

guide de mise en oeuvre du menu végétarien (pdf - 2 Mio)

un livret de

recettes et de conseils culinaires (pdf - 8.6 Mio)

pour vous permettre de mettre en avant les légumes secs en restauration collective.

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