Rappel : information des usagers et convives sur les produits durables et de qualité 📋

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La loi EGALIM introduit une obligation pour les gestionnaires de cantines de fournir des informations à leurs convives. Depuis janvier 2022, ces gestionnaires doivent communiquer, au moins une fois par an, la part des produits de qualité et durables inclus dans les repas servis.
La loi Climat et Résilience, entrée en vigueur le 22 août 2021, renforce cette exigence en demandant une information permanente et continue sur le lieu de restauration. Cette mesure vise à assurer que les convives sont constamment informés de la proportion de produits durables et de qualité dans leur alimentation.

Information des convives sur :

• 🥗 la composition des repas

Depuis le 1er janvier 2020, les responsables de restaurants collectifs de l’ensemble des secteurs soumis aux obligations de la loi EGAlim (scolaire, administration, universitaire, médico-social, crèche, EHPAD...) doivent afficher de manière permanente, à l’entrée du restaurant, la part des produits durables et de qualité tels que définis a l’article L. 230-5-3 (mise à jour au moins une fois/an) ainsi que la part des produits issus de projets alimentaires territoriaux dans les repas servis. Il y a également l’obligation de communiquer ces informations électroniquement au moins une fois par an.

• 🍽️ la qualité nutritionnelle des repas

Depuis l’arrêté du 30 septembre 2011, les gestionnaires de restauration collective des secteurs scolaires, universitaires et les crèches doivent communiquer sur la qualité alimentaire et nutritionnelle des repas servis

• 🥩 la qualité des viandes

Depuis le 1er mars 2022, les gestionnaires de l’ensemble des secteurs soumis aux obligations de la loi EGAlim (scolaire, administration, universitaire, médico-social, crèche, EHPAD...) sont tenus d’informer les convives sur l’origine de la viande de porc, volaille, agneau et mouton, comme pour les viandes bovines depuis 2002. L’étiquetage doit mentionner le pays d’élevage ainsi que le pays d’abattage.

Cette obligation concerne les viandes achetées crues (fraîches, réfrigérées, congelées, surgelées) mais pas celles déjà préparées ou cuisinées.
📜 Référence : Décret n° 2022-65 du 26 janvier 2022

Fonctionnalité sur le site "Ma Cantine" : la génération d’affiches EGALIM

Ma Cantine propose une nouvelle fonctionnalité pour vous aider à générer vos affiches conformes aux exigences EGALIM :

• Affiche pré-remplie avec vos informations.
• Badges identifiables pour tous les volets de la loi.
• Outil personnalisable pour intégrer vos visuels et logos.

Pour plus d’informations, accédez à la documentation en ligne et gratuite sur le site "Ma Cantine" ou dans le guide de CNRC sur "les mesures de la loi EGAlim complétée par la loi Climat et Résilience concernant la restauration collective".