Faire évoluer ses approvisionnements

Boîte à outils "rédiger un marché public de denrées alimentaires fruits et légumes frais"

Cette boîte à outils est le fruit d’un travail collaboratif du groupe de travail “restauration hors domicile [RHD] marchés publics” coordonné par l’ARPE* dans le cadre de l’Observatoire régional des circuits courts et de proximité. Elle a pour objectif d'accompagner la rédaction de marchés publics facilitant les circuits courts et la prise en compte (…)

Guide pratique : Favoriser l’approvisionnement local et de qualité en restauration collective (2014)

Les enfants à table : accélérer la transition alimentaire dans les cantines scolaires

Un rapport de TERRA NOVA - 13 janvier 2020

Combien coûte vraiment un repas bio ? Comment dépasser la loi Egalim ?

OBSERVATOIRE de la restauration collective bio et durable : Les nouveaux chiffres de l'enquête 2019. En collectant les données de 280 collectivités engagées pour une alimentation de qualité, dont dépendent 4000 cantines et 590 000 convives, l’Observatoire apporte des réponses concrètes et crée des références sur la transition alimentaire en restauration (…)

Des outils techniques et juridiques pour acheter et utiliser au lieux de la viande de qualité

Mis à disposition par INTERBEV

Cantines bio : le guide pratique des élus #1

Le bio en restauration collective, plus facile à dire qu'à faire ? La loi Egalim a fixé des objectifs ambitieux à atteindre d’ici à 2022. Mais comment faire ? Et par où commencer ?

Rapport Ecocert sur les cantines label « En cuisine »

Ecocert dans le cadre de son label « En cuisine » qui certifie des cuisines engagées vers une alimentation plus durable, publie son rapport : données chiffrées, retour d’expériences…

Du bio dans les cantines ! Rapport 2018

l’Observatoire national de la restauration collective bio et durable donne de nombreuses informations sur les cantines engagées dans le bio.