Introduire des produits bio et locaux en restauration collective en maîtrisant son budget
De la révision des grammages à la réduction du gaspillage alimentaire en passant par le choix de produits de saison, cette plaquette démontre que la cantine bio reste accessible aux collectivités.
Vous y trouverez également les nombreux impacts positifs pour les territoires qu’offre la mise en place d’une restauration collective bio et locale. Soutenir une agriculture durable d’avantage respectueuse de l’environnement, de la qualité de l’eau et de l’homme, c’est à termes diminuer ses dépenses en termes de traitement de l’eau par exemple.
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