Afin de faciliter la mise en oeuvre de la loi Egalim, le Conseil National de la Restauration Collective (CNRC) a mis en place un groupe de travail sur la nutrition.

Les membres du sous-groupe "recettes et menus" ont élaboré :

• un guide de mise en oeuvre du menu végétarien (format pdf - 2 Mo - 27/04/2021)

• un livret de recettes et de conseils culinaires (format pdf - 8.6 Mo - 04/12/2020) pour vous permettre de mettre en avant les légumes secs en restauration collective.